【導讀】：在江南地區清明節有吃青團的習俗，但是很多北方的小夥伴表示沒有見過也沒有吃過，那麼青團是什麼做的呢？青團是哪裏的特產？下面一起來了解下吧！
青團爲什麼是綠色的呢？因爲它的主料是野菜，再加入石灰水，糯米粉，粘米粉、澄粉等做成的。
青團，漢族傳統節日食品，吃青團主要是流行於江南一帶的清明節，寒食節等節日。是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子。做青團用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠麴草。
1.糯米粉、粘米粉、澄粉，混合在一起，糯米粉與粘米粉比例可調，糯米粉多口感軟粘，粘米粉多Q彈
2.艾草粉放在一個碗中，倒入熱水，溫度60度左右，稍稍燙手即可，攪拌均勻
3.倒入白糖，可根據自家的喜好加或者減糖量，攪拌使其溶解
4.趁水還熱將水倒入混合好的糯米粉中，用刮刀拌勻
5.拌至無干粉後用手揉成光滑的麪糰，揉麪過程中，如果家中有豬油，或者愛吃豬油的朋友，可以在面中加少許豬油，這樣會更香哦，沒有就可以不用加了
6.將麪糰分成大小適中的小團，豆沙也分成比糯米糰小一點的小圓球做餡，把糯米糰拍平，豆沙球放在糯米糰中間，慢慢邊包邊往上推糯米糰，直到把豆沙球完全包住
7.吃時將糰子底部墊上油紙，糉葉，或者刷過食用油的小盤，放入燒熱的蒸鍋內，上汽蒸約15分鐘即可開吃
青團是江南一帶的小吃，青色的，用漿麥草的汁拌進麪粉裏，再包裹進豆沙餡兒。那種味道，就像是春天的味道。綠綠的鬆軟的皮兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，有一點兒黏，卻不粘牙齒，再加上清甜的豆沙，入口即溶，簡直讓人停不了口。清明節要吃青的食物。而青團便是清明祭祖的食品之一，也用來饋贈或款待親友。
青團的主要原料是糯米粉、艾蒿，通過融合和揉捏，做成一個個小糰子，外觀討喜，口感軟糯，是很多人喜歡吃的春季小食，青團最早是作爲春季祭祀的祭品存在於人們的生活中，現在青團作爲祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。
