【導讀】：香瓜茄這個名字可能很多人不熟悉，但是說到它的另一個名字可能就比較常見了，香瓜茄可以直接食用也可以做成各種食品，並且香瓜茄還具有生津止渴、健脾補胃等效果，一起來看看吧！
說到香瓜茄，雖然市面上並不常見，但是很多香瓜茄都聽說過，而它更爲香瓜茄所熟知的是另外一個名字——香瓜茄參果，下面小編就帶大家來看看香瓜茄應該怎吃。
1、當做水果鮮食：生食的香瓜茄.一定要充分成熟，纔有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。
2、香瓜茄炒肉片：香瓜茄250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。先將香瓜茄去蒂、洗淨、切片，再將豬肉洗淨、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加入香瓜茄片和佐料，再炒熟裝盤即可。
3、涼拌香瓜茄：充分成熟的香瓜茄洗淨切片入盤中.加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
4、什錦香瓜茄：先將香瓜茄洗淨褪皮，和蓮子（去心）。薏米一起上籠蒸熟；葡萄乾也洗淨略蒸；把青梅、京糕切成小丁，後用水化開冰糖，濾除雜質，放入已蒸熟的香瓜茄裏和青梅、京糕、薏米、蓮子、核桃仁、葡萄乾等，燒開後略加糰粉勾芡，即可裝湯盆上桌。
5、香瓜茄奶渣糕：將煮熟的香瓜茄、酥油、細奶渣、紅糖、紅棗、葡萄乾等用力反覆攪拌，裝入盤內，冷卻成糕。
一、增加食慾
香瓜茄具有增加食慾的作用，它可以加強腸胃的吸收功能，是非常不錯的保健佳品。
二、生津止渴的功效
香瓜茄具有生津止渴的作用。香瓜茄內含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，在夏季淡熱的時候或咽喉乾燥的時候都可以食用香瓜茄來解渴。
三、美容養顏作用
香瓜茄具有美容養顏的。香瓜茄有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。含有大量的硒元素和鈣元素，所以女性朋友常吃香瓜茄可以起到補鈣及美容的作用。
四、保護心血管
香瓜茄具有保護心血管的作用。香瓜茄所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅爲人體必需的微量元素，其硒元素含量非常高。硒元素是一種強氧化劑，能維持機體正常的生理功能，激活人體細胞，保護心血管等臟器。
五、改善神經衰弱
常吃香瓜茄還能改善神經衰弱、失眠、頭昏等症狀。
六、增強免疫力
香瓜茄可以提高機體免疫功能。香瓜茄所含的硒，均爲有機硒，具有增強免疫力的作用。
七、抗衰老作用
香瓜茄具有抗衰老的作用。高蛋白質是香瓜茄的主要特點之一。蛋白質是由氨基酸組成，而香瓜茄所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，所以對身體非常健康且具有延緩衰老的作用。
八、預防腫瘤
香瓜茄具有預防腫瘤的作用。香瓜茄中維生素C、B1、B2以及胡蘿蔔素含量特別豐富。維生素對預防腫瘤的作用已經引起醫學專家的關注，並提出維生素C可預防腫瘤的論點。維生素C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力，用於防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效。所以常吃香瓜茄可以起到防癌抗癌的作用。
