柿子營養有哪些，秋高氣爽，丹桂飄香，正是柿子上市的季節。柿子是生活中很常見的水果食物，適當吃柿子可以爲健康帶來不少的好處，下面我們一起來看看柿子營養有哪些。
柿子營養有哪些1
柿子的功效
柿子味甘、澀，性平；入肺、脾、胃、大腸經。具有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效；用於治療肺熱咳嗽、口乾口渴，嘔吐、瀉泄。
每100克柿子中含有熱量71.00千卡，維生素B 60.06毫克，蛋白質0.40克，脂肪0.10克，碳水化合物 18.50克，膳食纖維 1.40克，維生素A 20.00微克，胡蘿蔔素120.00微克，硫胺素0.02毫克，核黃素 0.02毫克，尼克酸 0.30毫克，維生素C 30.00毫克，維生素E 1.12毫克，鈣 9.00毫克，磷 23.00毫克，鉀 151.00毫克，鈉 0.80毫克，鎂 19.00毫克，鐵 0.20毫克，鋅 0.08毫克，硒 0.24微克，銅 0.06毫克，錳 0.50毫克。
適宜大便乾結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者。不宜空腹食用；泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、消化不良等不宜食用；脾胃虛寒、水腫及瘧疾患者，婦女月經期忌食；糖尿病人禁食。
柿果派
【原料】印度飛餅2張，蘋果1個，柿子1個。
【做法】飛餅室溫解凍，蘸少量麪粉用擀麪杖擀薄，蘋果切小塊，柿子去皮稍稍攪拌成泥；放入適量的蘋果丁和柿子泥；包成任意形狀（只要不露餡即可），用叉子按壓邊緣封口；電餅鐺預熱後刷少許油，放入派餅；大約3-4分鐘後，煎至兩面金黃即可。
【功效】健脾開胃，營養美味。
柿子花開
【原料】麪粉500克，柿子2個，酵母粉1撮。
【做法】將柿子洗淨去皮，用攪拌機打碎成泥狀，將柿子泥倒入麪粉和酵母粉中混合，合勻後用保鮮膜蓋上放在溫暖的地方發酵。發酵好後將麪糰分割小段， 揉圓後蓋上保鮮膜餳上二十分鐘，搓成長條切成大小適中的劑子，擀成圓形，將五片圓片均勻的擺放好， 再在中間擀一下，將圓片從一端捲起，將卷好的麪糰從中間切爲兩段，將切面朝下，並將上端整理好，在鍋中刷層油， 鍋開後大火蒸八分鐘， 關火一分鐘再層出。出鍋後襬放在盤中， 下面墊上洗淨的樹葉。
【功效】潤肺化痰。
柿子營養有哪些2
柿子的營養價值
澀柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。
柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效。
柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裏，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃爲好。
柿子的作用
提高機體免疫功能，促進機體生成抗癌、抗流行病病毒的'干擾素，對感冒、癌症等有較好的作用。
軟化血管增強血管彈性，並從生理上調整血壓，對高血壓、低血壓也有很好的作用。
利尿通便、消腫、減肥。
安神、美容，消退老年斑。
柿子能及時補充人體養分及細胞內液，起到清熱潤肺、生津止渴的作用。
柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。
柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血，改善心血管功能。
體力勞動者多吃大柿子：它有消炎和消腫的作用，能改善血液循環，促進肌腱炎症和外傷的康復。
吃柿子的注意事項
1、空腹不能吃柿子：因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。儘量在飯後1小時左右食用，以避免胃柿石形成。
2、儘量不要吃柿子皮：因爲柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
3、胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子：柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術後，不宜食柿子。
