【導讀】：夏季飲食的關鍵在於清淡，均衡，健康，無負擔，尤其是對於減肥中的人來說，夏季飲食的選擇尤爲重要。下面就跟大家一起探討一下夏季飲食減肥要注意的要點。
夏日輕食料理 3低2高少添加物
夏日輕食料理在烹調部分，需減少人工添加物的攝取，不油炸、不油煎，儘量符合基本的3低2高原則（低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維、高鈣），食材力求簡單豐富，即可兼顧健康與養生爲原則。
「夏日輕食料理」就是清淡、均衡、自然、健康、無負擔的飲食。建議可以低熱量食材如蒟篛、蘿蔔、蘆筍等，取代滿桌的大魚大肉，並搭配其他菜色的汆燙、清蒸、燉煮的烹調方式。
夏日飲食新主張 2多4少1選擇
夏天飲食的重點，除遵循6大類均衡飲食原則外，開胃菜應以輕食爲主，較有助於維持心臟與腸胃道機能的健康。而「2多4少1選擇」，則是夏日飲食新選擇。
1.多喝水：多選擇白開水作爲身體保溼劑：開水有助新陳代謝，調節體溫。
2.多蔬果：蔬果富含維生素B羣，爲代謝所需的原料；維生素C及其他植化素具抗氧化功能，可降低紫外線的傷害。另外蔬果含鉀量較高，可補充流汗失去的鉀離子，預防倦怠無力與食慾不振。
3.少油炸：少以油煎、油炸方式烹調。
4.少咖啡因、酒精性及加糖飲料：這些嗜好性飲品無助於解渴，其成份含糖與脂肪，反而增加額外的熱量。
5.少冰品：體溫高時牛飲冰水或飲料，會使得血管收縮造成不適，而皮膚血管收縮，反而更不容易散熱。
6.少燥熱、辛辣、高鹽份的食物：儘量避免辣椒、醃製食品。較屬熱性的水果像是榴槤、釋迦、芒果避免過量，建議可與偏寒性水果如香瓜、水梨做搭配，以中和燥熱屬性。
7.可選擇：檸檬、白醋調味，改善胃口。
下面跟大家推薦一款「蘆筍低卡輕沙拉」，總熱量不到50大卡，不僅做法簡單，甜、鹹口味可依個人喜好隨時調整；尤其對想減重、欠缺食慾的人而言，可說是一道夏日開胃幸福料理。
開胃菜食譜【蘆筍低卡輕沙拉】50大卡
食材：蒟蒻20克、蘆筍70克、白木耳30克。
調味料：和風醬1小匙、大蒜、薑絲、及檸檬汁（少許）。
作法：將上述食材洗乾淨後，切好攪拌即可食用。若選擇甜食，則可加入少許蔓越莓乾，或葡萄乾即可。
