上海一網紅咖啡店用過期原料做蛋糕被立案，某點評網站上，這家餐飲單位位列“上海咖啡廳熱門榜”榜首，在不少老顧客中有較好的口碑，上海一網紅咖啡店用過期原料做蛋糕被立案。
上海一網紅咖啡店用過期原料做蛋糕被立案1
因使用超過保質期的食品原料加工製作食品，愚園路上的網紅咖啡店“WHEN PIGS FLY 當豬飛”（上海粉豬餐飲有限公司）被長寧區市場監管局依法立案調查。
5月12日，長寧區市場監管局執法人員現場檢查上海粉豬餐飲有限公司時發現，當事人廚房冷加工食品專間的垃圾桶內有4個已用完的巴氏殺菌蛋白液盒子。
其中一個蛋白液盒子的外包裝標籤標示生產日期/批號爲“2022030613010”，保質期爲45天（貯存條件：0-4℃冷藏），執法人員現場檢查時，已超過保質期20多天。
據店內廚師現場陳述，上述蛋白液檢查當天已作爲原料，全部用於加工製作半成品切片蛋糕卷胚，共加工製作了24片半成品切片蛋糕卷胚。
在執法人員現場監督下，當事人銷燬了上述已加工製作的24片半成品切片蛋糕卷胚。
《食品安全法》明確規定，禁止生產經營用超過保質期的食品原料生產的食品。違反此規定，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；
違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。
當事人使用超過保質期的食品原料加工製作食品的行爲，違反了上述法律規定，長寧區市場監管局已依法立案調查。
在某點評網站上，這家餐飲單位位列“上海咖啡廳熱門榜”榜首（5月25日更新，按近期綜合流量排序）。該店曾用名爲“PINK PIG”（粉豬），在不少老顧客中有較好的口碑，裝修後改名。
上海一網紅咖啡店用過期原料做蛋糕被立案2
近日，上海市靜安區市場監管局執法人員對上海茵赫實業有限公司吳江路一店(MANNER COFFEE)現場檢查時發現，該店存在環境衛生差、未按規定貯存食品等行爲。
現場查見，店內食品處理區地面散落食品打包後的廢棄紙屑和貼紙，地板有污垢，打包後待售的食品袋直接放在地面，有污染風險。另查見，食品原料“明治牛乳”(7箱)常溫堆放在店門外地面上，未按產品標籤上的貯存要求2℃-6℃冷藏存放。執法人員當場責令當事人立即閉店清理環境衛生，將牛奶放進冷藏庫，開封使用前檢查性狀。
圖源：上海市監局
針對當事人環境衛生差、未按規定貯存食品的行爲，靜安區市場監管局已依法予以立案調查。
本月初，Manner咖啡還因與員工薪資糾紛，引發網友關注。
5月10日，小紅書網友“夏目”以員工的身份發表內容，表示對Manner公司的不滿。
在其曝光的一份聊天截圖與內容中，Manner的一位門店負責人在5月10日發工資前，即5月9日當晚10點給員工發了工資情況說明，有兩種選擇方案，一是4月按照50個小時來計算，發放基本工資；二是4月不欠工時，拿8折的上海最低工資（交五險一金後的）2072元，並附上了兩份同意書等待員工簽字。
疑似Manner員工上傳的內部交流信息
5月12日，Manner在官方微博發佈聲明稱，3位員工（其中1名離職，2名在職）發佈關於該公司的不實言論，歪曲事實，無任何根據地引導輿論，性質惡劣，嚴重損害公司名譽，違反了員工與公司在職期間簽署的勞動合同和保密協議。並且表示離職員工違反競業協議，要追究其刑事責任並提起法律訴訟；針對其他兩名在職員工，Manner稱將追究其民事和刑事責任。
對於輿論焦點的工資問題，Manner則否認打折。該公司稱，其疫情期間在絕大多數門店關閉的情況下，將工時從167小時減掉70%至50個小時，按照全額滿額基本工資（3600元-11300元）的發放且正常繳納五險一金。這一數額高於上海市規定的最低工資2590元，也高於上海市規定的生活費標準2072元。此外，4月疫情期間門店工作補貼每人每營業工作日350元等。
