兒茶素egcg的功效作用機理 ，EGCG具有非常強的抗氧化活性，抗氧化活性至少是維生素C的100多倍，這些功效歸結於他們對氧自由基的清除（抗氧化）能力，下面來具體看看兒茶素egcg的功效作用機理 。
EGCG，即表沒食子兒茶素沒食子酸酯，分子式爲C22H18O11，是綠茶茶多酚的主要組成成分，是從茶葉中分離得到的兒茶素類單體，EGCG具有非常強的抗氧化活性，抗氧化活性至少是維生素C的100多倍，是維生素E的25倍，能夠保護細胞和DNA受損害，這種損害相信與癌症、心臟疾病和其他重大疾病有關，EGCG的這些功效歸結於他們對氧自由基的清除（抗氧化）能力。
一、植物來源
表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）是綠茶主要的活性和水溶性成份，是兒茶素中含量最高的組分，佔綠茶毛重的9%-13%。兒茶素類包括EGCG、EGC、ECG、EC、GCG等。
二、表沒食子兒茶素沒食子酸酯的'作用
1、抗腫瘤作用
2、抗氧化作用
3、消臭、防齲作用
4、抗紫外線輻射
5、抑菌作用
三、表沒食子兒茶素沒食子酸酯的應用領域
1、食品行業：用於抗氧化、保鮮、祛臭。
2、醫藥行業：上用於抗菌、抗癌、抗衰老。
3、日化產品：作特殊功能添加劑。
EGCG實際上是從我們的茶中獲得的。它是從綠茶中提取的茶多酚。
茶葉中的主要營養成分，相信大家都聽說過。我們都稱之爲茶多酚。這個詞彙有點專業，但是你知道它是茶的主要成分。但因爲綠茶不是發酵茶，所以完全保留了綠茶中茶多酚的原有形態。
綠茶中茶多酚的主要成分叫做兒茶素，兒茶素一共劃分爲四種，分別爲EGCG、EGC、ECG、EC。經研究發現，EGCG是綠茶中含量最豐富的兒茶素
EGCG的`功效
一：消臭能力強
兒茶素的除臭、防齲功能已經被許多專家認可，所以可以去除抽菸者的口臭，兒茶素各單體的消臭能力中，EGCG的消臭能力是最強的，按照排名排序的話，EGCG>EGC>ECG>EC；
二：抑菌作用
有人曾觀察幾種茶多酚的抑菌情況，發現多金農脫咖啡因兒茶素比金農大葉兒茶素和金農小葉和兒茶素的抑菌效果強，而前者中EGCG的量恰恰比後兩者高。在對口腔細菌Porphy—romonal gingivalis生長的抑制作用中，兒茶素各單體作用能力：EGCG>ECG>>EC、ECG。
兒茶素的藥理作用
喝茶水的的確確能提神，這個我本人心有體會的。我很喜歡每年的大年三十的春節晚會，過年家家戶戶都會打掃衛生，我是個上班族，平常呢沒有時間徹底打掃衛生。
但是過年再怎麼累也要把衛生徹底的打掃乾淨，常常忙的收拾衛生連中午飯也顧不上做，因爲上班原因，只是快過年了才放幾天假，所以呢這幾天假收拾家裏的衛生很累，常累得晚會看不到底，有一年三十晚飯後喝了些紅茶，這下精神了直到下半夜兩點也睡不着覺，太身有體會了
茶葉中的兒茶素具有哪些保健功能
生普和綠茶的抗氧化能力最強。普洱生普可以說是抗氧化之王。
即便是敷在臉上，也可以起到很好的效果，其含有的咖啡因、單寧酸，還有消除水腫、收斂肌膚的作用。
白茶、烏龍茶、黑茶，在茶葉中抗氧化能力的排名靠後。即便是抗氧化能力最差的茶葉，比起維生素E來也毫不遜色。
茶中的茶多酚除具有抗氧化作用外，還具有抑菌作用，如對葡萄球菌、大腸桿菌、枯草桿菌等有抑制作用。
