工廠倉庫管理制度

在當今社會生活中，很多地方都會使用到制度，制度是指一定的規格或法令禮俗。到底應如何擬定製度呢？以下是小編爲大家收集的工廠倉庫管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

1、食品及其原料不能和非食品及有害物質共同存放。

2、各類食品及其原料必須分類、分開擺放整齊。

3、各類食品及其原料要做到離地10釐米、離牆15釐米存放於貨架上。

4、散裝食品應盛於貨架上，密封好並張貼標識。

5、庫房內應經常通風、防潮、防腐，保持室內乾燥清潔。

6、庫房門、窗防鼠設施應經常檢查，保證功能完好。

7、採購、驗收、發放應有登記和記錄。

8、庫房內食品及其原料應經常進行檢查，及時發現和清理過期、變質食品及其原料。

9、庫房整齊乾淨，乾燥通風。存放的食品原料，不得有過期、腐爛、變質的食物，要經常檢查。

10、米麪放置應隔牆離地，用後及時封口，不能撒在地上。庫房內有滅鼠設備，有擋鼠板，每週清掃擦拭。

一、對採購的食品及原料認真驗貨，做好登記，驗收合格後方可入庫保存。

二、收集索證材料，分類存檔，登記臺帳。

三、食品及原料分類分架、隔牆離地存放，食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛生要求的食品及原料，拒收入庫。

四、貨架上應對每類每批食品嚴格標明採購日期、產品名稱、產地、規格、生產日期及最終保質時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，並做到先進先出。

五、存放的食品及原料應有包裝，並標明產品名稱，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。

六、經常檢查所存放的食品及原料，發現有黴變或包裝破損、鏽蝕等感官異常、變質時做到及時清出，清出後在專用區域內落地另放並標明“不得食用”等字樣，及時銷帳、處理、登記並保存記錄。

七、保持倉庫內通風、乾燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設防鼠板，倉庫內滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。

第一章總則

第一條爲使本公司的倉庫管理規範化,保證貨品的完好無損,結合本公司具體情況,特制訂本規定。

第二條倉庫管理工作的任務。

(1)做好成品出庫和入庫工作。

(2)做好產品的保管工作。

(3)及時補充發貨量大的產品庫存，保證正常的經營需要。

(4)保障各客戶所需貨物的供給。

(5)做到日事日清

第二章倉庫產品的入庫

第一條對於成品入庫要清點數量,覈對款號、顏色。無誤後雙方簽字確認。

第二條入庫後及時整理上架,並做好標識第三條入庫帳交予倉庫主管及時登帳

第三章倉庫產品的出庫

第一條配貨員根據發貨的配貨單進行配貨出庫。

第二條配貨員要覈對清楚規格、數量,方可裝包。並放一聯出庫單于包裝內。在包裝外寫好客戶地址、姓名、聯繫電話。

第三條代理倉庫、直營倉庫和四季青檔口調撥貨品必須走賬,做到有帳可查,確保倉庫貨品的準確率。

第四條打包人員在打包前要提醒配貨員有否遺漏方可打包,打包完後進行登記,並做好和司機或貨運公司的交接。

第五條發貨前需和銷售人員溝通好,方可發貨

第六條貨品出庫完後及時整理貨架,需更改標識的要及時更改。

第七條配貨員出完庫後要把出庫單存根交予倉庫主管及時登賬。

第四章倉庫產品退貨

第一條退貨回來要檢查包裝是否完好,包裝有破損要當面清點完後,數量準確方可簽字。

第二條退貨要及時退掉,數字有出入時及時跟銷售人員反饋,並跟蹤銷售人員及時解決。沒有問題的需換包裝的,換完包裝整理上架。

第三條次品退貨需維修的,及時交予生產部維修,不能維修的入次品倉,並上報給營銷總監。

第四條退貨單核對無誤後交予倉庫主管及時登帳

第五章倉庫成品的保管

第一條倉庫人員對庫存貨品要每月月末盤點;

第二條結合倉庫條件,做到貨品定置擺放,合理有序,保證貨品的進出和盤點方便。

第三條嚴格遵守倉庫保管紀律、規定,倉庫保管紀律內容規定:

(1)嚴禁在倉庫內吸菸。

(2)嚴禁無關人員進入倉庫。

(3)嚴禁在倉庫堆放雜物、廢品。

(4)嚴禁在倉庫內存放私人物品。

(5)嚴禁在倉庫內亂接電源,臨時電線,臨時照明。

第六章倉庫的衛生管理

(1)不得在倉庫內吃零食,吃飯。

(2)在貨品上架、打包後要及時清掃(包括展廳)

(3)倉庫堅持做倉庫無灰塵、無蛛網、保持地面的整潔以及倉庫的清晰;

