【導讀】：螃蟹的做法有很多種,最常見的就是蒸螃蟹,其次是香辣蟹。清蒸的最爲原汁原味,味道最是鮮美,但是很多人不知道螃蟹要蒸多久纔可以吃呢？螃蟹有什麼作用呢？
清蒸大閘蟹一般需要15-25分鐘左右。大閘蟹抓捕的時間不同，個頭大小也不一樣，一般的大閘蟹蒸15分鐘即可熟透，而較大的大閘蟹則需蒸20-25分鐘。螃蟹中含有大量的優質蛋白以及氨基酸，這些物質可以增加淋巴細胞的免疫力，能夠促進傷口癒合，還能抗感染，所以，術後或者是受傷的人應該多吃些螃蟹。再者，多食螃蟹還能預防腫瘤，能抗結核，還可清熱解毒，這些保健功效不可小覷。
螃蟹是水產品，生活在水裏，靠水裏的小魚、小蝦水生植物、泥沙以及動物屍體爲生，建議在烹飪前先清洗，然後烹飪，不然的話身體裏面會藏有泥沙和和其他髒東西，會影響食物外觀和就餐口感。清蒸螃蟹的做法。材料：螃蟹，生薑，蒜，醋，食用油，芝麻香油，料酒，香蔥，生抽。做法：1、將螃蟹放水中吐淨髒東西，用牙刷刷乾淨螃蟹，捆綁螃蟹的繩子不用解開；2、將鮮姜去皮，部分切大片，部分切成薑末待用，將洗好的大蒜切末待用。3、鍋中放入水，加切好的薑片和打好結的香蔥，點幾滴料酒、食用油，放入蒸屜將螃蟹擺好，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘後轉中火蒸10分鐘。4、將切好的薑末和蒜末加入生抽和醋調汁，滴入幾滴芝麻香油。5、將蒸好的螃蟹取出裝盤，可以動手開吃了。
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質”。螃蟹是人們喜愛吃的一種水產，其肉質鮮美獨特，還富含營養。螃蟹中含有多種維生素，其維生素A的含量明顯高於其他的水陸生動物，維生素B2的含量也比肉類和魚類以及蛋類要高出許多。此外，維生素維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。
螃蟹的殼有甲殼質的物質，它的作用是免疫激活，可以幫我們預防癌症。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素。螃蟹中的蛋白質含量和微涼元素的含量也十分豐富，對身體有很好的滋補作用。同時，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹的熱量，平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右，這個熱量是比較低的，但每吃100克螃蟹所吸收的熱量如果要消耗出去，需要我們游泳約5分鐘，或者跳繩13分鐘，或者慢跑9分鐘。
