在不斷進步的時代，越來越多人會去使用制度，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。想學習擬定製度卻不知道該請教誰？以下是小編整理的小賣部管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
爲了保證食品衛生，防止食品污染，保證學校師生身體健康，方便師生生活，進一步規範學校小賣部的經營，特制定小賣部管理制度如下：
一、文明服務，對待師生一視同仁，要耐心、和氣、熱情和關心，儘量給學校師生以方便。
二、保持小賣部內外環境的整潔，室外擺放果皮箱。
三、禁賣過期、腐敗變質和沒有出產日期和廠家的食品。
四、食物應存放離地、離牆，生熟分開，分門別類擺放，賣品擺放整齊有序，嚴禁將賣品擺在小賣部門以外的地方或是掛在窗戶上。
五、售貨人應經常保持個人衛生，銷售食品必須將手洗淨，穿戴整齊。
六、因違規行爲造成學校、師生不良後果的，必須承擔相應責任。
七、嚴格執行學校小賣部財務管理，按時交納各種款項。
八、遵守學校小賣部開放時間，按部就班，如發現不按時經營，一次罰50元。
九、如發現下列行爲，甲方有權取消乙方的經營資格：
1、乙方私帶貨物在小賣部內銷售。
2、賣給學生香菸、一次性碗筷等不宜學生食用或使用的物品。
3、給學生賒賬。
十、如出現教師或教師家屬不服從學校管理的在中學部私設第二家小賣部，經學校批評教育不予改正的，學校將取消該教師一切福利待遇，並年終考覈定爲不合格。
一、小賣部必須辦理《食品流通許可證》後方可營業。
二、小賣部從業人員必須持有效健康合格證和衛生知識培訓證方可上崗。
三、從業人員必須養成良好的個人衛生習慣，着裝整潔，不留長指甲、不留鬍鬚等。
四、經營場所必須保持良好的衛生狀況，經常清理打掃，做到店內無蒼蠅、蜘蛛網、鼠跡、蟑螂糞跡，無衛生死角。
五、進貨：必須到持有營業執照、食品流通許可證的廠家或銷售商處進貨，所進食品必須有“QS”標誌，嚴禁進購“三無”食品、假冒僞劣食品和過期食品，一經發現將追究採購人員的責任。
六、嚴格索證制度，購買食品時一定要定點採購，索取銷售商的《工商營業執照》、《食品流通許可證》、質監部門出具的《食品檢驗合格報告》複印件和進貨清單及發票。
七、做好食品進貨入庫驗收記錄，對庫房的食品要隨時清理，對過期食品立即銷燬，做到先進先售。
八、食品貨架必須清潔，無灰塵，貨物擺放應分類整齊，做到食品與非用物品分櫃擺放，嚴禁混放，標籤立卡。
九、出售時發現食品有問題應及時向有關人員反應並作出相應的處理，對學生反應的意見要及時整改。
十、食品倉庫必須有通風、防潮、防鼠設施，食品存放應有貨架，做到離牆離地。
1、小賣部必須持工商營業執照、《食品衛生許可證》和從業人員健康證，從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢，發現患傳染病人員應立即換崗。
2、經營的食品必須索證。
3、食品陳列與銷售符合衛生要求，離牆、離地面。
4、不得經營過期變質及三無食品(無廠名廠址，無生產日期，無保質期限的食品)。
5、存放食品的倉庫應當乾燥、通風，採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的.容器必須安全、無害，防止食品污染。
6、定型包裝食品不得拆散銷售。
7、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準私拉亂接電源。禁止將小賣部、燒飯處、住宿混用。
一、目的要求
爲加強學校食堂和小賣部承包經營工作的管理，監督從業人員遵守法令法規，認真執行各項規章制度，預防食物中毒事故，保障師生身體健康和生命安全。
二、成立食堂和小賣部監督管理小組
組長:z
副組長:z
成員:z
三、工作職責
1、指導食堂和小賣部承包者建立經營管理機構及制定食品經營和食品衛生管理制度。
2、監督執行制度的落實、各項證件的辦理、從業人員健康檢查及培訓。
3、嚴禁採購“三無”產品及腐爛變質等不合格食品。
4、監督檢查食堂飲食衛生，飯、菜質量和銷售價格，監督檢查小賣部食品質量和銷售價格。
5、每天定時檢查食堂經營場所的衛生情況、餐飲用具的消毒、加工成品的規範流程和索證等，並進行記錄。
6、做好學生用膳紀律的管理，加強對學生飲食衛生和安全教育。
