【導讀】：謝宜芳、趙強、陳慧君都是臺灣營養師，看看他們如何運用專業知識幫自己減肥吧！
謝宜芳（臺灣振興醫院營養師）
時間：10天
減重：2公斤
方法：魔鬼蔬菜湯
營養減肥餐單，謝宜芳在過年期間，晚上陪兒女看錄像帶，也幫他們做宵夜，過完年後，自己卻胖了兩公斤。但回到醫院的工作崗位後，謝宜芳在短短10天內就瘦下來。
魔鬼蔬菜湯是她的祕訣。她每天晚上只吃用各種蔬菜煮成的湯，但其它兩餐維持不變。這是因爲晚上身體的新陳代謝慢，熱量太多容易囤積，而且只改變一餐，食物的剝奪感不會那麼重。這個湯並不需要特別的配方，只是當天家裏有什麼菜，就以那種食材爲主味，加上金針菇、大白菜等多樣蔬菜，煮成一大鍋。
飯後謝宜芳通常會泡上一壺花草茶，讓胃裏持續有食物，不會想吃東西，如果還餓，就吃水果，如蘋果、小番茄等。原來魔鬼蔬菜湯一點都不“魔鬼”，也不需特別的配方，只要利用蔬菜低熱量、高纖維的特性和湯水增加的飽足感，就能簡單減重。
趙強（臺灣馬偕醫院淡水院區營養師）
時間：3個月
減重：6公斤
方法：午餐聰明選擇法
營養師趙強升職爲主管之後，不再需要東奔西跑，活動量驟減，加上同事如果有零食，就會拿一些到他桌上。有一天系皮帶時，扣上平常習慣的那個洞，覺得很緊，才發現竟胖了6公斤。趙強並沒有從此拒絕同事的好意，卻還是可以減下6公斤，他是怎麼做的？
趙強的方法是早餐不變，從午餐開始改變起。首先油炸品全部不吃，雖然現炸豆腐看起來很好吃，還是得戒掉。其次，自助餐的餐盤先拿半盤的蔬菜，然後再挑一份半葷半素的菜、一份煎蛋或滷蛋，以維持蛋白質的基本“分量”。到了下午四五點，如果餓了，就吃口香糖，讓嘴裏有東西。到了晚餐，平常趙強家裏就從不做油炸食品，肉類都是烤、滷或蒸，在這段時期，他特別要求太太，青菜不要用炒的而用燙的，以免吃到菜中過多的油脂。
陳慧君（臺大醫院營養師）
時間：6個月
減重：10公斤
方法：極簡三明治加健走
陳惠君到美國唸書時，發現以後還是可能到醫院就職，營養師要有營養師的形象，才下定決心減肥。
她那一學期的飲食千篇一律，全靠毅力。早餐吃牛奶加谷片，午餐吃只加火腿、奶酪的三明治，晚餐吃加了大量蔬菜的湯麪。
陳慧君堅持健走和慢跑。每天到學校的路程約有20分鐘，她每天都走路上學；沒有課的早晨，她就去跑步。慢慢地就減了下來，之後便恢復正常飲食，雖然正常飲食後熱量升高，會稍微復胖，但專業知識告訴她，這是正常現象，並沒有太過緊張，但如果體重爬升太多，便再度在飲食上減量。
