減肥多吃西蘭花不只是幫助你減肥，還能有效助你排毒，西蘭花是低熱量食物，富含礦物質，蛋白質，有助肝臟解毒，是蔬菜之王，此外它還有着超強的減肥功力。下面就介紹西蘭花的減肥食譜，好吃減肥又美味。
西蘭花營養豐富,含有多種蛋白質、維生素和礦物質,被譽爲"蔬菜皇冠".除此之外,西蘭花還有神奇的減肥功效哦!介紹西蘭花美食給大家,幫助你輕鬆吃掉10斤的贅肉…
西蘭花減肥原理
西蘭花的學名叫做花椰菜,也常被稱爲菜花,有綠色和白色兩種,不過它們的營養成分基本相同,都含有豐富的蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素以及礦物質.可以幫助我們降低體內的血脂和膽固醇,促進新陳代謝以及毒素的排除,起到瘦身的效果.別看西蘭花含有這麼多的營養素,但是它的熱量卻很低,減肥人士完全可以放心的食用.西蘭花的口感非常好,飽腹感又很強,所以可以製作成各種美味的瘦身食譜.
一、西蘭花炒蝦仁
材料:蝦仁(紅) 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒(紅,尖,幹) 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克.
做法:
1. 西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小;2. 在沸水中添加少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用;3. 將植物油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒;4. 放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加調味即可.
二、上湯皮蛋西蘭花
材料:西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個.
做法:
1.西蘭花切成小朵,用清水沖洗乾淨後,放入加鹽的沸水中汆燙60秒,撈起瀝乾水;2.皮蛋去殼,切小塊;姜蒜去皮,都切成沫;胡蘿蔔去皮,切成細片;3.鍋燒熱放3湯匙油,小火爆香姜蒜沫金黃色後,倒入3碗清水煮沸,加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯;4.放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻,繼續以大火煮至沸騰4分鐘.然後倒入西蘭花,與鍋內食材一同拌勻煮滾,淋入少許香油,即可出鍋.
營養價值
西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等.據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍.此外,維生素A含量是白花菜的很多倍,西蘭花中礦物質成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬於十字花科的白菜花相當.
到了立秋，梧桐樹必定開始落葉，因此纔有“落一葉而知秋”的成語。秋季包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降6個節氣，是由熱轉涼，再由涼轉寒的過渡性季節。
秋季應多食用西蘭花，因爲這個季節的西蘭花花莖中營養含量最高。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽爲“蔬菜皇冠”。西蘭花可能最顯着的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
配料：
西蘭花500克、橙子1個、大蔥10克、蒜10克、享有2湯匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、澱粉1茶匙。
做法：
1.“橙子兔子”的切法：橙子對半切開，再切四瓣。
2.平刀切法：將肉與皮分離，尾部留小段不切。
3.用刀尖在皮的左、右側各斜切一刀。
4.將皮摺疊並塞入橙肉下方即成。
5. 將西蘭花放入水中，水裏放點鹽浸泡幾分鐘，洗淨切成適當塊，大蔥、蒜切碎粒待用。
6.鍋下水燒開，入西蘭花焯熟，焯水的時候鍋裏下幾滴香油和撒少量鹽，這樣菜的顏色會保持翠綠。
7.迅速過冷河，瀝乾水份待用。
8.鍋下油燒熱爆香蒜和大蔥粒。
9.加入西蘭花迅速翻炒，撒入鹽、雞精，勾芡翻炒後即可出鍋。
10.將“小兔子”型的橙子擺入盤四周。
11.炒好的西蘭花擺入中間成花型即可端上桌。