上海一網紅咖啡店用過期原料做蛋糕被立案3
MANNER COFFEE是深受消費者喜愛的咖啡店品牌，但近日，靜安區市場監管局執法人員現場檢查上海茵赫實業有限公司吳江路一店（MANNER COFFEE吳江路步行街店）時發現，該店存在環境衛生差、未按規定貯存食品等行爲。
現場檢查時，當事人店內食品處理區地面散落着打包食品後的廢棄紙屑和貼紙，地板有污垢，打包後待售的食品袋直接放在地上，有污染風險。另查見，當事人將7箱食品原料“明治牛乳”堆放在店門外的地面上，處於常溫狀態，未按產品標籤註明的貯存要求（2℃至6℃）冷藏存放。
執法人員責令當事人立即閉店清理環境衛生，將牛奶放進冷藏庫，開封使用前檢查性狀。
當事人環境衛生差、未按規定貯存食品的行爲，涉嫌違反《食品安全法》的相關規定，靜安區市場監管局已依法立案調查。
有人在上海垃圾桶內撿到幾百斤肉？
近日，網絡上流傳的一段視頻顯示，有人在長壽路常德路路口一帶的溼垃圾桶內撿到四五百斤肉。垃圾桶裏怎麼會冒出來這麼多肉？據瞭解，這些肉來自當地的.一家熟食店，是該店廢棄的變質食材，萬萬沒想到被人撿到並打算食用。
據該店相關負責人介紹，5月10日起，該店員工陸續到店，開始準備復工復產；5月15日，店員對冰櫃等設施設備進行檢查，發現部分食品已經或疑似變質。因爲商場垃圾房還沒開放，於是店員把這些肉扔到了離店最近的路邊垃圾桶，並不知曉此後會被附近的工人撿回。
據瞭解，這批肉大概有40多隻雞、20多隻鴨子、100斤豬肉。目前，該店已從工地工人處追回丟棄的肉品，並塗色、消毒，在儲存的包裝袋外貼上警示標語“變質食品 禁止食用”，暫存店內，等待垃圾車上門收運。
視頻截圖
有業內人士指出，該經營者在復工後發現冰櫃跳閘，覺得食品有變質風險，及時丟棄，在疫情期間經營較爲困難的情況下，這一點十分值得肯定。但因爲沒有嚴格按要求銷燬食品，留下了難以預料的隱患，這給廣大復工復產的食品生產經營者提了個醒。
監管部門也提醒廣大經營者，變質或超過保質期的食品應當及時下架，採取染色、毀形等措施後丟棄，及時做好記錄，或交由專門的無害化處理渠道處理。
煙火氣在回來，安全底線更不能丟！
隨着越來越多食品生產經營者復工復產，上海城市的“煙火氣”正在逐步迴歸，但近期也出現了不少食品安全違法行爲，一些是剛復工復產的經營者“忙中出錯”的無心之失，一些是明知故犯，企圖“渾水摸魚”。
記者從上海市場監管部門瞭解到，近期食品安全違法案件的數量呈增長態勢，相關違法行爲涉及食品生產經營環境不衛生，貯存食品的條件不符合要求，銷售變質、過期、不合格食品，虛假標註生產日期等。
相比上述違法行爲，未按規定銷燬變質、超過保質期或者回收食品的行爲發生得較少，屬於許多經營者缺乏關注的“盲區”，但因爲存在問題食品“回爐”的較大風險，所以不容忽視、輕視。
根據《上海市食品安全條例》，禁止食品生產經營者將超過保質期的食品和食品添加劑退回相關生產經營企業。食品生產經營者應當採取染色、毀形等措施對超過保質期的食品和食品添加劑予以銷燬，或者進行無害化處理，並記錄處置結果。記錄保存期限不得少於二年。
上海福滿家便利有限公司勝辛路店（全家勝辛路店）銷售超過保質期的食品（4袋“海鹽焗鵪鶉蛋”，淨含量25克/袋），違反《食品安全法》相關規定，嘉定區市場監管局擬對當事人作出沒收違法生產經營的食品、罰款15000元的行政處罰。
上海市場監管部門提醒告誡食品經營者，在復工復產後，應做好巡查理貨，及時檢查貨架商品的保質期，對過期食品應及時下架處理，專區存放、銷燬並做好記錄；應落實食品安全主體責任，加強對食品原料和食品生產經營過程的控制和管理，嚴格按照食品標籤上標明的貯存條件和保質期使用，確保供餐安全。
