【導讀】：江米條是一種傳統的風味小吃，也是很多地方逢年過節必備的小零食之一。江米條是河北的特產小吃，但現在在我國的很多地方都可以見到，它是一種油炸食品，下面就來具體看看。
江米條是河北特區的特色小吃，在很多地方都有，但是現在已經越來越少見了。儘管如此吃過江米條的人應該也還是有很多，下面就來看一看吧。
江米條是一道小吃，屬於春節過年必備食品。用糯米麪加豆粉和麪後在燜鍋裏蒸出來，放在石臼裏用棒子捶，再擀成圓形，曬乾用油煎出來，最後蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙製作而成的一種食品。
老式傳統江米條，採用傳統工藝精心製作，入口香醇可口，酥香四溢，嘎嘣嘎嘣脆，這是一種幸福的味道，讓人回味無窮。而湖北新鮮江米條，選擇優質小麥、糯米粉、白砂糖和植物油，手工製作，甜度適中，咬一口下去，酥脆之中卻夾着軟糯，香香甜甜的滋味久久不肯淡去。
是的，江米條的製作需要經過高溫油炸，所以雖然美味但不適合多吃，喜歡的小夥伴可以自己在家嘗試製作，下面就來和小編一起看看炸江米條怎麼做。
材料：糯米粉300克、麥芽糖75克、水200克、白糖適量、白芝麻適量、植物油適量
做法：
1.將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖可使江米條炸完後，裏面的組織呈蜂窩狀
2.加入200克清水
3.用大火將水與麥芽糖燒開
1.將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖可使江米條炸完後，裏面的組織呈蜂窩狀
2.加入200克清水
3.用大火將水與麥芽糖燒開
7.用擀麪杖將麪糰擀成5mm厚的面片
8.切成約5mm~1cm左右的條狀
9.用手分別將每個條搓成圓棍
10.切成長短均勻的小段，約5cm左右
11.鍋中倒入適量油
12.涼油下入切好的小段，小火慢慢炸（記住，一定要涼油下鍋）
13.隨着油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連
14.看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火
15.從放入鍋內，大約經歷5分鐘，江米條表面會炸至全變爲金黃，撈出控油。接着炸剩餘的江米條，千萬不要熱油直接放進去，關火，等油變溫，再放進去
16.撈出的江米條，趁熱的時候，先裹上一層白糖（這個步驟也可改爲熬糖漿，江米條裹糖漿）
17.再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻
18.將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。吃不完的應密封保存
江米也是我們通常所說的糯米，屬於糯米的一種。
糯米營養豐富，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹瀉有一定緩解作用；適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。因爲多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，爲溫補強壯品。
