酒店服務的六大技能。現在大部分地方都有大大小小的酒店，酒店服務也越發的正規起來，酒店服務的六大技能是什麼令人頗爲好奇。接下來就由小編帶大家瞭解酒店服務的六大技能的相關內容。
酒店服務的六大技能1
1、觀察力
正確地獲得與觀察對象有關的信息。在觀察過程中，不只是注意搜尋那些預期的事物，而且還要注意那些意外的情況。
又能覺察出事物比隱蔽的特徵；既能觀察事物的全過程，又能掌握事物的各個發展階段的特點；既能綜合地把握事物的整體，又能分別地考察事物的各個部分；既能發現事物相似之處，又能辨別它們之間的細微差別。
2、交際能力
不僅包括對一種語言的語言形式的理解和掌握，而且還包括在任何時地、以什麼方式恰當使用語言形式進行交際的知識體系的理解和掌握。
交際能力是一個複雜的概念，涉及到語言、修辭、社會、文化、心理等多種因素，包括一個人運用語言手段（口頭語或書面語）。
3、語言能力
表現在人能夠說出或理解前所未有的、合乎語法的語句，能夠辨析有歧義的語句、能夠判別表面形式相同而實際語義不同或表面形式不同而實際語義相似的語句的掌握以及聽說讀寫譯等語言技能的運用能力。
4、應變能力
自然人或法人在外界事物發生改變時，所做出的反應，可能是本能的，也可能是經過大量思考過程後，所做出的決策。有良好應變能力，能審時度勢，隨機應變。
5、記憶能力
在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜餚、菸酒茶、點心的價格或城市交通、旅遊等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成爲客人的“活字典”、“指南針”。
6、營銷能力
讓消費者瞭解該產品進而購買該產品的過程。它的.觀念表現爲企業在市場細分之後，不考慮各自市場的特徵，而是注重子市場的共性，決定只推出單一產品，運用單一的市場營銷組合，力求在一定程度上適合儘可能多的顧客的需求。
酒店服務的六大技能2
酒店服務意識的重要性
酒店服務員對一個酒店來說起着非常重要的作用，服務水平的高低直接影響酒店經濟效益和社會效益。只有通過科學的管理、服務員的優質服務和廚師高質量的飯菜才能吸引更多的賓客到酒店用餐，這樣才能使酒店在市場經濟的競爭中立於不敗之地。
一、重視企業人才的培養、使用。酒店培訓是酒店文化建設中的一部分，只有將企業培訓納入到文化建設，相互促進、相輔相成，培訓才能產生最好的效益。要重視員工的主體地位、員工精神需求，因人而異，因材施教。在培訓過程中，應採取多種形式將企業文化價值觀教育不斷融入企業培訓中去。在培訓過程中，管理者應充分考慮到員工想幹什麼、能幹什麼。調查員工的過程也是調查企業的過程，員工的利益與企業的利益緊密相連，員工自然不會輕易跳槽或混日子。酒店接受高層次培訓的畢竟是少數，如何使企業整體素質提高，先進帶動後進，這就需要營造一個知識共享的環境，通過成功與發展共同分享知識技能，改變培訓的單調性，提供積極進取的教育思想，保證培訓工作的連續性、廣泛性和有效性，增強培訓者和被培訓者之間的信任理解、情感交流、思想溝通、行動配合，推動現代酒店的發展和人的發展。
二、做好會議團隊的接待服務工作。第一，會議團隊到達賓館和離開賓館時間比較集中，因此賓館的抵離手續就儘可能集中在短時間內完成。對於會議接待，應派專人協同會議組織者覈實前將參會名單、人數、性別、服務等資料，如有可能將客人住房進行預分，事先安排的住處，並將客人登記表等準備出來，以加快辦理速度。第二，賓館要想具備接待各種會議的能力，必須具有相應的會議設施和各種會議廳，儘可能適應各種會議規格的需要。第三，會議人數衆多、事項複雜，因此，賓館必須具有組織會議、接待會議的能力，在接待大型會議時，應開好班前會，讓每位員工知道會議的重要性，同時客人詢問時能夠對答如流，會議接待成功要靠各方面的大力協調，通力合作以及良好的溝通，服務也要跟蹤。第四，一定要有售後服務，也就是追蹤客人意見，尤其是最易發生意見、最易出現問題的餐飲方面更要注意，以圖改進。簡而言之，就是做好“四個預”，即預訂要詳、預備要足、預料要夠、預後要做，讓客人高興而來，滿意而去。
三、加強超常服務。大多數服務員認爲，只要盡到自己的責任，做到自己應該做的就可以了，但十幾年的服務工作使我對超常服務這個詞有了更深一層的認識。我認爲服務不僅是要做到自己應該做的，而且要使自己的服務達到一定的效果，至於效果就是令客人滿意，讓客人難忘。
四、領導與員工多溝通。在企業的經營管理中，作爲企業領導，應經常和員工溝通交流，每一個主管和員工溝通的小細節，會影響員工對主管、公司以及工作中的想法。如果主管沒有真心聆聽員工所說的話，員工會覺得主管根本不在乎他們，這樣，易形成溝通上的惡性循環。如果員工有問題，主管可以直接找員工談。實踐證明，重視和員工之間的溝通是搞好服務工作的重要環節。
