【導讀】：桃酥是生活中一種常見的點心，但是很多人對於桃酥並不是很瞭解，那麼桃酥是哪裏的特產？桃酥是油炸的嗎？下面就來和小編一起看一下吧。
據說桃酥是江西特產，其中以江西樂平的最爲出名，不過現在桃酥在生活中已經十分常見了。
樂平“安”牌桃酥以其用料講究，製作精良、酥鬆可口、營養豐富等特點，先後榮獲省優、部優和首屆中國食品博覽會金銀獎等8項桂冠，被海內外食品專家譽爲“中國桃酥王”。
桃酥是一種南北皆宜的特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，正因爲料足纔會酥脆好吃，因此桃酥比一般糕點更易碎。相傳在唐元時期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位樂平農民將自家帶來的麪粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的乾糧便於日常保存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名“桃酥"。
桃酥並不是油炸的，而是用烤箱烘烤出來的，下面我們就來看看桃酥的做法。
材料：麪粉400g，細砂糖200g，植物油220g，雞蛋1個，泡打粉1小勺，小蘇打1/2小勺，熟芝麻適量，鹽一茶匙半，雞汁一茶匙，白糖半茶匙，香醋半湯匙
做法：
1、植物油，蛋液，細砂糖稱量好，攪拌均勻。如果沒有手工打蛋器，用筷子也可以，多攪拌一會兒
2、加入過篩的麪粉、泡打粉、蘇打粉攪拌均勻
3、準備花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波爐裏過兩分鐘就好，用擀麪杖擀碎，倒入攪拌好的麪糰裏。
4、用手揉一分鐘，和麪料混和均勻
5、團成一個個小圓團，放在掌心，兩手一按，桃酥那種自然的裂紋就出來了
6、刷蛋液，蛋液裏少加一點點水，烤出的成品顏色會更漂亮哦
7、刷好蛋液後，再撒一層芝麻，點綴一下
8、入烤箱了，中層，180度，約15分鐘，烤好後的桃酥，一定要等完全冷卻纔可以吃哦，不冷透，不酥脆的！
100克桃酥的熱量大約是481大卡。
1個桃酥(66.0克)含有熱量317大卡，需要打籃球56.8分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪21.80克；核黃素0.05克；鈉33.90克；鋅0.69克；磷87.00克；蛋白質7.10克；鐵3.10克；維生素1.10克。
桃酥主要成分是麪粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜愛。
