【導讀】：那年花開月正圓周瑩勸說吳聘吃甑糕，吳聘毒發而致七竅流血而死。甑糕是什麼？甑糕怎麼做？甑糕陝西爲啥念jing糕？下面來了解一下甑糕。
小編之前還真是沒有聽說過甑糕，直到最近熱播大劇那年花開月正圓中甑糕的出現，才引起了網友熱搜。根據那年花開月正圓劇情，吳聘帶回一大塊周瑩特別喜歡吃的甑糕（應該有毒），她使勁勸說吳聘也吃上一口，平日裏並不吃甜食的吳聘還是吃了。而周瑩那天並沒有胃口（懷孕了？），她說想吃酸的，想吃樹上的酸棗，吳聘上樹摘酸棗，應該是毒發而致從樹上跌落？七竅流血而死……
甑糕（甑，jing，四聲，西安本地人發音爲jing，不用字本音zeng）糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。甑糕小吃歷史悠久。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶製、銅製、鐵製等，後經民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也別有風味。
甑糕，使用一種稱爲"甑"的蒸食用具而得名 。甑是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，黃河流域俗名勁子，故而甑糕也叫勁糕，所以念jing。
一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡開，淘洗數遍，去浮沫，瀝水分。
二裝甑，先棗子、葡萄乾，後米，一層鋪一層，一層比一層多，最後上面再鋪一層紅棗（蜜棗）、葡萄乾收頂。
三火功，一般是大火蒸約兩小時後改用慢火再蒸五、六小時。
四加水，一爲甑內的棗米加溫水，使棗米交融，二爲從放氣口給大口鍋加涼水，使鍋內產生熱氣衝入甑內。
蒸甑糕時，將甑放在一個大口鍋上，鍋中添水，再將浸泡好的糯米、紅棗鋪在甑底。具體地說，要先鋪紅棗一層，再鋪糯米一層，如此一層夾一層，共鋪七層 (三層米四層棗)。鋪完後蓋上溼布和鍋蓋。用旺火燒開，上汽後取溼布灑上清水，反覆灑水三次，最後用文火燜蒸，五六小時後即可蒸成。