(4)要及時清理桌面上的資料、雜物,保持桌面、抽屜的清潔。

第七章安全事項

第一條在上架、配貨當中要確定梯子放穩後才能上下

第二條要經常檢查梯子是否有鬆動,並及時交維修人員維修。

第二條下班前要拉閘、斷電,檢查門窗是否關好及其它不安全隱患。

我們公司是做食品和包裝的，倉庫又和公司是分開的，制訂食品倉庫管理制度是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善，減少公司不必要的損失，希望廣大公司員工積極配合，嚴格執行本食品倉庫管理制度。

倉庫管理是倉庫功能得以充分發揮的保障，不可有任何的疏忽和大意。倉庫管理制度的原則和目標是：庫容利用好、貨物週轉快、保管質量高、安全有保障。

倉庫管理需有效利用庫容。庫房內貨物的存放量大，庫容利用率高。一般情況下，托盤貨物堆碼可以充分利用庫容；貨物週轉快是指進出庫貨物的批次多，頻度大，倉庫的利用效率高；保管質量高是指庫存貨物在保管期內，不丟失、不損耗、不變質、不生鏽、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發黴、不燃不爆等；安全有保障是指防火災、防盜竊等方面不發生問題。而食品倉庫管理制度相對來說，要求更高，更嚴格一些。

爲加強成本覈算，提高公司的基礎管理工作水平，進一步規範物資和成品流通、保管和控制程序，維護公司資產的安全完整，加速資金週轉，特制定本食品倉庫管理制度。

一、凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發黴、變質、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。

二、對採購的食品及原料認真驗貨，做好登記，驗收合格後方可入庫保存，收集索證材料，分類存檔，登記臺帳。

三、食品及原料分類分架、隔牆離地存放，食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥

物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛生要求的食品及原料，拒收入庫。

四、貨架上應對每類每批食品嚴格標明採購日期、產品名稱、產地、規格、生產日期及最終保質時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，並做到先進先出。存放的食品及原料應有包裝，並標明產品名稱，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。

五、經常檢查所存放的食品及原料，發現有黴變或包裝破損、鏽蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質時做到及時清出，清出後在專用區域內落地另放並標明“不得食用”等字樣，及時銷帳、處理、登記並保存記錄。

六、保持倉庫內通風、乾燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設防鼠板，倉庫內滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。冷藏冷凍設施運轉正常，冷藏溫度在0℃—10℃，冷凍溫度應達零下18℃。

七、食品入庫後，原料分類存放，對主糧食物不得靠牆或直接放在地面上，以防止潮溼、發黴變質，做到勤購、勤賣，避免存放時間過長，降低食品質量。食品在倉庫存放期間，要經常倒倉檢查。發現變質腐敗等情況，應及時報告領導，以便及時處理。不合格食品不得出庫。凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發黴、變質、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。

八、倉庫內保持清潔、衛生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內嚴禁吸菸。倉庫內物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。

九、加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經許可不得進入倉庫。

十、倉庫內保持清潔、衛生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內嚴禁吸菸。倉庫內物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。

我們公司是做食品和包裝的，倉庫又和公司是分開的，制訂食品倉庫管理制度是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善，減少公司不必要的損失，希望廣大公司員工積極配合，嚴格執行本食品倉庫管理制度。

