葡萄上的白霜是什麼 葡萄皮上的白霜能吃嗎

【導讀】：夏天又到了，又是一個吃葡萄的季節。經常吃葡萄的人會發現，葡萄皮上有一層白色的物質，類似於霜狀，這是可以吃的嗎？葡萄皮上的白霜能吃嗎?

葡萄皮上的白霜能吃嗎

葡萄皮上的白霜是果蔬分泌的糖醇類物質，屬於天然物質，可以食用。白霜不溶於水，是葡萄的保護層，能夠減少葡萄的蒸發、也能阻礙細菌的侵襲。有白霜的葡萄纔是新鮮葡萄。

白霜吃了好嗎

正常情況下的白霜是可食用的，白霜上都是糖分的結晶，食用可以增加葡萄的營養價值，但不排除有不法商家爲了利潤將剛噴灑農藥有殘留物的葡萄當做霜糖提前拿出來賣。

正常的霜糖分佈均勻，是白色的，不會遮蓋葡萄本身的顏色，而農藥殘留的白霜分佈不均勻，可能還有藍紫色的痕跡。

怎樣挑選葡萄

1，儘量挑選外觀整齊，大小勻稱、鬆緊適度、霜糖分佈整齊，沒有斑點殘留的葡萄。這樣的葡萄是比較優質的葡萄，口感也會比較甜。

2，新鮮葡萄連梗都是青翠、在一堆葡萄中選擇葡萄梗最新鮮的就對了。