【導讀】：進入夏季，天氣炎熱，高溫難耐，難免讓人食慾不振，心煩氣躁。這個時候要注意去燥除溼，那麼如何去燥除溼呢?配合這三款涼拌菜效果會更好哦！
一、涼拌黃瓜
清脆爽口的黃瓜，是所有食物中水分含量最高的。其水分含量高達96.7%。黃瓜中富含的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等多種維生素更是讓其如虎添翼，在酷熱的夏日，不僅爲人體補充了水分，更增進人體維生素的吸收，還有美容減肥，降血壓和膽固醇多種作用。
材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、醋、鹽、生抽。
做法：
1、將黃瓜洗淨，用刀拍了切成一釐米塊；
2、用鹽醃製兩至三分鐘，掠去水分；
3、放入麻油、生抽、蒜泥、米醋，拌勻即可。
夏季人體陽氣在外，陰氣內伏，胃液分泌相對減少，消化功能低下。因此，促進消化，增加食慾也是重中之重。
二、黑木耳拌洋蔥
黑木耳是被營養學家稱爲“素中之葷”和“素中之王”的，那麼有着如此霸氣稱號的黑木耳必然也是有着如蛋白質、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等多種成分，不僅可以增強免疫力，經常食用還可以防癌抗癌。
材料：醬油、白醋、鹽、雞精、壓縮木耳一包，洋蔥半個。
做法：
1、將洋蔥切絲；
2、將洋蔥和木耳放在熱水裏焯熟，注意，洋蔥時間要短，水開後即可；
3、洋蔥和木耳放在一起，放入適量材料即可。
身體要健康，營養一定要均衡，夏天的涼菜，除了上面的素食之外，葷食也是必不可少的!
三、夫妻肺片
夏季飲食也要補充足夠的蛋白質，夫妻肺片主要是用鮮牛肉和牛頭皮、牛心、牛舌之類的下水部分加工處理而成。牛肉和牛雜都具有很高的蛋白質，還含有鈣、磷、鐵等營養元素。食用後，可以有效補充人體對這些物質的需求，對腸胃也非常有好處，但是切忌不能多吃。
原料：鮮牛肉、牛雜(肚、心、舌、頭皮等)、老滷水各500克、油酥花生米、芝麻面100克。
做法：
1、將牛肉、牛雜洗淨。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放鍋內，加入清水(以淹過牛肉爲度)，用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，倒去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內，倒入老滷水，放入香料包(將花椒、肉桂、八角用布包紮好)、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘後，改用小火繼續燒1.5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、滷汁用旺火燒 沸，約10分鐘後，取碗一隻，舀入滷水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒麪調成味汁。
3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4釐米長、2釐米寬、0.2釐米厚的片，混合在一起，淋入滷汁 拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生末和芝麻面即成。
