【導讀】：人體也能夠自行合成酵素，包括口腔中有助分解澱粉的唾液澱粉酶；存在於胃部有利蛋白質分解的胃蛋白酶，都有幫助消化、吸收的作用。它不僅能幫助消化、促進代謝、加速排毒，更有助於人體機能順利運作。
蛋白質、澱粉分解酵素大不同
如何從日常飲食中加強攝取酵素？祝年豐醫師表示，其實天然蔬果中就存在着對人體消化有益的植物酵素。
而其中又以水果的含量最爲豐富、容易取得，例如：常見的香蕉、鳳梨、奇異果、木瓜等水果中就有酵素的存在。
1、香蕉
滋味香甜可口、口感極佳、一年四季皆可取得的香蕉，膳食纖維含量豐富，容易有飽足感，更是有便祕困擾者，促進腸胃蠕動，助排便的祕密武器。
但香蕉的好處可不只這些，香蕉中所含有的“香蕉酵素”，還有幫助分解澱粉、加速消化速度，讓營養吸收更完整的作用。
想要喚回消失已久的便意，擺脫便祕困擾，不妨在飯後來根香蕉吧！
2、奇異果
根據美國《農業與食品化學期刊》(Agric. Food Chem.)刊登一篇模擬人體腸胃道環境進行酵素試驗，發現奇異果酵素通過高酸和高溫的胃部環境後，還能有效輔助蛋白質分解。
建議可在餐間或餐後30分鐘內吃奇異果，幫助分解蛋白質讓小腸吸收；以及讓胃部排空，可減緩腸胃道的不適症狀。
3、鳳梨
鳳梨中所含的蛋白質分解酵素，則有幫助蛋白質分解、助消化的效用，不論是直接食用，亦或是做爲天然調味料醃製肉品，利用其能分解蛋白質的特性，使肉質軟化、好吸收。
適度食用鳳梨，都有助於減輕人體酵素消化的負擔，避免消化系統過勞而引起腸胃不適，促進營養的吸收。
不過，要提醒的是，鳳梨中的蛋白分解酵素分解力相當強、容易刮胃，不建議空腹食用，以免易傷害消化道黏膜，造成腸胃不適，亦或是使胃潰瘍、消化性潰瘍症狀更嚴重。
4、木瓜
木瓜中所含有獨特的蛋白酶“木瓜酵素”成分，是一種可以幫助分解肉類蛋白質、糖類、脂肪的酵素，並有改善腸胃消化功能。
且木瓜肉裏的果膠成分，也有整腸助消化、促進代謝、解決便祕的效果，適度食用有助排除腸道中的老舊廢物，做好體內環保，由內而外使身體呈現健康的最佳狀態。
醫師小叮嚀：
祝年豐醫師強調，每種不同的酵素各有其獨特的效果，但彼此間相輔相成，且無論是哪一類的分解酵素，由於其主要作用皆爲“促進消化”，又可統稱爲消化酵素。不過，要注意的是，大多數的酵素不耐高溫，一旦加熱溫度高於50度C左右，即不存在酵素活性。