7、積極配合衛生防疫部門的檢查，發現存在的問題督促及時整改。
8、不定期抽查和每月一次定期檢查。
9、定期召開師生和家長代表座談會，聽取其對食堂的意見和建議，對照並督促食堂及時整改。
一、保持環境整潔、有防蠅、防鼠、防塵和洗手設施。
二、穿戴整潔的工作衣帽。不穿工作衣進出廁所，工作前便後要洗手
三、工作時不吸菸、不戴戒指、不塗指甲油，不留長指甲。
四、不銷售腐敗、變質、黴變、生塵、污穢不潔及其它感官性狀異常的食品。
五、小包裝食品必須有生產日期、出場日期、保質期、廠名、廠址和QS標準。
六、銷售直接入口食品必須用食品夾，並堅持每天清洗消毒，銷售以腐食品必須放有冷藏設施，不賣散裝食品。嚴禁出售自制食品。
七、採購食品必須收取檢驗合格證或化驗單，沒有合格證的食品不準採購和銷售。
八、驗收食品要做好數量、質量、變質處理記錄，化驗記錄要妥善保存，以備考查。
九、食品分類存放、擺放整齊、隔牆離地，店內不得存放藥物、毒物和雜物。
十、從業人員必須持證上崗。
1.食堂管理員嚴把食品原料進口關，做到定點採購，確保質量，督促食堂從業人員規範操作，講究衛生，不定期抽查原料及成品的質量情況，及時反饋，維持好學生用餐秩序，保持餐廳衛生整潔。
2.食堂從業人員要持健康證上崗，按時接受健康檢查，穿戴整潔(上班時間必須穿工作服)，不留長髮，不佩戴首飾，勤剪指甲勤洗手。
3.食堂從業人員要規範操作，生熟食分離，及時對剩餘食品進行冷藏、保鮮，發現食品原料或剩餘食品存在質量問題時，應及時處理並向食堂管理領導小組報告，嚴禁腐爛變質的食品上餐桌。
4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況，發現異常及時處置與報告，餐具必須洗涮乾淨，經過高溫消毒，專櫃存放。
5.落實防蠅防鼠措施，食堂(餐廳)應一日多掃，每週進行大沖洗，保持環境的整潔衛生。
學校小賣部是爲師生提供日常生活用品，保障爲師生生活服務不可缺少的服務設施。爲了更好的服務師生，特制定本制度:
一、學校小賣部實行公開競標形式進行競標，競標成功者和學校簽訂合同，上繳承包費。
二、學校小賣部經營的商品必須是學生的日常生活用品，嚴禁經銷菸酒。
三、營業時間爲早點、午晚飯時間，上課時間嚴禁學生在小賣部內逗留，發現學生逗留處罰該小賣部20元。
四、嚴禁採購沒有廠址、廠名、過期、黴變食品，防止食物中毒。不準出售冷飲。
五、小賣部不準給學生叫電話。
六、水、電費按實際用量收取。
七、學校對各小賣部進行評比，期末根據評比結果優存劣汰。
一、 從業人員要努力提高自生素質，樹立安全意識，關心師生的身心健康，熱情服務，禮貌待人，具有良好的思想道德品質。
二、 接受學校定時和不定時的檢查。
三、 從業人員必須持證上崗，非從業人員嚴禁入內。
四、 必須從正規渠道進貨，並做好進貨記錄。
五、 嚴禁出售“三無”和過期食品。
六、 貨物必須分類擺設。
七、 嚴格按時間營業，不得提前或延後。營業時間爲：每天早、中、晚三餐及晚自習後25分鐘內。堅決禁止其餘時間營業。
八、 建立良好的信用關係，禁止和學生及家長髮生糾紛。
九、 違反上述條款，視情節罰款20—100元，並責令停業整頓，同時承擔停業期間的各項損失。
十、 若發生食物中毒等安全事故，除承擔相應的事故責任外，還要承擔相應的一切經濟損失，同時解除承包經營合同。
爲加強學校小賣部的管理，進一步落實工作人員的職責，有效杜中毒事故的發生，特制定以下管理制度:
一、小賣部必須辦理“衛生許可證”後方可營業。
二、小賣部從業人員必須持有效的健康證上崗，着裝整潔，服務態度端正，服從學校的管理，嚴格按照規定的價格出售食品，不得擅自更改價格。
三、進貨:必須到持有營業執照、衛生許可證的廠家或銷售商處進貨，所進食品必須有“qs”標誌且未過期，嚴禁進購“三無”食品、假、冒、僞、劣食品和過期食品，一經發現將追究採購人員的責任。
四、購買食品時，一定要定點採購，索取銷售商的工商營業執照、衛生許可證、質監部門出具的“食品檢驗合格報告”複印件和進貨清單及發票。
五、做好食品進貨入庫驗收記錄，對庫房的食品要隨時清理，對過期食品馬上銷燬，做到先進先售。進貨不能太多，做到及時進貨，及時售完，不積壓食品。庫房內嚴禁存放非食品。
六、小賣部中的食品和非食品要分架擺放，嚴禁混放。
七、出售時發現食品有問題應及時向有關人員反應並作出相應的處理，對學生反應的意見要及時整改。
