【導讀】：味增是一種日式調料，很多人聽說過但不瞭解，那麼味增是什麼做的？味增是我們常用的味精嗎？下面就來和小編一起了解了解吧。
味增其實是用黃豆製成的一種調味品，下面來看看自制味增的做法。
材料：黃豆1kg，鹹鹽500g，大米1kg，白酒適量
做法：
1、大米浸泡。上鍋蒸熟，拌入少量鹹鹽。讓它發酵。
2、大豆浸泡一夜，上鍋蒸熟。然後搗爛。煮豆子的水保留。
3、將搗碎的大豆與鹽攪拌均勻，加入大米二次煮沸。靜置冷卻。
4、將大豆和大米攪拌在一起，可以加入之前煮豆子的水。
5、用白酒將容器進行消毒。可以將浸泡了酒的餐巾紙蓋在味噌上,在上面壓上一個盤子。密封好，等待發酵完成即可。
並不是，味增和味精是兩種不同的調料。
味噌是一種調味品，以營養豐富味道獨特而風靡日本。味噌最早發源於中國或泰國西部，它與豆類通過黴菌繁殖而製得的豆板醬、黃豆醬、豆豉等很相似。味噌中含的是蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養物質，而味精是一種穀氨酸的一種鈉鹽，爲有鮮味的物質，學名叫穀氨酸鈉。
材料：豆腐半塊，金針菇1小把，蝦5個，裙帶菜（幹）1小把，味增適量，乾貝素半湯勺
做法：
1.準備好所有原料，可以根據自己手邊上的原料調整配料
2.我用的味增調味料包裝，一休品牌哈
3.幹裙帶菜用水泡發備用
4.嫩豆腐切成片或者塊
5.乾貝素提鮮用的
6.鍋中燒入適量的清水，放入半勺乾貝素提鮮
7.鍋開後，放入泡發並且洗淨的裙帶菜
8.蝦仁去蝦線去頭去皮取肉，放入鍋中
9.再放入嫩豆腐一起煮
10.取一漏勺放入湯中，把味增放入漏勺裏，用筷子化開
11.最後放入金針菇，因爲金針菇非常好熟，所以稍稍燙一下即可
12.味增湯放入專用的小木碗中，即可食用
