【導讀】：燕麥的營養價值豐富，所含有的蛋白質和油脂是所有穀物中最高的，吃一頓燕麥抵得上幾頓白米飯，那麼減肥爲什麼吃燕麥，吃燕麥可以減肥嗎？
燕麥中的蛋白質含量、油脂含量是所有穀物中最高的，營養成分可以參考下圖：
爲什麼碳水含量這麼高，減脂還要吃？這完爆米飯紅薯土豆啊！吃一頓燕麥會不會頂好幾頓米飯？這還怎麼瘦？
複合碳水——血糖的好夥伴
燕麥中的碳水爲複合型碳水，複合碳水吸收較慢，對血糖和胰島素的影響不會很突然，簡單來講就是升糖指數較低，，拿它當主食吃不會發胖呢。
β-葡聚糖——燕麥的特別奉獻
有一種可溶性纖維，可溶性纖維是一種益生元，可溶於水，因此會變成減慢消化的凝膠，從而產生飽腹感。它是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非澱粉類多糖，這就是β-葡聚糖
防感冒。β-葡聚糖可增強免疫戰士——巨噬細胞的活力，快速殺滅入侵的病毒、細菌、真菌等致病微生物，幫助你遠離感冒等感染性疾患。
防癌。β-葡聚糖能殺滅肉瘤細胞、黑色素細胞等惡性細胞，對肝癌，乳腺癌的抑制率可與抗癌藥物比肩，且無任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。
降低膽固醇。美國專家研究顯示，一個高血脂患者每天攝取3~4克β-葡聚糖，可降低“壞膽固醇”8%，其心臟病發作危險可降低10%~12%。
調節血糖。β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延緩小腸對葡萄糖的吸收，從而有效地延緩餐後血糖上升的速度，對糖尿病有一定的抑制和預防作用。
保護腸道。β-葡聚糖不能吸收，在大腸中發酵，產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，抑制腐敗菌，促進益生菌，維持腸道菌羣平衡，防止腹瀉或便祕。
抗輻射。β-葡聚糖通過促進造血機能，增加白細胞、紅細胞的生成，減低輻射對人體的傷害。美國空軍放射生物學研究中心的實驗顯示，給小白鼠以致死劑量的輻射處理，結果發現，事先口服β-葡聚糖的受試鼠有80%完全不受輻射影響。
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