橄欖油有什麼功效與作用?烹飪食物離不開食用油，目前市場上有花生油、大豆油和橄欖油等等。其中橄欖油的價格相對於其他種類的食用油更貴，因爲橄欖油功效與作用涉及很多方面，我們要了解它本身才能夠利用好它的功效，下面小編帶你欖油有什麼功效與作用。
橄欖油有什麼功效與作用1
功效
橄欖油可以從多方面保護心血管系統：橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發生。橄欖油有預防糖尿病的功效，橄欖油還有美容的功效。
1、橄欖油通過降低高半胱氨酸，防止炎症發生，減少對動脈壁的損傷。
2、通過增加體內氧化氮的含量鬆弛動脈，降低血壓。
3、橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低lda膽固醇的氧化的功效。
4、橄欖油有改善並提高內分泌系統功能的功效。
作用
1、促進血液循環
橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
2、改善消化系統功能
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。
3、保護皮膚
橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護膚護髮和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品，另外用橄欖油塗抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。
4、提高內分泌系統功能
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。目前橄欖油已成爲預防和控制糖尿病的最好食用油。
5、對骨骼系統的益處
橄欖油中的'天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長,另外ω-3脂肪酸有助於保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏鬆。
6、防癌作用
由於橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。
7、防輻射作用
由於橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來製作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其爲保健護膚的佳品。
8、製作嬰兒食品
橄欖油的適用範圍很多，根據其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長髮育，是孕婦極佳的營養品和胎兒生長劑，對於產後和哺乳期是很好的滋補品。
9、抗衰老
橄欖油衆多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。 實驗表明,橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基,恢復人體臟腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，並能延年益壽。
橄欖油有什麼功效與作用2
橄欖油怎麼吃
1、煎炸食品
橄欖油可以用來煎炸食品，這種食用油的抗氧化能力特別高，而且不飽和脂肪酸的含量也比較高，，他在經過高溫煎炸以後，化學結構也不會發生明顯變化，所以平時用橄欖油煎炸食品，不擔，能讓食品味道鮮美，而且它能反覆使用。
2、做涼調醬料
橄欖油平時還可以當作涼拌菜的調味料來食用，就是人們製作涼拌菜或者蔬菜沙拉時，都可以加入適量的橄欖油，它能提味增鮮，也能讓食材色澤鮮亮，會讓做好的菜品有濃郁的地中海風味，而且人們食用了橄欖油調製的涼菜或沙拉以後，也能把橄欖油中含有的營養成分儘快吸收和利用。
3、烘培甜品
橄欖油平時還可以用來烘培甜品，這也是它的常見吃法，平時人們在製作麪包或者甜點時，可以取適量的橄欖油直接塗抹在這些甜品的表面，也可以把它代替奶油使用，製作好的麪包和甜品滋味特別好，外觀也會特別漂亮。
橄欖油怎麼使用
1、橄欖油平時除了可以供人們食用以外，還可以直接外用，它能修復受損的皮膚細胞，當人們齊不出現外傷，留下疤痕時，可以直接用橄欖油塗抹患處，它能讓疤痕儘快淡化。另外，人們在懷孕期間如果出現妊娠紋，可以直接用橄欖油塗抹並按摩，也能讓妊娠紋儘快消失。
2、平時橄欖油還可以喝蜂蜜，牛奶以及檸檬汁等多種食物，放在一起調成面膜來使用，它能起到滋養細嫩肌膚和延緩衰老的重要作用。
