砂鍋第一次使用怎樣開鍋，砂鍋是一種非常傳統的炊具，已經有超過5000年的歷史。砂鍋燉煮湯類特別的香，很多人仍然喜歡用砂鍋來燉煮食品，下面小編分享砂鍋第一次使用怎樣開鍋。
砂鍋第一次使用怎樣開鍋1
1、先洗後擦。先用清水把新買回來的砂鍋清洗一遍，然後用乾的抹布把砂鍋裏裏外外都擦乾。
2、七分水小火煮開。砂鍋中加入大約七分的水，開小火慢慢煮到微開。開小火煮開水，是爲了防止鍋體快速受熱會裂開，所以鍋買回來第一次加熱一定不要直接開大火，要開小火慢慢燒。
3、熬米粥。放入剩米飯或者直接放入一些乾淨的大米，不停的攪拌直到熬成濃稠的米粥，注意大米不要放太少，要不然水快燒乾了才熬成米粥。煮的時候不停的攪拌是爲了防止粘鍋。
4、 蓋蓋子靜置半個小時。熬好米粥之後關火蓋上蓋子，不要端離火源，讓鍋體自然變涼，靜置半個小時，裏面的米粥更夠完全滲入到砂鍋裏面，這樣砂鍋煮出來的東西吸收砂鍋的土腥味，同時防止砂鍋有細小的孔，能讓砂鍋用的更久。
5、加滿開水，攪勻放一夜。打開鍋蓋，把開水加進去直到加滿，攪拌均勻再蓋上蓋子放一夜。第二天早上倒掉米粥。開水加滿砂鍋，是讓所有米粥能夠進入到整個鍋體，幹了之後就會堵住那些比較細小孔，防止漏水。
6、倒掉粥清洗後擦乾水。 倒掉米粥之後，要清洗乾淨，然後用毛巾擦乾水分，不要用鋼絲球擦，砂鍋會受到損壞。
砂鍋第一次使用怎樣開鍋2
砂鍋有釉好還是無釉好
首先我們要知道有釉鍋和有釉鍋的區別。有釉鍋，實際是在無釉鍋砂鍋的基礎上加上一層又釉彩，使砂鍋內壁看起來比較光滑衛生。至於哪一種更好，我個人認爲有肉鍋比較好，因爲頭土的質地比較疏鬆在煮完以後很容易有殘渣，如果是無釉鍋殘渣進入陶土的縫隙中很難清洗乾淨，而有釉砂鍋內壁非常光滑，很容易清洗，比較健康衛生。
很多人可能擔心有釉砂鍋中檢測出的對人體有害的物質。但如果我們通過正規途徑購買正規的有保障的砂鍋，是不會出現這樣的情況的'。
如何挑選砂鍋
1、挑選砂鍋的時候，我們首先要看一下砂鍋整體的陶質感。我們如果想選擇質量比較好的砂鍋，而質感一般都非常的細，而且顏色大部分都是白色的，表面上釉的質量也特別的好，看起來非常光滑，導熱性能也非常好。
2、除此以外，我們還可以使用一些小技巧來判斷砂鍋的品質，比如說從老祖宗流傳下來的挑選砂鍋的方法，就是用手或其他東西輕輕的敲打一下砂鍋的鍋體。如果我們聽出來的聲音是比較清脆響亮的，就是品質比較好一點的砂鍋，如果聲音比較沉悶的話，建議不要購買。
3、在選擇的時候我們要看一下砂鍋的鍋底，一般我們都選擇鍋底比較小的砂鍋，因爲鍋底小的砂鍋傳熱的性能比較好，可以有效的縮短烹飪的時間。