茶葉中兒茶素主要成分及含量
茶的成分：茶葉中的化學成分歸納起來可分爲水分和幹物質兩大部分。
據有的研究資料表明，茶葉的化學成分有500種之多，其中有機化合物達450種以上，無機化合物約30種
1、水分：水分是茶樹生命活動中必不可少的成分，茶鮮葉的含水量一般爲75%～78%，一般幼嫩芽葉、雨水葉、露水葉、大葉種，雨季、春季的含水量較高，高的可達84%左右。鮮葉的老嫩、茶樹的品種、 季節不同含水量也會不同。
老葉、中小葉種和旱季、晴天葉含水量較低。製茶過程中茶葉色香味的變化就是伴隨着水分變化而變化的。因此，在製茶時常將水份的變化作爲控制品質的重要生化指標。
2、蛋白質與氨ji 酸：氨ji 酸是組成蛋白質的基本物質，含量佔幹物質總量的1%～4%。茶葉中的氨ji 酸主要有茶氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸、天門冬酸胺、精氨酸、絲氨酸、丙氨酸、組氨酸、蘇氨酸、谷氨醯胺、苯丙氨酸、甘氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸和異亮氨酸等25種以上，其中茶氨酸含量約佔氨ji 酸總量50%以上。
氨ji 酸，尤其是茶氨酸是形成茶葉香氣和鮮爽度的重要成分，對形成綠茶香氣關係極爲密切。茶葉中的蛋白質含量佔幹物質量的20%～30%，能溶於水直接被利用的蛋白質含量僅佔1%～2%。這部分水溶性蛋白質是形成茶湯滋味的成分之一。
3、生物鹼：可可鹼和條鹼。其中以咖啡鹼的含量最多，約佔2%～5%；其他含量甚微，所以茶葉中的生物鹼含量常以測定咖啡鹼的含量爲代表。茶葉中的.生物鹼包括咖啡鹼、咖啡鹼對人體有多種yao 理功效，如提神、利尿、促進血液循環、助消化等。
咖啡鹼易溶於水，是形成茶葉滋味的重要物質。紅茶湯中出現的“冷後渾”就是咖啡鹼與茶葉中的多酚類物質生成的大分子絡合物，是衡量紅茶品質優劣指標之一。咖啡鹼可作爲鑑別真假茶的特徵之一。
4、茶多酚：茶多酚是茶葉中三十多種多酚類物質的總稱，包括兒茶素、黃tong類、花青素和酚酸等四大類物質。茶多酚的含量佔幹物質總量的20%～35%。而在茶多酚總量中，兒茶素約佔70%，它是決定茶葉色、香、味的重要成分。其氧化聚合產物茶黃素、茶紅素等，對紅茶湯色的紅豔度和滋味有決定性作用。
黃tong 類物質又稱花黃素，是形成綠茶湯色的主要物質之一，含量佔幹物質總量的1%～2%。花青素呈苦味，紫色芽中花青素含量較高，如花青素多，茶葉品質不好，會造成紅茶發酵困難，影響湯色的紅豔度；對綠茶品質更爲不利，會造成滋味苦澀、葉底青綠等弊bing。茶葉中酚酸含量較低，包括沒食子酸、茶沒食子素、綠原酸、咖啡酸等。
5、糖類：茶葉中的糖類包括單糖、雙糖和多糖三類。其含量佔幹物質總量的20%～25%。單糖和雙糖又稱可溶性糖，易溶於水，含量爲0.8%～4%，是組成茶葉滋味的物質之一。
茶葉中的多糖包括澱粉、纖維素、半纖維素和木質素等物質，含量佔茶葉幹物質總量的20%以上，多糖不溶於水，是衡量茶葉老嫩度的重要成分。茶葉嫩度低，多糖含量高；嫩度高，多糖含量低。茶葉中的果膠等物質是糖的代謝產物，含量佔幹物質總量的4%左右，水溶性果膠是形成茶湯厚度和外形光澤度的主要成分之一。
