【導讀】：說到油茶可能很多人都不知道，其實在我國的很多地方油茶都是一款傳統的食物，也有說法說是北京的特產，下面就來看看油茶究竟是什麼？又是用什麼做的吧。
油茶是來自我國民間的一種傳統食物，有說是北京特產的，也有說是陝西特產的，其實油茶在我國的很多地方都有，下面就來一起了解一下吧。
油茶也是北京小吃中的滋補佳品，它是用麪粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麪茶放在碗內，加上白糖，用開水衝成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作爲早餐或午點，很受百姓喜愛。 淮北小吃茶 油茶是濉溪小吃中的滋補精品，人們常說“老城油茶噴噴香”。
陝西人早餐從古至今喜愛喝油茶，是當地非常出名的小吃。主要是將麪粉炒熟，然後加入牛油，或者放入五仁等配料，熬成糊糊狀，作爲早餐食用。其入口軟糯鹹香，回味悠長，是西北當地不可多得的美味特產。材料：麪粉、動物油或植物油、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻(根據自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁等)
油茶也叫炒麪，是麪粉炒熟後加入牛油以及其他的一些配料做成的，可以當做早飯時食用。
油茶都是通過炒制後再深加工而成的，性熱，所以體質偏熱，經常口乾、便祕的羣體應該慎用，否則熱症會更加嚴重，對於脾胃虛寒，經常肚疼溏便的羣體是比較適宜的，可以達到調整和平衡體內陰陽的作用，但也應該注意適度調整，最好不要連續長期食用。
清代雍正帝至武陟視察黃河險工，當朝知縣吳世碌以武陟油茶進奉，雍正食之大喜，稱讚“武陟油茶潤如酥，山珍海味難媲美”，並傳旨廣開油茶館，武陟油茶由此盛名遠揚。
材料：麪粉500克，熟去皮花生米100克，花生油100克，熟芝麻50克，五香粉適量，鹽2克，香油適量
做法：
1、先將花生米炒熟，炒香，然後去皮待用
2、將黑白芝麻一起炒出香味即可
3、將幹米飯直接放在炒鍋裏炒至顏色變黃，能聞到麪粉自有的香味即可
4、鍋裏放花生油，香油。油熱後先放入果仁，芝麻炒出香味後放入已經炒熟的麪粉。依次放入五香粉，鹽，不停翻炒，拌勻即可
5、待涼後放入密封盒，喝時取適量油茶，沸水衝開即可食用
