【導讀】：很多家庭自己家做菜非常的香，當然也少不了各種各樣的調味料。除了一般的油鹽，甜口家庭愛放糖，鹹口家庭愛放鹽。無辣不歡家庭自然是頓頓不離辣椒，對於味精，每個人的態度都不一樣。
沒有直接關係，但是要對症治療。
脫髮是指頭髮脫落的現象，分正常生理性脫髮和病理性脫髮。正常脫落的頭髮都是處於退行期及休止期的毛髮，由於進入退行期與新進入生長期的毛髮不斷處於動態平衡，故能維持正常數量的頭髮，以上就是正常的生理性脫髮。病理性脫髮是指頭髮異常或過度的脫落，有脂溢性脫髮、血虛、血熱性脫髮、腎虛脫髮及遺傳性因素脫髮。
掉頭髮的原因一般包括兩個方面，一則是因爲壓力過大，二則是因爲體內分泌的原因。一般來說，食用的食物也會影響掉頭髮，但是味精主要成份是穀氨酸鈉，在按照規定的情況下攝入是安全的。但是味精中的穀氨酸鈉與血液中的鋅結合後，會排除體內，因此味精會帶走大量的鋅，在缺鋅的情況下，也會發生掉頭髮的表現。所以食用味精也有可能會導致掉頭髮的情況，但絕對不是唯一的原因，如果發現掉頭髮的現象，建議能夠諮詢醫生，結合多方面的原因進行治療。
會影響人的微量元素的吸收。
1、因爲味精中含有鈉，過多攝入常常會感到口渴，還容易導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤爲敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
2、當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素，缺鋅會導致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情況，所以嬰兒應謹慎餵食。
3、味精食用過多，會使人產生對味精的依賴性，再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道，還會妨礙對其他營養素的吸收。
4、血液中谷氨酸含量增高，會限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。
1、不宜放味精的菜有：肉菜、涼拌菜、加醋的菜、蘑菇、雞蛋、茭白、海鮮等，這三種菜式不適合加入味精。
2、不宜在甜食裏面加入味精。原因是味精本來就具有一種鹹味，再者，味精的鮮味是要在適當的鈉離子濃度下才會突顯。味精的鮮味在鹹味菜餚中才能有鮮美表現，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會抑制甜鮮的本味，併產生一股異味。
3、在含有鹼性的原料中不宜使用味精，味精遇鹼會化合成穀氨酸二鈉，會產生氨水臭味，使鮮味降低，甚至失去其鮮味。
4、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋魚、糖醋里脊等。味精呈鹼性，在酸性食物中添加會引起化學反應，使菜餚走味。
