【導讀】：麻團是我國的一種傳統點心，在很多地方都可以見到，但麻團和湯圓並不是一種食物，它是一種油炸食品，分爲有餡的和空心的，下面就來看看麻團是怎麼做的吧。
不是，麻團和湯圓雖然都是糯米製成的食物，並且也都是圓形，但其實麻團和湯圓還是存在很大區別的，下面就來跟隨小編一起了解一下。
麻團
麻團又叫煎堆，華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統特色油炸麪食。製作起來也並不複雜。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。
湯圓
湯圓，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。據說湯糰象徵閤家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年閤家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。而在南方某些地區，人們在春節的時候也會習慣吃湯圓兒，而不是餃子。
實心麻團
材料：糯米粉100克、白砂糖30克、水70克、熟白芝麻適量，黑芝麻餡適量
做法：
1、將30克白砂糖放到70克開水中攪拌融化
2、倒入100克糯米粉
3、活成軟硬合適的糯米糰
4、將糯米糰均分成每個15克，團圓捏實
5、取其中一個捏成小碗狀.，放入芝麻餡（可以放自己喜歡的任何餡料），再收口捏實。也可以不加餡，直接省略5和6步驟即可，做出的就是空心麻團
6、蘸點水，放在芝麻盤中，使表面沾滿芝麻，沾滿芝麻後用手輕輕捏實.鍋中倒入油油溫至4成熱，放入麻團浸炸
7、待升至6成熱時，麻團快漂起時，用勺背按壓麻團，壓扁後待鼓起時再壓，反覆幾次後麻團鼓起，至金黃色後撈出，放在廚房紙上吸盡油，趁熱吃即可。
空心麻團
材料：糯米粉725g、水650g、糯米粉500g、糖200g、泡打粉20g、小蘇打5g、白芝麻50g
做法：
1、首先把糯米粉725g與水650g一起攪拌和均勻，這裏把水添加分 3次，只要面和均勻就可以了，多餘水可能因天氣原因就不用加了，防止面揉軟了。
2、揉麪前，準備一鍋或者桶燒水，待會水快沸騰時，在揉麪，面揉好下鍋煮麪，分一個個大約50克左右擠子。
3、待面煮全部飄起來，就可以撈出，與剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小蘇打5g糖200g一起攪拌10分鐘
4、然後刮出搓成長條，切250g一個。
5、切出後表面沾水，搓沾，然後滾上芝麻，用保鮮膜裹緊，放冷藏，冬天放常溫就可以了，用時取掉保鮮膜就可以用了。
