生活小常識如何防止香蕉變黑，放久了的香蕉皮總是會變黑，那麼如何尋求實用、可行的方法，防止香蕉表皮過早的黑變，下面介紹生活小常識如何防止香蕉變黑一起了解一下吧。
生活小常識如何防止香蕉變黑1
保鮮膜包裹對於香蕉的儲存是非常有利的。一方面保鮮膜可以降低氧氣的存在，沒有氧氣，酶促褐變反應便沒法發生；另一方面保鮮膜包裹形成了一個自發氣調的微環境，香蕉自身呼吸產生的二氧化碳增多，氧氣降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同時不致於造成無氧呼吸，可以大大延長保存期。而沒有保鮮膜包裹的香蕉，裸露與空氣中，自身的有氧呼吸與酶促褐變同時存在，容易褐變且貯藏期短。
反放即凹面朝下，凸面向上的拱形放置，正放即我們平時經常性的將香蕉平放在桌面。兩種方式最大的不同就是香蕉與桌面的接觸面不同。反放只是香蕉的兩端與平面接觸，減少壓力對香蕉表皮的損傷；而正放時接觸面處的細胞容易遭受壓力而破損，導致褐變。
香蕉是一種熱帶水果，在溫度低於10℃時就很容易發生冷害。冷害的表現是：果皮變暗，催熟後果肉不能變軟，果實不能正常成熟。冷藏之後容易對果皮細胞造成損傷，促進酶促褐變的發生，表皮也容易變褐甚至變黑。理論上香蕉的最佳儲存溫度是12-16℃，然而生活中很難維持在此溫度下，所以室溫放置即可。通過與其他方式結合室溫放置時間能夠滿足生活中的貯藏需求了。
生活小常識如何防止香蕉變黑2
聞味道
自然成熟的香蕉，能聞到一種果香味，而催熟的香蕉不僅沒有果香，甚至還有異味。
觀察色澤
一般來說，好的香蕉給人的感覺是比較有光澤的，而且是金黃的光澤。有些香蕉的.部分外部光澤可能是青綠色，但這個不大影響香蕉的品質，因爲香蕉的成熟是一個過程，青綠色的部分是沒有完全成熟的，如果極少青綠色也是可以的。但也不是說光澤越完美越好，因爲光澤越完美的話，可能是有人爲催熟的成分，這個就要進一步甄別了。
成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嚐起來柔軟甜香；而果皮發青易剝離，果肉硬澀，沒有香甜味爲生香蕉。
觀察香蕉的外皮
一般香蕉的外皮，是完好無損的，如果有損爛，就影響實用了。另外，看外皮的話，可能會發現香蕉的外皮有黑點，這個是比較正常的。因爲在自然條件下，香蕉的成熟都是一個過程，每個部分可能不大一致，有黑點的可能是成熟比較早的。只要出現黑點沒有爛的地方，都是適合實用的。另外一個就是，香蕉柄部有青綠色，這個也是正常的，因爲這個部分是成熟最慢的。
看手感
看手感的原因，是通過用手與感覺香蕉成熟的程度。這個並不是提倡用手去捏，因爲香蕉一捏的話，就該儘快吃掉，否則易從受力的地方開始軟、然後腐爛。只要拿起香蕉，用心感覺就行。好的香蕉手感比較厚實而不硬，成熟程度剛好。太硬的話，還沒完全成熟；太軟的話，已經成熟比較久了，可能會影響口感。
看香蕉柄
香蕉柄快要脫落，或者已經脫落了的時候，可能已成熟比較久了。
試吃
這個過程，如果當場試吃，應該在徵得檔主同意的情況下進行；如果在超市，就不大適合。但這個也是比較重要的步驟，因爲無論看起來怎麼樣，好吃纔是硬道理。當然，試吃這個也是見仁見智，因爲大家的口味也不一樣，沒有什麼統一的標準的。但是，剝開香蕉後，好的香蕉果肉應該是完整的、有一定的強度，而且可以聞到有香味。如果聞到異味，就要注意了。
香蕉皮變黑香蕉就壞了嗎？
香蕉皮一變黑，往往會被一些人扔掉，其實這是一種很不明智的行爲。研究表明，買後擱置10天左右，外皮發黑的香蕉使體內產生的白血球數，是剛買來香蕉能幫助產生的白血球數的5倍。因此，外皮發黑的香蕉更能起到抗癌的作用。
香蕉皮黑色素可能是多酚類物質，在多酚氧化酶的作用下轉化爲羥基醌， 進而聚合形成的一種鄰苯二酚型黑色素。植物多酚類高聚物是重要的生物抗氧化劑，所以香蕉皮黑色素具有脂質過氧化作用。脂質抗氧化作用測定， 已成爲闡述抗衰老物質作用機制的通用方法。
研究發現，吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒性物質，幫助人體抗癌。吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒素，幫助人體抗癌。香蕉中含有能排解人體內活性氧化物等毒性物質、提高免疫力的化學物質，當人們攝入香蕉時，體內的白血球會受到刺激，從而使白血球數量增多、活動加快。
不過，皮黑肉稀已壞的香蕉不能吃。另外熟透的香蕉的血糖生成指數（GI)高於生香蕉，因此血糖高或者糖尿病患者儘量少吃。
