【導讀】：金絲絞瓜是一種十分特別的蔬菜，瓜肉天然成絲。金絲絞瓜具有促進人體代謝、降壓、減肥等功效，今天小編就要來帶大家看看金絲絞瓜怎麼做好吃。
金絲絞瓜又被人們稱爲天然粉絲，在生活中是一種並不多見的食物。金絲絞瓜的果肉十分有特色，下面就一起來了解一下它的功效吧。
1、營養豐富
經過研究機構營養分析：每100克瓜肉含水分95克，蛋白質0.6克，碳水化合物3克，植物纖維素0.4克，其中鈣、磷、鐵等微量元素十分豐富，還含有人體必需的胡蘿蔔素、核黃素維生素類硫胺素、尼克酸營養素，特別含有一種普通瓜內沒有的葫蘆巴鹼，營養在瓜果類屬頂尖食品。
2、調節新陳代謝
金絲絞瓜具有調節人體新陳代謝，補中益氣，清熱解毒，降壓，減肥，抗癌，防癌等功效。經常食用有利於身體健康，特別適宜青少年、老人和孕婦食用，是不可多得的促進生長髮育和延年益壽的綠色保健食品。
3、降糖、抗癌
高含葫蘆巴鹼具有降糖，抗癌和促進毛髮生長等藥理活性，爲普通瓜所不具備。
4、有益腸道
根據資料記載化驗該類瓜結果表明含豐富的植物纖維{對人直腸有好處}、微量元素，核黃素維生素類硫胺素、尼克酸和葫蘆巴鹼等營養物質，全營養在瓜類屬頂尖食品。
一涼拌金絲絞瓜
1. 金絲絞瓜一切二，去籽洗淨外皮，放入水中煮十五分鐘後撈起。
2. 撈起放置待涼，用筷子或叉子瓜內攪拌，瓜絲就一根根成形，放入盤中。
3. 這時可放香油、鹽調味，喜歡加醋、加香醬油的夥伴按自己口味來喲！
二蒸金絲絞瓜
1. 將攪瓜對切，切成兩半，將中間的籽和莖挖乾淨
2. 金絲瓜上蒸籠蒸上10分鐘左右，蒸熟，用筷子將皮上的金絲攪起來，拌上調料油鹽醬醋糖即可
