不鏽鋼鍋怎麼開鍋及保養，不鏽鋼鍋是日常生活中特別常見的一種烹飪用具，現在很多人都會選擇不鏽鋼鍋，主要是因爲不容易生鏽，而且性質穩定，那麼不鏽鋼鍋怎麼開鍋及保養？今天小編爲大家講解。
不鏽鋼鍋怎麼開鍋及保養1
開鍋
將80%的水和少許白醋倒入新的不鏽鋼鍋中，用高火燒開並關掉火，讓它冷卻一點，然後用蘸有軟海綿或布的軟刷輕輕擦洗鍋的內表面 在醋水中去除雜質。 提示：白醋具有除垢，除臭和殺菌作用。然後用大量溫水沖洗掉白醋和灰塵，並擦淨鍋內表面的水。 提示：用溫水沖洗可以防止鍋內的材料因溫差過大而損壞。
養鍋
將乾燥的不鏽鋼鍋放在火爐上，用中火加熱3分鐘。 提示：將幾滴水倒入鍋中。 如果水滴滾動，則表明溫度足夠高。
拿一張紙巾擦拭鍋中的水滴，將植物油倒入鍋中，搖動鍋體，使鍋的.表面均勻地覆蓋有植物油，或者將廚房紙巾折成一個小方塊， 將植物油均勻地撒在鍋的內表面上。 繼續加熱3分鐘，使鍋表面的孔完全吸收油脂。 提示：第一次開新鍋後需要養鍋。 之後，每半個月至一個月養鍋一次。 定期養鍋，使孔中含有油脂可以大大提高不鏽鋼鍋的不粘水平。
不鏽鋼鍋不開鍋能不能用
不鏽鋼鍋顯然不容易生鏽。 如果購買新的不鏽鋼鍋，則必須先打開鍋。 有兩個主要原因。 首先，在生產過程中，不鏽鋼鍋將在表面使用工業油。有時會滲入鍋中，所以直接使用並不安全。 第二個原因是烹飪時不鏽鋼鍋會粘鍋。 如果未開鍋，只會變得更粘鍋。
因此新買回的不鏽鋼鍋一定要先清潔。而給不鏽鋼開鍋，最有用的就是白醋了。
買不鏽鋼鍋怎麼選
不合格的不鏽鋼鍋鉻元素可能超過標準。 六價鉻被列爲對人體有害的化學物質之一，並且是國際公認的致癌金屬之一。
真正的不鏽鋼的鉻鎳比至少爲18：8。 查看產品編號，例如“ 18-8”（304鋼)，“ 18-0”（430鋼)等。水平線前面的數字表示鉻含量，水平線後面的數字是鎳含量。 一般來說，市場上常見的304鋼材料比較好。
不鏽鋼並非完全防鏽。 如果長時間暴露於酸和鹼中，也會引起化學反應。 因此，不鏽鋼鍋長時間不應該長時間盛放鹽，醬油，蔬菜湯等。
不鏽鋼鍋怎麼開鍋及保養2
不鏽鋼鍋燒黑了怎麼辦？
刷糊鍋：
用熱水泡就可以了，很容易就可以洗乾淨，千萬不要用鋼絲球刷，會把鍋子刷壞，如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。
山裏紅可去糊鍋：
底燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裏紅放鍋裏，加少許涼水燒開（不要燒乾），鍋的糊底很快就會去掉。
向鍋內加醋少許：
加水至剛剛蓋到燒糊的地方，將鍋燒熱，就好洗掉了。
鍋內加水煮開：
再加少量洗潔精，蓋上鍋蓋，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。
西紅柿去糊鍋底：
幾個不是很好的西紅柿方在鍋裏煮，自然就會掉了。
蘋果皮或梨皮去糊鍋底：
用蘋果皮或梨皮加點水煮，然後就很容易清理了。
啤酒和白酒去糊鍋底：
如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例爲1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鐘後就很容易刷洗乾淨。
不鏽鋼鍋的注意事項
不鏽鋼鍋不會生鏽，但這並不代表可以毫無顧忌地使用哦。一般，在使用不鏽鋼鍋時，我們也要把握一些注意事項，具體如下：
1、不可長時間盛放含有大量電解質的液體，比如菜湯、鹽等。如果長時間放置的話，可能造成不鏽鋼與電解質的化學反應，危害人的健康。但也不需要感到恐慌，只要不放置很長時間的話，不鏽鋼鍋是安全的。
2、不能使不鏽鋼鍋處於乾燒的狀態，長時間乾燒的話可能造成不鏽鋼鍋表面鍍層的老化，脫落一不小心食了進去，可能影響人的健康。
3、不能使用不鏽鋼鍋煎中藥，中藥中可能含有會與不鏽鋼起反應的有機物等，如果兩相反應的話，可能會使藥物失去藥性。
