【導讀】：羊肚菌多少錢一斤2018？野生羊肚菌價格在千元左右，產量低價格高，羊肚菌有壯陽補腎的功效與作用營養價值高，羊肚菌剪腳與不剪腳價格差別更大。
價格不穩定，一般售價在800元到1000元一斤不等，剪腳的羊肚菌價格更貴，一般是1200元到1500元，根據市場需求量來定價。
因爲羊肚菌的產量低，物以稀爲貴，所以野生羊肚菌的價格都很高。羊肚菌本身營養價值高，羊肚菌有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。
是野生的。野生羊肚菌可食用，味道鮮美，是一種優良食用菌。可藥用，益腸胃，化痰理氣。含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸等7種人體必需氨基酸。可利用發酵罐培養菌絲體。羊肚菌爲真菌植物問真菌羊肚菌Morchellaesculenta（13）Pers. 尖頂羊肚菌caPers. 的子實體。羊肚茵每百克幹品含蛋白質24.5 克，脂肪2.6 克，碳水化合物39.7 克，還含有多種維生素和礦物質。
1、羊肚菌：
菌蓋近球形、卵形至橢圓形，高4-10cm，寬3-6cm，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀 的凹坑。凹坑不定形至近圓 形，寬4-12mm，蛋殼色至淡黃褐色，棱紋色較淺，不規則地交叉。柄近圓柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大並有不規則的淺凹槽，長5-7cm，粗約爲菌蓋的2/3。子囊圓筒形，(280-320)μm×μm。孢子長橢圓 形，無色，每個子囊內含8個，呈單行排列。側絲頂端膨大，羊肚菌粗達12μm。
2、小頂羊肚菌：
菌蓋狹圓錐形，頂端尖，高2-5cm。基部寬1.7-3.3cm,凹坑多長方形，蛋殼色。棱紋黑色，縱向排列，由橫脈連接。柄乳白色，近圓 柱形 ，長3-5cm，粗11-20mm，上部平，基部稍有凹槽。子囊(210-250)μm×(15-20)μm。孢子單行排列，(22-26)μm×(12-14)μm，側絲頂端膨大，直徑達11μm。
3、尖頂羊肚菌：
菌蓋長，近圓 錐形，頂端尖或稍尖，長達5cm，直徑達2.5cm。凹坑多長方形，淺褐色，棱紋色較淺，多縱向排列，由橫脈 相連。柄白色，長達6cm，直徑約等於菌蓋基部的2/3，上部平，下部有不規則凹槽。子囊(250-300)μm×(17-20)μm，孢子單行排列，(20-24)μm×(12-15)μm。側絲頂部膨大，直徑達9-12μm。
4、粗柄羊肚菌：
菌蓋近圓 錐形，高約7cm，寬5cm。凹坑近圓 形，大而淺，淺黃色，棱紋薄，不規則地相互交織。柄粗壯，淡黃色，長約10cm，基部粗5cm，稍有凹槽，向上漸細。子囊圓 柱形，有孢子部分150×18μm。孢子8個，單行排列，橢圓 形，無色，(22-25)μm×(15-17)μm。側絲無色，頂部膨大。
5、小羊肚菌：
菌蓋圓錐形至近圓 錐形，高17-33mm，寬8-15mm。凹坑往往長形，淺褐色。棱紋常縱向排列，不規則相互交織，顏色較凹坑淺。柄長15-25mm，粗5-8mm，近白色或淺黃色，基部往往膨大，並有凹槽。子囊近圓 柱形，有孢子部分約100×16μm，孢子單行排列，橢圓 形，(18-20)μm×(10-11)μm。側絲頂部膨大。
挑選方式：
羊肚菌是一種極爲珍貴的野生菌。挑選羊肚菌一般以個大，色深，尖頂爲優。市面上能購買到的羊肚菌以1-3cm長菌傘較多，且圓頂帶有未去泥的菌腳。挑選時，菌傘能達到5cm以上的尖頂羊肚菌爲極品羊肚菌，市面價格也更爲昂貴且難見，營養價值也優於其他形態圓頂羊肚菌。
