果蔬的營養有哪些？水果和蔬菜都是人們經常吃的東西，其中從果蔬中獲取營養是很常見的，不同的果蔬它的營養價值都是不一樣的，下面小編爲大家分享果蔬的營養有哪些？
果蔬的營養有哪些1
甜菜根： 提升精力、增加耐力
近年來，甜菜根因其豐富的營養價值，迅速走紅蔬菜時尚圈。英國《每日郵報》曾報道，飲用甜菜根汁可以快速提升精力和增加耐力。甜菜根富含多種維生素和礦物質，包括鉀、鎂、葉酸，也是胡蘿蔔素、維生素B2和維生素C的重要來源。溫馨提示：有人會出現“吃甜菜，排紅尿”的現象，這是因爲甜菜根中的色素甜菜紅會使尿液變色，屬於正常現象，不必擔心。
藍莓：緩解視疲勞、抗衰老
豐富的營養元素，賦予了藍莓神奇的功效，如緩解視疲勞、防腦神經老化等。藍莓中的花青素可促進及加速視網膜細胞中視紫質的再生成，而視紫質正是良好視力不可或缺的東西。此外，藍莓中的花青素是葡萄、蘋果等水果的幾倍至十幾倍，可以與維生素C、維生素E有很好的協同作用，增強體內的.抗氧化能力，有助於抗衰老。
黑加侖：改善視功能、保護心臟
黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等，可以通過爲人體補充抗氧化劑而保護視功能。此外，黑加侖也含有相當多的鉀鹽和鎂鹽，鉀鹽可增加肌肉的興奮性，保護心臟。
奇異果：維C之王，提高免疫力
奇異果是營養素密度最高的水果之一，富含維生素C、葉酸、鉀、鎂、葉綠素、胡蘿蔔素、葉黃素及膳食纖維等，奇異果是當之無愧的“水果之王”。每天一顆奇異果，就能提供一天人體所需的維生素C的含量。
黃金桃：補充微量元素
黃金桃，俗稱黃桃，營養豐富，富含抗氧化劑、膳食纖維及多種微量元素。常吃黃桃可起到通便、降血糖、抗自由基、祛除黑斑、提高免疫力等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃。
果蔬的營養有哪些2
果蔬皮的營養有哪些
1、獼猴桃皮。獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還對付葡萄球菌和大腸桿菌。
【吃法】將獼猴桃連皮榨汁飲用。
2、菠蘿皮。菠蘿皮（並非外面刺手部分）除了食物纖維和維生素C之外，菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內的死亡組織，具有護胃抗癌功效。格蘭威爾博士表示，菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。
【吃法】將菠蘿去除外表刺手部分後，連皮榨汁飲用或加入飲料中飲用。
3、西蘭花莖。西蘭花莖比花味道更淡，但是其中富含鈣、維生素C以及水溶性纖維，有助於增強飽感，更抵餓。
【吃法】將西蘭花莖切成細條與西蘭花一起炒或蒸熟食用。
4、香蕉皮。臺灣研究人員發現，香蕉皮提取物富含血清素，有助於緩解抑鬱症。香蕉皮中的葉黃素可以保護眼睛細胞免受紫外線傷害。
【吃法】將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻後飲用。
5、大蒜皮。日本研究發現，大蒜皮中含有6種不同的抗氧化劑。去除大蒜皮的時候，其中抗衰老護心臟的苯丙素抗氧化劑就會白白浪費。
【吃法】在整個新鮮大蒜頭上淋上橄欖油，然後放入烤箱，與烤制食品同烤同食。
6、柑橘類水果皮。橙皮和橘子皮富含“超級類黃酮”，該物質可有效降低壞膽固醇，而不會降低好膽固醇。美國研究發現，柑橘類水果果皮中的抗氧化劑含量是果汁的20倍。另外，此類水果富含果膠有助於降低膽固醇，幫助平衡腸道有益菌。
【吃法】將柑橘皮曬乾研成粉末，與奶酪、蛋糕等一起食用。或者將此類水果連皮榨汁。
7、南瓜皮。南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
【吃法】距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或曬乾後炒着吃。
8、土豆皮。 大多數人都知道土豆皮有益健康，但對箇中緣由卻不甚清楚。土豆皮真是營養庫，拳頭大的土豆皮就可以滿足膳食纖維、鉀、鐵、鋅和維生素C的一天需求量的一半。
【吃法】土豆吃法多樣，烤土豆、煮土豆、連皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以。
