【導讀】：吊瓜又叫栝樓，可能很多人對於這種蔬菜並不是很瞭解，那麼吊瓜的功效與作用是什麼，吊瓜是酸性還是鹼性呢，下面就跟隨小編一起來看一下。
吊瓜是一種市場上不太常見的瓜，但其實它的營養價值十分豐富，分佈的範圍也十分廣泛，下面就來看看它的功效和作用。
吊瓜籽富含營養成分，其中蛋白質、脂肪、纖維素、微量元素及生物鹼、黃酮類、疳類和有機類等含量頗豐有健胃、潤肺、化痰、散結、滑腸作用，主治痰熱咳嗽、肺痰咳血、胸悶、消瀉和便祕等症。吊瓜籽還具有消炎、抗癌功效，其對肺癌、胃癌、胰島素乳腺癌等療效顯着。
利氣寬胸
吊瓜既能清化痰熱，又能寬胸散結，故可通利胸膈之痹塞，爲治胸痹、結胸要藥。治痰濁痹阻，胸陽不通之胸痹，可配薤白、半夏同用，如栝樓薤白白酒湯，栝樓薤白半夏湯。治痰熱結胸，胸膈痞滿，按之則痛者，則配黃連、半夏，如小陷胸湯。
消癰散結
吊瓜能消腫散結。治肺癰咳吐膿血，配魚腥草、蘆根等同用。治腸癰，則配敗醬草，紅藤等同用。治乳癰初起，紅腫熱痛，可配蒲公英、銀花、牛蒡子等同用。
潤腸通便
瓜蔞仁質潤多油，有潤腸通便之功，用治胃腸實熱、腸燥便祕者，常配火麻仁、郁李仁等同用。
吊瓜是鹼性食物。
吊瓜有解熱止渴、利尿、鎮咳祛痰等作用。 種子含脂花肪油；果實含三萜皁苷、有機酸、樹脂、糖類、色素；根含蛋白質、皁苷、酸類。
食物的酸鹼性與人類的味覺感受無關，只取決於人的代謝物屬性。人類在進食後，身體會產生代謝物，如果代謝物的屬性是鹼性，那麼食物的屬性就是鹼性。
酸、鹼性食物並無好壞之分，在營養價值上也不存在優劣區別。對人類來說，兩類食物都要吸收，要做到均衡飲食。
吊瓜炒肉
用料：豬肉50g、吊瓜300g、油適量、鹽適量、蔥適量
步驟：
1.吊瓜洗淨，去瓤備用。
2.切成片狀。
3.蔥姜切好備用。
4.肉化凍後切成片，備用。
5.鍋內油熱後放入蔥姜爆香。
6.加入肉片和醬油翻炒。
7.加入吊瓜翻炒，出鍋前放鹽即可。
吊瓜燴蝦仁
用料：吊瓜500克，蝦仁100克，雞蛋清適量，澱粉10克，精鹽6克，味精2克，水、油各適量。
做法：
1、吊瓜去外皮後切成小塊，洗淨後放盛器內入蒸籠蒸20分鐘，至吊瓜酥爛後取出。
2、淨鍋放火上，倒入適量的水，下入吊瓜攪拌成蓉泥狀，下入精鹽5克、味精1克調好鮮鹹微甜口味，至沸騰時盛在海碗內。
3、蝦仁洗淨後搌幹水分，用精鹽1克、味精1克拌醃，用蛋清、澱粉上漿後放入三四成熱的油中滑至變色後倒出控油，將蝦仁散放在吊瓜蓉上即成。
