【導讀】：食道癌最喜歡黏上五種人，這五種人要麼是有家族遺傳病的，要麼就是日常生活不是很健康的，最好導致了食道癌變。
引起食管癌的相關危險因素主要有：
目前專家們列舉了一些主要的相關危險因素：進食含有亞硝胺類較多的食物(如醃製酸菜)或者發生黴變的食品；長期喜歡吃燙食，如潮汕人食管癌發病率高就可能與長時間喝功夫茶有關係；不良嗜好，如好煙好酒等。我國可以說是食管癌的高發地區，位居癌症死亡的第四位。
食管癌的高危人羣主要有以下幾類：
第一，如果長期存在消化系統的不良症狀，就很可能會導致食管癌的發生。這主要是因爲消化系統的不良症狀長期刺激食道，在這樣的情況下就會引發食道細胞的增殖，在增殖的時候可能會因爲致癌物質的影響，最後食管發生腫瘤病變。
第二，如果存在慢性食管炎，而且還伴有不典型增生，那麼患者的食道內壁粘膜細胞會因爲炎症而變得活躍，在這樣的情況下就很容易發生癌變。當患有慢性食管炎的時候，一定要及時就醫治療。
第三，家族中有食管癌病史的，其發病率會比較高，這並不是說食管癌具有遺傳性，而是食管癌具有家族聚集現象，這與家族的飲食習慣、飲食結構是有很大關係的。
第四，如果長期飲食習慣不好，經常抽菸、酗酒，經常吃醃製、熏製的食物，而且很少吃新鮮的蔬菜水果，不能滿足身體的需求，長期如此就很可能會引發食管癌。
第五，本身患有食管炎，或者是存在不明原因的食管或胃內隱血實驗顯示爲陽性的人，他們患食管癌的概率也會比正常人高，要積極預防。
食管癌患者在飲食方面的嚴重問題是吞嚥困難，而大多數的食管癌患者的吞嚥困難都是慢慢發生的，通常是呈進行性加重。起初患者僅在進乾燥性的食物時纔會有梗噎感，隨着病情的加重而逐漸的加重，有的甚至會發展到進軟食、半流食都有一定的困難，最終還會發展爲喝水、進食均完全困難，這樣就會讓患者的營養狀況越來越差，最後就會導致惡液質。
由此可見，攝食困難是食道癌患者所面臨的一個十分嚴重的問題。那些已經確診爲早、中期的食管癌患者應該抓緊時機全面地給病人增加營養，應該給予患者高蛋白、高維生素的軟食或者半流食，儘可能的利用其胃腸道的吸收功能多補充營養，使得患者有一個較好的身體狀況，用以接受手術治療、化療或放療。預防食管癌從飲食做起，患者要避免注意以下幾點：
1、不可強行吞嚥：當患者有哽噎感出現之時不可強行吞嚥，不然就會刺激到局部的癌組織，從而致使這些癌組織出血、擴散、轉移和疼痛。哽噎感嚴重時應該進流食或者半流食。
2、避免進冷流食：放置時間較長且偏冷的麪條、牛奶或蛋湯等也是不能喝的，要儘量避免。由於食道狹窄的部位對冷食刺激會非常的明顯，很容易就會誘發食道痙攣，進而發生噁心嘔吐、疼痛和脹麻等感覺，因此進食時應以進溫食爲佳。
3、辛、辣、臭等刺激性食物不能吃：因爲刺激性的食物同樣也能引起食道痙攣，讓患者產生不適感。對於完全不能進食的食管癌患者，爲了維持患者的機體需要，應該採取靜脈高營養的方面輸入營養素。
預防食管癌飲食要有講究
平時食管癌患者應多吃含維生素高的新鮮水果及蔬菜，這些食物不但可增加抵抗力，同時還可增加患者的食慾，平時吃食時不要限制熱量，儘量吃細軟，容易消化及吸收的食物。食管癌治療的不同時期所的攝取的食物可有所區別，如主要針對骨髓造血及消化系統損害的化療，患者宜吃健脾和胃、補骨生髓、益氣養血等的食物，典型的食物有紅棗、甲魚等。與此同時患者在化療期需要大量飲水，這樣做的好處是能減輕藥物對消化道黏膜的刺激，對於毒素的排泄有作用。
