咖啡瑪德琳蛋糕，瑪德琳蛋糕作爲西方國家傳統的蛋糕，不僅有着高顏值的貝殼狀外形，而且製作工序也比其他蛋糕簡單不少，今天爲大家帶來不一樣的瑪德琳蛋糕，下面一起來看看咖啡瑪德琳蛋糕做法吧！
咖啡瑪德琳蛋糕
咖啡瑪德琳蛋糕的用料
低粉 100g
黃油 100g
細砂糖 60g
雞蛋 2個
泡打粉 2g
速溶咖啡 10克
純牛奶 45克
咖啡瑪德琳蛋糕的做法
步驟1、準備食材並按食材表中稱重，黃油隔水融化備用。
步驟2、首先將速溶咖啡用開水沖泡，加入少量水可以化開即可，放旁邊備用。
步驟3、雞蛋磕碗裏，加入細砂糖。
步驟4、用手動打蛋器充分抽打均勻。
步驟5、加入純牛奶，再次抽打均勻，使牛奶與蛋液完全融合在一起。
步驟6、蛋糕粉，泡打粉過細篩至蛋糊中。(低筋麪粉也可以)
步驟7、用手動打蛋器打至均勻，無干粉即可。
步驟8、加入衝好的液體咖啡。
步驟9、繼續用手動打蛋器打至均勻。
步驟10、再分兩次加入隔水融化的黃油，加一次需要充分攪拌均勻後再加入另一次。
步驟11、把做好的蛋糕糊裝入裱花袋中。(分享個小竅門；可以將裱花袋套在較高的杯子裏面，再把蛋糕糊倒入裱花袋中，這樣特別方便)
步驟12、將裱花袋口用夾子夾緊，放入冰箱冷藏1小時以上，這一步很關鍵，一定要冷藏。
步驟13、取出冷藏過的咖啡蛋糕糊，擠入模具中。(模具先刷少許玉米油或融化的黃油)
步驟14、將模具入烤箱中層的烤網上。上管170度，下管165度烤18-20分鐘。(時間及溫度僅供參考，具體根據自家烤箱性能另定)
步驟15、鐺鐺鐺～香味撲鼻而來的咖啡瑪德琳蛋糕出爐啦～咖啡的'香馥濃郁，與蛋糕的醇厚完美之結合。
步驟16、這款蛋糕不僅可以一飽口福，還有提神作用呦～
步驟17、一款精緻的下午茶，能解救一個睏倦的下午。
步驟18、下午茶首選的糕點，濃郁回甘中享受安閒。
藍莓瑪德琳蛋糕
食材清單
雞蛋2個
低筋麪粉100g
黃油100g
糖粉60g
牛奶25g
泡打粉2g
香草精2-3滴
藍莓幹35g
製作步驟
步驟1、準備食材並稱重。(黃油提前從冰箱取出切小塊，隔水融化備用。）
步驟2、兩個雞蛋磕入一個大口碗中，加入糖粉。
步驟3、用手動打蛋器打至糖粉與雞蛋融爲一體，加入牛奶拌均勻。
步驟4、將低筋麪粉與泡打粉過細篩，拌均勻至無干粉，滴入香草精，再次拌均勻。
步驟5、分兩次加入融化的黃油，加入一次後，充分拌均勻，避免油水分離現象！
步驟6、加入藍莓幹，拌均勻。
步驟7、拌好的蛋糕糊，細膩，飽滿。
步驟8、將蛋糕糊裝入裱花袋，用夾子將其夾緊，放冰箱“冷藏”室1小時。
步驟9、模具刷一層薄薄的玉米油或者融化的黃油，將蛋糕糊從冰箱取出，放室內回溫2分鐘，再擠入模具中8分滿即可。（這個量6連模具正好）
步驟10、模具入烤箱中層，上下管170度烤15分鐘。(具體溫度及時間請根據自家烤箱性能另定）
步驟11、戴上隔熱手套取出烤盤，趁熱脫模，好吃又好看，下午茶必備甜品。
小貼士
1、蛋糕糊做好放入冰箱冷藏一小時後再取出，在冷卻的過程中，蛋糕糊發生深度融合，使麪糊產生粘性。這樣烤出來的瑪德琳蛋糕口感纔會更細膩！
2、烤箱溫度及時間僅供參考，具體請根據自家烤箱性能另定。
