【導讀】：不同蔬菜有着不同的營養素，但是纖維量多的蔬菜攝取過多或過少都不好，以錯誤的方式來決定攝取量很有可能會傷害健康或美容喔！這次將告訴大家正確的火鍋蔬菜量管理法爲何。
1天攝取350g蔬菜
根據日本厚生勞動省統計，日本女性死因第一名爲大腸癌。原因之一就在於蔬菜不足，目前每2人女性中就有1人爲便祕所苦，而便祕主要原因也在於蔬菜不足。
本站網建議1天攝取350g蔬菜，但相信很多人都沒有達到，因此可攝取大量蔬菜的火鍋，正是能夠消除蔬菜不足問題的最佳料理。
分散成3餐食用！
但早午餐不吃蔬菜只有晚餐攝取是不行的，蔬菜無法被人的消化酵素所分解因此也有難以消化的一面，若一餐內一口氣吃350g蔬菜會造成腸胃負擔。另外蔬菜所含的大量維他命C會在2～3小時內一次排出，因此爲了讓身體有效吸收最好還是分成數次攝取。也就是說若想要消除蔬菜攝取不足的問題，以火鍋來一口氣攝取蔬菜並不推薦。
先從抓分量開始
爲了攝取正確蔬菜分量請從測量開始吧，例如照片中的蔬菜爲840g，若1人1餐攝取120g蔬菜量的話，這就是7人份的蔬菜量。若是4人小家族的話，照片內的蔬菜量可分成4人份晚餐及隔天的3人份早餐。若是1人獨居的話可先以量器將大量蔬菜細分後放冷藏保存。
