【導讀】：很多人愛吃年糕，最常見的做法就是煎炸年糕，最少不了的問題就是會糊鍋，尤其是粘在鍋底的年糕，如何解決粘鍋的問題呢？
加水進行浸泡，泡一段時間就會變好了，年糕很多人愛它軟糯的口感，不過煮的時候加很多的水還是很有用的。煮年糕的加水會有糊鍋的問題。往鍋里加些清水，水量以沒過所粘的範圍爲佳，然後把鍋放在小火上燒，幾分鐘後熄火浸泡。再過一會兒，粘鍋底的食材很容易就洗掉了。
加醋也是不錯的方法，酸性的物質往往能很快的去除掉頑固的污漬。加醋少許,加熱水燒一下,就可以洗掉。
炒鍋的選擇上面一定要注意了，選擇不粘鍋還是很不錯的。也是能避免粘鍋的問題，選擇不粘鍋。若不具備，就儘量用沒有糊過鍋底的鍋。而非要用有過糊鍋歷史的鍋，要把鍋徹底清洗一遍，儘量把糊痕去除乾淨。煎年糕前先將年糕均勻裹上一層面糊（麪粉加水調成麪糊）。
在烹飪的時候也是需要注意的，也就是需要等待油溫很高的時候，可以選擇慢慢的去晃動鍋底，仔細的去煎。一定要等油熱到把九層熟的時候再放入年糕，放入後立即晃動鍋，使得年糕可以可以在鍋內自由的轉動，隨後再用小火煎，這樣就可以完美的避免年糕粘鍋了。
