【導讀】：很多人愛吃年糕，糯米製品的食物口感上面還是很好的，可是年糕製品還是不能吃多的，年糕開始烹飪的時候太硬了不好切怎麼辦？
用水泡一下，過年的時候很多人愛吃年糕，也就是糯米制品，軟糯的口感還是很不錯的，在水裏浸泡,時間的話視硬的情況而定。先接一碗水,然後把年糕放進去，過幾個小時它就會變軟再切它。
年糕蒸一下就會變軟，如果年糕特別硬，又急着要，畢竟很硬的放水裏泡有點慢，這時就可採取蒸的方法。將年糕放在深盤子或平底蒸碗裏，加適量的水，一般不超過年糕厚度的1/3，不低於1/4。
微波爐進行加熱也是不錯的方法，如果年糕特別硬，還可用微波爐解決。稍微在年糕表面加點水溼潤一下，放微波爐裏,打高火,一分鐘, "叮" 年糕變軟了，愛怎麼切就怎麼切。
年糕製作完之後，這個時候就是軟的樣子，形狀就是自己可以控制的，自己想切成什麼樣都是可以的。蒸制好，看狀態，全部變色就是熟了。放涼後就可以切。切割年糕是件麻煩事，粘手。準備棉線一根，往下看。把棉線當刀子用，找好切割點，交叉一拉即可。
做好之後的年糕，沒有及時的切好形狀，就很快變軟了，也不會很適合切，如果是放冰箱裏，可切碎後放（這樣能減少開箱次數比較環保），同樣水蓋過年糕。因水溫較室內常溫要低，所以換水次數較常溫時要少。
