【導讀】：橄欖菜很多人應該都吃過，它是潮汕地區的特色風味小菜。橄欖菜並不是海鮮而算是一種蔬菜，其營養價值豐富，具有降血壓、抗病毒等功效，下面一起來看看。
在我國食用橄欖菜的歷史悠久，對於橄欖菜的加工方式也是多種多樣。橄欖菜具有非常豐富的營養價值，食用之後對身體也是大有好處，下面就來看看。
助消化
橄欖菜對消化系統有幫助作用，特別是可以輔助治療胃潰瘍，預防膽結石，還有有些患者背部有疼痛的症狀，也會因此而得到緩解，還能夠預防結腸癌等。吃橄欖菜還能預防高血壓、心絞痛、血管硬化等疾病，對心臟還有保護作用，所以平時可以多吃橄欖菜。
提高免疫力
另外橄欖菜還有保養皮膚、消除臉部皺紋、保護頭髮等作用，還能夠防治手足皸裂。因爲橄欖菜中含有豐富的營養元素，特別是多種維生素和微量元素，所以對於人體具有非常好的保健作用，多服用能夠起到強身健體，提高免疫力的作用。
降低膽固醇
橄欖菜中的維生素e是血管保護劑，有助於降低膽固醇，如果有胃潰瘍的患者，早餐之前可以喝兩勺橄欖油，能夠很好的緩解胃部的疼痛感。對於便祕的患者可以服用一點橄欖油來得到鎮定和治療的作用，對膽結石也是一樣的。
治療肝臟疾病
橄欖菜還可以治療肝臟的疾病，幫助肝臟抗病毒、排毒，所以說橄欖菜不僅營養價值高，而且具有很高的保健作用和藥用價值，平時我們可以多吃一些橄欖菜，作爲保健食品。
不是，橄欖菜是一種蔬菜，是潮汕地區所特有的風味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。
營養學家認爲，橄欖菜營養價值很高。含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。治療便祕、膽結石、降血壓、抗病毒。
橄欖菜提取了橄欖的甘醇之味，其精湛的製作工藝可追溯到宋明時代，經加工藝處理後具有“清、鮮、嫩、滑”的特點，濃香可口、可促進食慾、風味獨特、保質期長。橄欖菜可以直接食用，也可做下酒的佳品，還可以伴白米粥、白米飯、麪條等食用。