庫房保管員認真履行收、存、管、發、查等職責。庫房管理的好壞，不僅直接影響經營活動，而且關係到庫有物資的安全完整，所以庫房管理至關重要。現制定管理制度如下：

1、認真檢查庫房周圍有無污染源。

2、庫房內保持清潔乾燥，定時通風保持一定的溫度和控制相對溼度。物品避免陽光直射。

3、庫房應作好防蠅、防塵、防鼠工作,保證庫內無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。

4、食品應分類存放，隔牆離地,防水、防盜、防潮、防黴、防污染，食品的擺放應利於通風和檢查。

5、嚴禁在庫房內存放殺蟲劑、農藥、藥物和其他有毒有害物質。

1 .目的和範圍

爲了加強對倉庫的安全管理,杜絕安全責任事故,保障人員和財產的安全,制定本制度。

本制度適用於倉庫的安全管理。

2 .編制依據

依據《安全生產法》、《危險化學品安全管理條例》、《廣東省安全生產條例》、《危險化學品從業單位安全標準化規範(試行)》制定本制度。

3 .職責

3.1危險化學品庫保管負責對庫存物資入庫、貯存和發放的整個過程和管理。

4 .工作程序

4.1.倉庫配備足夠的與危險化學品性質相適應的消防器材,並由專人維護和保養。

4.2.在倉庫、堆垛設立明顯的防火等級標誌,通道、出入口和通向消防設施的道路應保持暢通。

4.3.危險化學品倉管部門根據物品的危險性,爲保管員配備必要的防護用品、器具。

4.4.危險化學品入庫時,保管員應按公司《倉儲管理程序》進行。

4.5.危險化學品發放,應嚴格執行發放管理制度。倉庫主管負責人應經常檢查覈準。

4.6.易燃、易爆危險化學品倉庫要採取杜絕火種的安全措施。經批准進入倉庫的機動車輛必須安裝阻火器作業人使用的工具、防護用品應符合防爆要求。

4.7.加強對防爆電氣設備、避雷、靜電導除設施的管理,選用經國家指定的防爆檢驗單位檢驗合格的防爆電氣產品。

4.8.易燃、易爆品倉庫內的各種安全設施,必須經常檢查、定期校驗、保持完好狀態,做好記錄。

4.9.儲存易燃和可燃物品的倉庫、堆垛附近,不準私自動火作業,如因特殊需要,應由倉庫負責人上報,經企業有關負責人批准,採取安全措施後才能進行上述作業。作業結束後,檢查確無火種,纔可離開現場。

4.10.物品儲存嚴格執行危險化學品的配裝規定,對不可配裝的危險物品必須嚴格隔離。

5 .相關制度

《危險化學品安全管理制度》。

6 .記錄

6.1安全檢查記錄。

6.2出入庫記錄。

一、倉庫基本管理：

1、產品必須碼放在墊板上，不允許產品直接接觸地面（包括散裝產品），產品擺放要做到“三齊”，堆碼整齊、碼垛整齊、排列整齊，不得出現混放或錯放現象。產品必須要集中碼放，一種產品必須碼放在一排或並排二排，不能相隔另一種產品或過道碼放。

2、倉庫每種產品要有物料卡，對每類每批產品在物料卡上嚴格標明採購日期、產品名稱、產地、規格、生產日期及最終保質時限，做到帳、卡、物相符，掛卡存放。

3、庫房碼放產品必須留出進出貨通道，碼放墊板產品離頂部和牆壁不得小於30CM，食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。

4、經常檢查所存放的產品，發現有黴變或包裝破損、鏽蝕、鼓袋等異常、變質時做到及時清出，清出後在專用區域內落地另放並標明“不得食用”等字樣，及時銷帳、處理、登記並保存記錄。

5、倉庫內保持清潔、衛生，倉庫要每週一次進行全面衛生清掃，倉庫要保持空氣流通，要有防潮、防火設施，要有防鼠粘板。做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。倉庫內嚴禁吸菸。

6、倉庫要有產品儲存區、產品出貨區、產品退貨待處理區、不良產品存放區，用標籤將每個區域標識明確，用膠帶將每個位置區分清楚，不同的產品放置相對應的區域。

7.倉庫消防滅火器要固定在牆壁上或水泥柱上，消防通道位置不能存放貨物，貨物放置也不能影響滅火器的取拿；緊急出口一定要保持暢通，爲了產品不丟失，可用公司封條將安全緊急出口封上，定期檢查是否損壞，並定期組織消防演習，對新進員工進行消防工具使用培訓和消防安全培訓。

8、加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經許可不得進入倉庫。

二、入庫管理：

1、入庫產品必須做好檢查和驗收工作，有發黴、變質、腐敗、不潔的產品不準入庫。

2、對採購的產品認真驗貨，做好登記，驗收合格後方可入庫保存，將衛生檢疫資料、海關資料收集並分類存檔，登記臺帳。

3、產品入庫時，倉庫管理員必須查點物資的數量、規格型號、合格證件等項目，如發現物資數量、質量、單據等不齊全時，不得辦理入庫手續。未經辦理入庫手續的物資一律作待檢物資處理放在待檢區域內，經檢驗不合格的物資一律退回，放在暫放區域，同時必須在短期內通知經辦人員負責處理。

4、入庫的產品要做好各類物料和產品的日常覈查工作，倉庫保管員必須每月一次對庫存產品進行盤點，並做到賬、物、卡三者一致。如庫存產品有變動應及時向倉庫管理部和財務部用時反映，以便及時調查原因調整庫存數據。

三、出庫管理

1、所有產品出庫時必須按照先進先出的原則執行。

2、產品出庫時要保證產品質量衛生符合要求，不合格不得發貨，同時出貨產品不得出現串貨、混發、混裝或錯發現象，

3、產品出庫時必須做到按單出貨，出貨人員應根據出貨單覈對物品的名稱、規格、數量、質量狀況，覈對正確後方可出庫發貨；出貨後，倉管人員要將出貨數據登記入卡，管理人員登記入帳。

