綠茶爲什麼泡出來是黑色的？你們知道嗎？很多人說有可能是茶葉在殺青過程中殺糊了的糊片。茶葉中含有一定量的蛋白質、單寧酸、果膠、茶多酚等成分下面帶你一起來看看綠茶爲什麼泡出來是黑色的這篇文章吧。
綠茶爲什麼泡出來是黑色的1
1、沖泡時間過長。通常情況下，綠茶的沖泡時間不會超過一小時而不會變色，但是如果沖泡時間過長，則茶的顏色會越來越深。
2、茶葉質量不好，茶葉變質或者受潮，都會影響到茶湯的顏色。
3、儲存方法不當，茶綠色素會被完全氧化和揮發。 存放綠茶葉的最正確方法是將其密封在無味的`食品包裝袋中，然後將其存儲在冰箱中。
綠茶爲什麼有的發黃有的發綠
之所以泡出來的茶葉顏色不同，是因爲水質不同，不同的水有不同的PH值。用純淨水泡茶，顏色就是綠的；直接加熱的自來水泡茶，則顏色是黃的。
純淨水泡茶口感更好，不會破壞茶葉的營養成分，茶湯清澈透明，茶香濃郁。自來水泡茶口感偏苦，受自來水中餘氯等雜質影響，茶水渾濁不清，酸鹼平衡被破壞，茶葉營養成分流失。
另外，綠茶也有很多種。有不少的茶葉泡出來並不會是純正的綠色哦，像茶葉本身的葉綠素含量，以及泡茶的水溫，都會有一定的影響。
綠茶泡出來爲什麼不是綠色
綠茶並不是它泡出來的茶湯就一定是絕對的綠色，除非是有色素添加。一般情況下，綠茶的湯色爲杏綠，杏黃，黃綠等，或多或少帶點黃色，或黃色帶點綠色。 如果它非常黃而沒有綠色，則表示茶已經變質了，或者加工時火候打了； 如果是陳的綠茶湯很黃甚至紅色。
綠茶爲什麼泡出來是黑色的2
綠茶的色澤：包括茶色之深淺，枯潤，鮮暗，均勻，及有無不正色，劣變色等項。綠茶之色澤亦隨茶類而異，如眉茶珠茶輝白均以灰白綠色爲上。毛峯則以墨綠而略帶褐色者爲上，龍井玉露瓜片均以翠綠色爲上。總之，色澤須深而鮮，潤而均勻者爲上。暗而枯，淺而不均勻，或甚至有不正色，劣變色，起泡者，有斑點者，均爲劣品。
根據多年品茶的經驗推斷：
1、水溫過高（綠茶的水溫應在80-85°爲最佳，水溫過高傷害了茶的本質和功效）
2、茶葉等級過低（可能其中摻有陳茶或非茶葉等物質）
3、浸泡時間過長（造成綠茶內大量的茶多酚析出，與空氣氧化後形成的湯色過重）。以上建議只供你參考！
