熱效率可達80%至90%以上，節省成本且符合低碳生活主流。
(1)安全環保清潔衛生。由於電磁爐主要是通過磁場內線圈產生的渦流加熱，因此無燃燒現象，不產生煙火和一氧化碳，使用過程中不會像傳統煤氣那樣產生有害氣體或發生泄漏、爆炸、明火灼傷等危險。
(2)高效節能利用電磁感應渦流加熱原理，穿過鍋底的磁力線使分子運動產生熱量，快速省時，熱效率高達80%以上，不論煎炒烹炸還是蒸煮烤燉，都大大的縮短了時間，提高了效率。
(3)使用方便電磁爐操作非常簡單，一般情況下按說明書操作，使用各檔功率、功能就可以了，不存在傳統竈具的火候問題，讓複雜的炒菜變得非常簡單。
(4)微電腦控制，功能更強一般的電磁爐都具備多檔功率、調節和自動溫度控制功能，使用起來更加靈活方便，能準確調節烹飪溫度，實現不同的烹飪需求。開機自動診斷、
檢測使用是否不當或電磁爐是否有故障自動鍋質檢測系統能準確的識別有無鍋具或者鍋具的大小材質是否合適，通過聲光提示告知使用者，顯示其智能化和人性化的特點。
但是同傳統的竈具相比電磁爐依然存在的'它自身的弱點。例如，在烹調文火、慢燉等食物(像紅燒肉)的時候，還是傳統竈具可以盡顯其長，因爲電磁爐最小的功率也在300w左右不能滿足溫火慢燉的要求。
電磁爐的優點具體如下：
1、加熱速度快
電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內升到300度以上，速度遠快於油爐及燃氣爐，大大節約烹調時間，提高出菜速度。
2、節能環保
電磁爐無明火，鍋體自身發熱，減少了熱量傳遞損失，因而其熱效率可達80%至92%以上，而且無廢氣排放，無噪音，大大改善了廚房環境。
3、容易清潔
電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染，因而鍋具、爐具都非常容易清潔。
4、安全性高
電磁爐不會像煤氣那樣，易產生泄露，也不產生明火，安全性優於其它爐具。特別是本身設有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、乾燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣竈熄火跑氣的危險，使用起來省心。
1、多功能——電磁爐可以“炒、煮、燉、涮”，與微波爐的單一功能相比，電磁爐可以烹飪、煎炸各種東西，也可以作爲家庭火鍋和商業火鍋使用，火力可調，自動保溫；
2、電磁爐不像煤氣那樣容易泄漏，不產生明火，明顯優於其他爐竈，特別是配有多種保護措施，包括爐膛傾斜、停電、超時、停電、燒乾、過流、過壓欠壓保護、使用不當、自動停機等。即使湯溢出，煤氣爐也不會有煤氣用完的危險，所以使用起來很方便；
3、易清洗——電爐沒有燃料殘留和廢氣污染，所以炊具非常容易清洗，這是其他炊具無法想象的；
4、環保——電爐無明火，鍋本身發熱，減少了傳熱損失，熱效率可達80%-92%以上，無廢氣排放和噪音，大大改變了廚房環境；
5、加熱速度快——電磁爐可使鍋底溫度在15秒內上升到300度以上，比油爐和煤氣爐快得多，大大節省了烹飪時間，提高了出菜速度；
6、易於使用、攜帶——電磁爐的“一鍵操作”是非常人性化的，老人和孩子一教就能學會；另外，爐體本身只有幾磅重，非常容易攜帶，它可以在任何有電源的地方使用；
8、佔地面積小、投資少——電磁爐比傳統的'爐子需要更少的廚房空間。由於沒有燃燒廢氣，減少了部分排氣裝置的投資，避免了燃氣管道的建設和配套費用；
9、控溫——可以控制烹飪溫度，既節約能源，又保證了食物的美味，因此推廣中式食品的生產標準具有重要意義
使用電磁爐安全注意事項
禁止在電磁爐上放置手機
電磁爐加熱，是利用電磁感應原理，當磁場內的磁力通過含鐵的、物體時，會與鐵產生反應，並高速發熱。手機含有鐵等金屬元素，將手機放在電磁爐上，一旦開啓電磁爐，手機就會在高溫下燃燒爆炸。
電磁爐再“上崗”必須清洗檢查
長期不用的電磁爐，在重新啓用的時候一定要記得清洗和檢查。特別要檢查電磁爐的電源，如有破損，應及時維修或更換。
保證氣孔通暢
安放電磁爐時，應保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。如發現電磁爐在工作時內置的風扇不轉，要立即停用，並及時檢修。
鍋具不可過重
電磁爐的承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應超過5公斤，鍋具底部也不宜過小，以免電磁爐爐面的受壓之力過重、過於集中。
爐面出現損傷停用
電磁爐爐面通常是晶化陶瓷板，屬易碎物，如有損壞，應停止使用。
電磁爐使用方法
1、選擇安全電源：
家用電器選擇安全的電源很重要，不光是電磁爐，任何家電都應該注意這一點，特別是像電磁爐這樣的大功率電器，它對電源的安全性要求高。因此在電源的選擇上我麼應該選擇15A以上的電源爲電磁爐供電最好不過。
2、保持電磁爐進氣排氣順利：
作爲加熱型廚房電器，在工作中不斷升溫是正常現象，要注意電磁爐的進氣、排氣孔無堵塞，進、排氣順暢無滯留，纔是安全使用的重要保障。另外，一旦發現電磁爐風扇失靈、停止轉動就應該迅速關閉電源，使其自然降溫後送維修站檢查故障原因，徹底修好後方可再次投入使用。
3、平行放置、避免傾斜：
電磁爐的放置很重要，使用電磁爐的時候應該將其放置在水平臺面上進行操作，這樣不但可以避免電磁爐因坡度造成傾覆現象，還能保持電磁爐不因變形而順壞。
4、定期清潔：
電磁爐在使用一段時間之後要定期清潔，清洗是延長其使用年限的最重要的方法之一。應該儘量使用軟布和軟刷配合鹼性清潔劑來進行清潔，避免使用鋼絲球等堅硬物體來清潔電磁爐的表面，以免造成表面損傷。
5、使用專門鍋具：
電磁爐一般都有一個專用鍋，專用鍋對電子爐有
電磁爐的`專用鍋具對電子爐本身是有保護作用的，所以儘量選擇電磁爐專用鍋具來配合電磁爐的使用是個明智的做法。另外，電磁爐的承重是有一定限度的，過大的重量會對其造成損害，請大家閱讀一下說明書中關於“承重限度”的規定。