4、任何人員不得在倉庫隨意拿取樣品。業務人員需要樣品時，倉管人員應根據業務人員填寫的《樣品需求單》，給予發放，並登記入帳。

四、退貨管理：

1、退貨產品入庫時倉管人員要區分良品和不良品，要將良品放置在退貨待處理區，將不良品放置在不良產品存放區，不得混放，不得隨意不分區域放置。

2、區分好的合格產品要整理分類、清點數量、做好標識。能夠在市場上重新銷售的產品要重新包裝重新入庫，不能再市場上銷售的產品要通過特殊渠道銷售，或做促銷活動時採用。

3、對確認報廢的不良產品由倉管人員填寫《報廢處理單》交於倉庫經理

確認，並經財務人員審覈後，倉管人員根據《報廢處理單》將報廢產品的型號、數量清點清楚，方可報廢處理。

4、報廢產品不得隨意傾倒處置，要將報廢產品統一倒傾之當地相關部門指定的垃圾處理區域。

五、監督管理：

1.產品有效證件不全的、有質量問題的產品，倉庫管理人員有權拒絕入庫。如有倉庫有效證件不全的、有質量問題的產品入庫，對倉庫管理人員處罰50元/次，出現損失的追究相關管理人員責任。

2.異常庫存未上報的，盤點時發現有質量問題產品未上報的處罰相關責任人50元/次，追究相關管理人員責任。

3倉庫存放物品不符合規定的，倉庫衛生沒有按時打掃的第一次給予整改，以後處罰50元/次。

4、將不良產品和合格產品未分開存放的處罰20元/次，將不良產品未規定出庫的處罰相關責任人100元/次，並追究相關管理人員責任。

5、產品出庫時未按照先進先出的原則執行時，處罰相關責任人50元/次。

6、將不良產品未經過《報廢處理單》處理的，由倉庫管理人員和管理者全額賠償。

一、使用餐具必須按照一洗、二（清）衝、三消毒、四保潔的順序進行操作，禁止使用未經消毒的餐具。

二、使用紅外線消毒櫃時，溫度應控制在140℃以上，消毒時間40分鐘以上。

三、使用消毒液進行消毒時，濃度應嚴格按照消毒液的說明配置，消毒時間不少於10分鐘，器具應全部浸泡在液體中，然後用清水清洗乾淨，存放在專用的保潔櫃中整齊存放，不得與其它雜物混放，防止重複污染。

四、保潔櫃要定期進行清洗、消毒，不得有污漬、油漬和灰塵。

五、使用的器具消毒劑，必須註明可用於食品消毒字樣，並注意有效期，不得使用失效的消毒液。

六、清洗消毒後的餐飲具，感觀要保持光潔乾淨，不得粘有肉眼可見物，要符合餐具、器具消毒的衛生標準。

1．倉庫是企業物資供應體系的一個重要組成部分，是企業各種物資週轉儲備的環節，同時擔負着物資管理的多項業務職能。它的主要任務是：保管好庫存物資，做到數量準確，質量完好，確保安全，收發迅速，面向生產，服務周到，降低費用，加速資金週轉。

2．指要根據工廠生產需要和廠房設備條件統籌規劃，合理佈局，不斷提高倉庫管理水平。

3.制定目的：方便各車間的有序生產，控制原材料的流失減少浪費

4.倉庫對生產車間所有物料進行監控，車間應無條件配合。

5．物資入庫存，庫房管理員要親自爲交貨人辦理入庫手續，覈對清點物資名稱、數量是否一致，按要求填寫入庫單並簽字，應當認識到簽字驗收是經濟責任的轉移。

6．物資入庫存，應先入待驗區，未經檢驗合格不準進入貨位，更不準投入使用。

7．材料驗收合格，庫房管理員憑發票所開列的名稱、型號、數量、計量驗收就位，入庫存單各欄應填寫清楚，並隨同發票一起交財務部記賬。

8．不合格品，應隔離堆放，嚴禁投產使用。如工作馬虎，混入生產，庫房管理員應負失職的責任。

9．驗收中發現的問題要及時通知採購經辦人和相關部門負責人處理。託收到而貨未到，或貨已到而無發票，均應向經辦人反映查詢，直到消除懸事掛賬。

10．物資的儲存保管，原則上應以物資的屬性、特點和用途規劃設置倉庫，並根據倉庫的條件考慮劃區分工，凡吞吐量大的落地堆放，週轉量小的貨架存放，落地堆放以分類和規格的次序排列編號，上架的以分類編號存放。

