【導讀】：已上映的電影《灰姑娘》日前上映，影片中那支撐着藍色大蓬裙的“水蛇腰”讓MM們驚歎不已。而灰姑娘扮演者莉莉·詹姆斯表示，爲瘦身幾個月只敢吃流質食物。那麼，問題來了，減肥食物哪種強？只吃流質食物減肥又會...
《灰姑娘》日前上映，評價一般。但那支撐着藍色大蓬裙的“水蛇腰”讓MM們驚歎不已。而灰姑娘扮演者莉莉·詹姆斯表示，爲瘦身幾個月只敢吃流質食物。那麼，問題來了，減肥食物哪種強？只吃流質食物減肥會不會傷身？
流質食物減肥效果
流質食物是一種食物呈液體狀態、在口腔內能融化爲液體，比半流質飲食更易於吞嚥和消化無刺激性的食物。流質食物中包含大量水分，容易讓人產生飽腹感的同時產生較少熱量。500克米煮成米飯需要加1.3倍的水，而煮成比較稠的粥要加8倍水。一碗剩米飯可以加水煮成3～4碗稠粥。但是，吃3碗粥後的飽感會大大高於1碗米飯，因爲水在胃裏暫時起到填充作用。要知道，水只能佔體積，卻完全不含能量，不會使人發胖。即便是皮蛋瘦肉粥這一類加了點動物性食品的粥，也畢竟屬於低脂肪食物，所以吃一碗皮蛋瘦肉粥還是比吃同樣重量的一碗米飯能量低。
對於粗糧豆類，製作成流質食物進食，會有明顯的減肥效果。但是，對於水果蔬菜來說，相對要吃完整的水果，喝果汁如同喝水難以飽腹。如果將果蔬製作成汁進食，實際上喝的糖分要比吃果蔬要高。因此，果蔬類最好還是直接進食爲好。
國外有一種流傳幾十年的牛奶減肥法，就是在一個月當中只喝牛奶，每天喝4斤奶。即便如此，每日能量只有1200千卡，比正常吃飯的時候約少1000千卡，所以會很明顯地變瘦。我們實驗室的研究發現，豆漿與牛奶相比，在同樣能量水平上的飽腹感更強。所以，減肥者在飢餓難耐時，不妨喝杯豆漿，感覺會很舒服，得到的能量卻很低。
流質食物正確食法
流質食物只適合作短期膳食，每天吃對人體無益處。因爲流質食物包含營養成分有所或缺，每天吃流質食物，營養很難達標。天天喝白粥肯定會營養不良，蛋白質和必需脂肪酸嚴重缺乏，B族維生素、維生素C、維生素ADEK......13種維生素沒有一種不缺的。各種礦物質也沒有一種不缺。
天天只喝蔬菜湯和果汁，維生素C倒是可能達標，但會缺少其他的營養素。因此，流質食物不宜單吃。搭配其他食物吃，在減肥同時，爲人體提供充足的營養成分。如牛奶搭配高纖低卡食物（全麥麪包、燕麥片等）補充營養同時消脂。還可以用紅豆、黑米、花生、玉米等粗糧豆類煮成雜糧粥。雜糧粥，能夠提供人體需要的多種營養素，而且做成流質還容易讓人感覺飽足，對減肥非常有益。