11．保管物資，未經科長同意，一律不準擅自借出。總成物資，一律不準折件零發，特殊情況應經科長批准。

12．倉庫要嚴格保衛制度，禁止非本庫工作人員擅自入庫。倉庫嚴禁煙火，保管員要懂得使用消防器材和必要的防火知識。

13．各生產車間必須憑生產任務單領料單和部門主管簽字方可領料，倉庫管理員應按照任務單和領料單的限額發料；領料人不得私自亂拿否則按材料價值加倍罰款。領料單應填明材料名稱、規格、型號、領料數量、訂單編號、零件名稱和材料用途，

14．發料必須與領料人和接料車間辦理交接，當面點交清楚，防止差錯出庫。

15.生產車間領料時先檢查材料質量問題，有質量問題及時退回倉庫。

13．記賬要字跡清楚，日清月結不積壓，託收、月報及時。

14．允許合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧，每月都應上報，以便做到賬、卡、物、資金四一致。

15．每月對倉庫進行一次清查盤點。

16．庫存盈虧反映出保管員的工作質量，力求做到不出現差錯。

17.倉管員對倉物料必須嚴格驗查物料的品名、規格和數量。發現品名、規格數量、價格與單據、運單不符，應及時通知購置部門向供貨單位辦理補料或退貨手續。進倉物料的質量驗收由購置部門負責。

18.倉庫物資必須按類別、固定位置堆放。注意留通道，做到整齊、美觀。

19.庫內嚴禁攜帶火種，嚴禁吸菸，非工作人員不得進入庫存內。

20.倉管員要認真做好倉庫的安全工作，經常巡視倉庫，檢查有無可疑跡象。要認真做好防火、防潮、防盜工作，檢查火災危險隱患，發現問題應及時彙報。

一、廚房工作人員以及後勤、採購人員上崗前，必須到婦幼保健院接受一年一次的健康檢查。有檢查單位簽發證明書,取得健康證明後方可參加工作。

二、廚房工作人員持有效健康合格證明，方可從事食品加工工作。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調離原崗位，禁忌症患者及時調離率100%。

五、凡廚房人員手部有開放性、感染性傷口，必須要嚴密包紮，並戴手套後方可上崗工作。

一目的

本制度對於倉庫的收、發、貯、管作了規定,以確保不合格的原材料和成品不入庫、不發出,貯存時不變質、不損壞、不丟失。

二適用範圍

適用於原料庫和成品庫及待處理品庫的管理。

三內容

1.職責

●原料庫管員負責原材料、外協品、半成品的收、發、管工作。

●成品庫管員負責成品的收、發、管工作以及退回貨物的前期驗收。

●待處理品庫管員負責待處理品的收、發、管工作。

2.入庫

●原材料、外協品、半成品的入庫。

ⅰ原材料、外協品到公司後,由庫管員指定放置於倉庫待驗區內,大宗的貨物可以直接放在倉庫合格區內(於棧板上碼垛存放),但應做出“待驗”標識。然後,庫管員按《過程和產品的監視和測量程序》的規定進行到貨驗證和報驗。

驗證的內容包括:品名、型號規格、生產廠家、生產日期或批號、保質期、數量、包裝狀況和合格證明等。經驗證合格的,庫管員提交《採購收料通知》報質管部檢驗;經驗證不合格的,通知採購部進行交涉或辦理退貨。

ⅱ庫管員接到質管部檢驗結論爲“合格”的檢驗報告後,應及時辦理入庫手續,並將待驗區內的貨物轉移到庫內合格區存放,已放在倉庫合格區的待驗品,應將“待驗”標識取下;接到檢驗結論爲“不合格”的檢驗報告時,應按規定做出不合格標識,等待不合格品審理。接到《不合格品評審表》後按處置結論執行。

ⅲ採購部打印“採購收料通知單”交生產部庫管員作爲收貨入庫憑證。

ⅳ半成品經檢驗合格後,檢驗結論爲“合格”的生產部打印入庫單到原料庫辦理半成品入庫手續。庫管員應覈對半成品的品名、型號、數量、批號、生產日期,無誤後方可入庫。

●成品入庫

ⅰ檢驗結論爲“合格”的產品生產部打印《入庫單》到成品庫辦理成品入庫手續,在辦理入庫時,庫管員應檢查、覈對產品的品名、型號、數量等標識是否正確、規範以及外包裝是否乾淨等,符合要求的方可入庫。

ⅱ成品入庫後應放置於倉庫合格區內。

●待處理品入庫

ⅰ成品庫庫管員負責退貨和超過保質期滯銷產品入庫工作;生產部負責半成品和準成品待處理入庫工作;庫管員應檢查覈對產品的品名、型號、數量、批號等是否屬實,對入庫單進行審覈。

●產品入庫後,庫管員應及時審覈,在帳上記錄產品的名稱、型號、規格、批號、生產日期、數量、保質期和入庫日期以及注意事項。並《產品標識和可追溯性控制程序》的規定做出標識。

●未經檢驗和試驗或經檢驗和試驗認爲不合格的產品不得入庫。

●庫管員應妥善保存入庫產品的有關質量記錄(驗證記錄、原始質量證明、檢驗報告單等),每月將這些質量記錄按時間順序和產品的類別整理裝訂成冊、編號存檔並妥善保管。

3.貯存

●貯存產品的場地或庫房應地面平整,便於通風換氣,有防鼠、防蟲設施,以防止庫存產品損壞或變質。

●合理有效地利用庫房空間,劃分碼放區域。庫存產品應分類、分區存放,每批產品在明顯的位置做出產品標識,防止錯用、錯發。具體要求如下:

ⅰ庫存產品標識包括產品名稱或代號、型號、規格、批號、入庫日期、保質期,由庫管員用掛標牌的方法做出。若產品外包裝已有上述標識的,僅掛產品型號的標識牌即可;

ⅱ庫存產品存放應做到“三齊”:堆放齊、碼垛齊、排列齊。離地、離牆10~20釐米,並與屋頂保持一定距離;垛與垛之間應有適當間隔;

ⅲ成品按型號、批號碼放,高度不得超過6層;

ⅳ原材料存放按屬性分類(防止串味),整齊碼放,紙箱包裝碼放高度不得超過規定層數;袋包裝和桶包裝碼放高度不宜過高,以防損壞產品;

ⅴ放置於貨架上的產品,要按上輕下重的原則放置,以保持貨架穩固。

●有冷藏、冷凍貯藏要求的'原料、半成品均按要求貯藏於冰箱、冰櫃、冷庫或有空調的庫房。

4.發放

●生產部生產人員憑《配料單》和《領料單》到原料庫領取原材料和半成品。

●原料庫庫員每天按《配料單》每罐原料的實際數量備料、發放。

●在備料時,如果發現計劃數量和實際發放數量不符時,庫管員應在《配料單》備註欄中填寫每罐實際發放的數量。

●實行批次管理的原料,庫管員每天備料、發料時在《配料單》上填寫該原料的批號,以達到可追溯的目的。

●技術部開發人員憑經部門經理審批的《出庫單》到原料庫領取原材料和半成品。

●提取成品時必須有營業部打印的《出庫單》和《調撥單》。

●原料庫和成品庫的庫管員憑經審批的《領料單》或《出庫單》、《發貨單》發放原材料、半成品或成品,發放時應做到:

ⅰ認真核對《領料單》或《出庫單》、《發貨單》的各項內容,凡填寫不齊全、字跡不清晰、審批手續不完備的不得發放;

ⅱ發放時,應認真核對實物的品名、型號和數量,符合領料或出庫憑證要求的才能發放;

ⅲ發放完畢,庫管員應對《領料單》或《出庫單》、《發貨單》進行審覈,《配料單》交會計部,單據應妥善保管;

ⅳ發放時,若產品標識破損、字跡不清,應重新作出標識後發放;

ⅴ同一規格的原料、半成品、成品應按“先進後出”的原則進行發放。

5.倉庫內部管理

●成品庫的主管部門應對倉庫進行不定期的抽查,檢查賬、物、卡相符狀況,存放情況、標識情況。原料庫主管應抽查物料的倉儲情況、環境條件、有無錯放、混料及超期貯存、變質、損壞等現象。發現問題,及時解決。

●庫管員應經常對庫存產品進行檢查和維護,發現變質、發黴或標識脫落等現象應及時向直接上級報告,及時處理。對有保質期的產品要防止失效。發放距保質期不到一個月(含)的原料前應報驗,檢驗合格後才能發放。距保質期不到三個月(含)的成品一般不發放(顧客同意的除外),但應及時報驗,根據檢驗結果進行處理。若超過保質期,應及時報驗,並按《不合格品控制程序》的規定處理。

●倉庫人員應進行經常性動態盤點,做到日清日結,保持賬、物相符,年中和年末應配合財務部搞好盤點工作。

●倉庫做到通風、防潮、清潔,無蒼蠅、老鼠。冷藏、冷凍庫溫度應控制在規定範圍。倉庫內嚴禁煙火,不允許存放易燃易爆物品和其它危險品(危險品庫除外),並設置足夠的消防器材。消防器材不允許佔壓。

●對有毒有害及帶有腐蝕性的物品應分別貯存,並採取有效的安全防護措施。

●退庫的成品應按品種、型號分別碼放並予以標識,經質管部檢驗爲合格的辦理入庫,並儘快發出。經檢驗爲不合格的,按不合格評審處置意見辦理,並作出待處理標識。

●成品庫另劃待處理品區,存放退貨並予以標識,同時配合有關部門按程序做好退貨處理工作。

●原料庫根據生產計劃,做好查料、備料工作,嚴格按領料制度發放原料。根據生產計劃和庫存填報採購申請計劃,保證生產需要。

●對於噴粉產品要嚴格按照產品的貯存條件貯存,經常檢查並通風,發現問題及時通知直接上級並與技術部聯繫,做到及時處理。

●凡打開包裝的原料、半成品和成品,都應重新包裝,保證密封,不允許敞開存放。沒有標識的應做出標識。

●成品庫負責樣品的包裝、發放。樣品包裝上應有標識,標識內容包括:品名、型號和生產日期。樣品應在生產後的三個月內發放。若要將超過三個月的產品做樣品發放,應報驗,經檢驗合格後才能做樣品發放。

●安全事項

ⅰ上班必須檢查倉庫門鎖有無異常,物品有無丟失;

ⅱ下班檢查是否已鎖門、拉閘、斷電及是否存在其它不安全隱患。

6.本制度由生產部、銷售部共同制定並解釋。

7.本制度由生產部、銷售部負責實施、檢查與考覈。

8.本制度施行後,原有的類似制度自行廢止。

一、新參加工作的廚房工作人員，必須經婦幼保健院進行健康體檢合格以及衛生知識培訓合格後方可上崗。

二、長期從事廚師工作人員，必須參加每兩年一次的衛生知識培訓，並經考覈合格後方可繼續上崗。

三、廚房工作人員必須掌握相關的食品衛生知識和基本衛生操作技能，嚴把衛生質量關，做到採購員不購買衛生不合格食品，保管員不接收衛生不合格食品，加工員不使用衛生不合格食品。

四、廚房工作人員必須保持良好的個人衛生習慣。個人衛生要做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理髮，勤洗衣服、被褥和勤換工作服,上竈前、開飯前、便後要用肥皂洗手，入廁前脫工作服、工作帽，操作間不吸菸。

五、廚房工作人員上崗時，要自覺做到衣帽整潔，不配戴手飾、耳飾或塗指甲油、化濃妝等現象，保持形象素雅，衛生乾淨。

一、食品及原料採購要儘可能做到定點採購。

二、食品及原料要按照國家有關規定索取相應的衛生許可證複印件，檢驗合格證或者化驗單。

三、採購的食品及其原料標籤要符合國家規定的要求。

四、不採購無生產日期、無批號、超過保質期，發黴、變質、生蟲等感官異常的食品及其原料。

五、要有食品原料採購登記、驗收的紀錄。

由於工廠的特殊性，各類物資複雜多樣，流程複雜，包括物資和產品的採購數量，賬單的核對，物資的入庫管理，物資存儲，以及出庫管理等一系列流程，制定相應的管理制度，使工廠倉庫管理更加的制度化、規範化，確保車間生產用原材料質量穩定、加速資金週轉，供應及時，並安全使用危險化學品，防止意外事故的發生，提高工廠倉庫的管理水平。

一、倉庫日常管理

1、倉庫保管員必須合理設置各類物資和產品的明細賬簿和臺賬。原材料倉庫必須根據實際情況和各類原材料的性質、用途、類型分明別類建立相應的明細賬、卡片；半成品、產成品應按照類型及規格型號設立明細賬、卡片；財務部門與倉庫所建賬簿及順序編號必須互相統一，相互一致。合格品、逾期品、失效品、料廢、退回電機、返修電機應分別建賬反映。

2、必須嚴格按MIS系統和倉庫管理規程進行日常操作，倉庫保管員對當日發生的業務必須及時逐筆錄入MIS系統，做到日清日結，確保MIS系統中物料進出及結存數據的正確無誤。及時登記手工明細賬並與MIS系統中的數據進行覈對，確保兩者的一致性。

3、做好各類物料和產品的日常覈查工作，倉庫保管員必須對各類庫存物資定期進行檢查盤點，並做到賬、物、卡三者一致。鑄件倉管員必須定期對每種鑄件材料的單重進行覈對並記錄，如有變動及時向事業部、財務部反映，以便及時調整。

4、各事業部、分廠必須根椐生產計劃及倉庫庫存情況合理確定採購數量，並嚴格控制各類物資的庫存量，有條件單位逐步實行零庫存；倉庫保管員必須定期進行各類存貨的分類整理，對存放期限較長，逾期失效等不良存貨，要按月編制報表，報送各事業部領導及財務人員，各事業部對本單位的各類不良存貨每月必須提出處理意見，責成相關部門及時加以處理。

二、入庫管理

1、物料進倉時，倉庫管理員必須憑送貨單、檢驗合格單辦理入庫手續；如屬回用物資應憑回用單辦理入庫手續，拒絕不合格或手續不齊全的物資入庫，杜絕只見發票不見實物或邊辦理入庫邊辦理出庫的現象。

2、入庫時，倉庫管理員必須查點物資的數量、規格型號、合格證件等項目，如發現物資數量、質量、單據等不齊全時，不得辦理入庫手續。未經辦理入庫手續的物資一律作待檢物資處理放在待檢區域內，經檢驗不合格的物資一律退回，放在暫放區域，同時必須在短期內通知經辦人員負責處理。

3、一切原材料的購入都必須用增植稅專用發票方可入庫報銷，無稅票的，其材料價格必須下浮到能補足扣稅額爲止。同時要注意審查發票的正確性和有效性。

4、入庫材料在未收到相應發票前，倉管員必須建立貨到票未到材料明細賬，並根據檢驗單等有效單據及時填開貨到票未到收料單，在收到發票後，沖銷原貨到票未到收料單，並開具材料票到收料單，月底將貨到票未到材料清單上報財務。

5、收料單的填開必須正確完整，供應單位名稱應填寫全稱並與發票單位一致，如屬票到抵衝的，應在備註欄中註明原入庫時間，鑄件收料單上還應註明單重和總重。收料單上必須有保管員及經手人簽字，並且字跡清楚。每批材料入庫合計金額必須與發票上的不含稅金額一致。

6、因質量等原因而發生的退回電機，必須由技術部相關人員填寫退回電機處理單，辦妥手續後方可辦理入庫手續。

三、物資的儲存管理

1、物資的儲存保管，原則上應以物資的屬性、特點和用途規劃設置倉庫，並根據倉庫的條件考慮劃區分工，凡吞吐量大的落地堆放，週轉量小的貨架存放，落地堆放以分類和規格的次序排列編號，上架的以分類編號存放。

2、物資堆放的原則是:在堆垛合理安全可靠的前提下，推行五五堆放，根據貨物特點，必須做到過目見數，檢點方便，成行成列，文明整齊。

3、倉庫保管員對庫存、代保管、待驗材料以及設備、容器和工具等負有經濟責任和法律責任。因此堅決做到人各有責，物各有主，事事有人管。倉庫物資如有損失、貶值、報廢、盤盈、盤虧等，保管員不得采取“發生盈時多送，虧時剋扣”的違紀做法。

4、保管物資要根據其自然屬性，考慮儲存的場所和保管常識處理，加強保管措施，勿使公司財產發生人爲保管責任損失。同類物資堆放，要考慮先進先出，發貨方便，留有迴旋餘地。

5、保管物資，未經科長同意，一律不準擅自借出。總成物資，一律不準折件零發，特殊情況應經科長批准。

6、倉庫要嚴格保衛制度，禁止非本庫工作人員擅自入庫。倉庫嚴禁煙火，保管員要懂得使用消防器材和必要的防火知識。

四、出庫管理

1、各類材料的發出，原則上採用先進先出法。物料(包括原材料、半成品)出庫時必須辦理出庫手續，並做到限額領料，車間領用的物料必須由車間主任(或其指定人員)統一領取，領料人員憑車間主任或計劃員開具的流程單或相關憑證向倉庫領料，行政各部門只有經主管領導批字後方可領取，領料員和倉管員應覈對物品的名稱、規格、數量、質量狀況，覈對正確後方可發料；倉管員應開具領料單，經領料人簽字，登記入卡、入帳。

2、成品電機發出必須由各銷售部開具銷售發貨單據，倉庫管理人員憑蓋有財務發貨印章和銷售部門負責人簽字的發貨單倉庫聯發貨，並登記卡片。

一、操作加工間要保持環境衛生整潔，並設有密閉的垃圾容器，垃圾、雜物隨時清理。

二、排煙、排氣設施齊全有效，經常開窗通風。

三、保持下水道通暢，地面、溝內無積水、無污物。

四、注意防塵、防蠅、防鼠、防腐等設施正常。

五、所用工具、容器要生熟分開，按照標識使用器具，防止交叉污染，並定期清洗消毒，保持清潔。

六、不使用腐爛變質、有毒有害、超過保質期或“三無”食品原料、調味品及食品添加劑加工食品。

七、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放，防止交叉污染。

八、食品加工應保持其應有的色、香、味等及其應有的營養成分。

九、食品加工溫度不宜過高，加工不宜燒烤，但燒煮時間必須充分，保證燒熟煮透，大塊肉食品中心溫度要達到80度以上。

十、盛放熟食的器具應和其他用具分開，加工好的食品應按照標識，盛在消過毒的熟食器具中。