燕麥的功效與作用禁忌及食用方法，在日常生活中，燕麥片是很常見的一種粗糧食品，而且它的營養價值頗高，很受人們的喜歡。下面來看看燕麥的功效與作用禁忌及食用方法。
燕麥的功效與作用禁忌及食用方法1
燕麥的功效與作用
清腸排毒
燕麥片纖維素含量高，可以促進腸胃蠕動，加速排便，幫助減少體內宿便，每天早上喝一杯燕麥片，有清腸排毒輕身之效。
保護腸道
燕麥中的可溶性纖維——β-葡聚糖，不能吸收，在大腸中發酵，產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，可以抑制腐敗菌，促進益生菌，維持腸道菌羣平衡，防止腹瀉或便祕。
補鈣
燕麥富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，其鈣的含量是精白大米的7.5倍，雖說燕麥中的鈣吸收率不如牛奶，但補鈣效果位於各類穀物之首，常吃可以促進骨骼發育，預防骨質疏鬆。
有益心血管系統
燕麥片中含有一定量的皁甙，具有降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白等功能;燕麥中所含大量亞油酸，可以防治高膽固醇和動脈硬化症;燕麥麩中含有大量纖維素，可以維持血糖正常，平衡和抑制膽固醇吸收;對保健和預防心血管系統很有幫助。
美白祛斑
燕麥片中所含豐富的抗氧化成分，與常用美白劑熊果苷的作用相似，可以抑制黑色素的產生，幫助淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。
減肥瘦身
燕麥片是高纖維食物，吸水性極好，飽腹感強，可以減少食物攝取。一杯200毫升的燕麥，需要15克左右燕麥片，熱量也就55大卡的樣子，是理想的低熱量減肥食物。且燕麥片有促進腸胃蠕動的作用，常吃可以清除體內宿便，幫助消除小肚腩。
延年益壽
燕麥片中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
食用燕麥片的禁忌
注意食材的搭配
燕麥和牛奶搭配有利於蛋白質，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收;和山藥搭配益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳餚;和南瓜搭配益肝和胃，潤腸通便，降血壓，降血脂。
不適宜一次性吃太多
食用燕麥的時候，一次不宜食用太多，每天以40克爲佳，否則會造成胃痙攣或腹脹。
燕麥片可與大米等一起煮粥食用，每天攝入量在40克爲宜，一般人羣均可食用，尤其適用於老人、兒童和高脂血症、冠心病、糖尿病和肥胖患者
注意不要將燕麥和麥片的概念混爲一談
麥片是多種穀物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只佔一小部分，甚至根本不含有燕麥，和燕麥不是同一個概念的食物。
消化系統患病不宜多食
因爲燕麥片的.膳食纖維含量較高，所以胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝硬化、胃底靜脈曲張等消化道疾病患者不宜多食。
內火旺盛，肝肺熱燥者不宜食用過多
內火旺盛，肝肺熱燥者吃過多的燕麥片，容易引起身體不適，因而不宜多吃。
燕麥的功效與作用禁忌及食用方法2
燕麥的營養價值
據現代營養學分析，燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥中還含有穀類食糧中均缺少的皁甙。而且蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。
燕麥的功效與作用
1、降低膽固醇
燕麥可有效地降低人體中的膽固醇，經常食用可對中老年人心血管病起到一定的預防作用。每日吃50克燕麥片，可以使每百毫升血液中的膽固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。
2、降低血糖
燕麥含有豐富的膳食纖維，經常食用對糖尿病患者有非常好的降糖、減肥的功效。所以燕麥可以成爲糖尿病患者經常食用的食物。另外，燕麥所含的豐富的膳食纖維有潤腸通便的作用，能預防便祕。
3、維持新陳代謝
燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸，能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺家的必要成分，在維護人體的機能方面發揮着重要的作用。
4、改善血液循環
燕麥還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力。
5、補鈣
燕麥含有豐富的鈣質，可有效地預防和緩解骨質琉鬆，促進骨賂和牙齒的正常生長。
6、潤膚
蛋白質是燕麥最主要的成分之一，蛋白質經酶解可得到小分子的肽和氨基酸，這一類分子中都含有親水基團，可以吸收水分或鎖住皮膚角質層水分，具有非常好的保溼功效，還可以滋潤肌膚、營養細胞、促進皮膚組織健康的生長髮育。
7、護髮
燕麥蛋白質在頭髮表面形成保護膜可以保持頭髮內水分的相對穩定，從而保持頭髮的光滑、柔順和亮澤。能有效的防止頭髮失水過多，頭髮過度乾燥，頭髮靜電增加，導致亂髮、飄發等現象。
8、減肥
燕麥具有足夠的膳食纖維易產生飽腹感，有利於生理功能的調節和新陳代謝，消化時消耗更多能量，降低膽固醇，促進腸胃蠕動最終的結果是減輕體重。
燕麥的功效與作用禁忌及食用方法3
燕麥的做法大全
1、燕麥小餅乾
材料：
燕麥120克、橄欖油50克、紅糖40克、核桃仁50克、葡萄乾30克
做法：
(1)、葡萄乾用水浸泡，用刀切小一點;
(2)、核桃仁用刀切碎橄欖油、紅糖混合，加入燕麥、核桃碎、葡萄乾讓燕麥均勻溼潤;
(3)、取一小團燕麥，用力捏緊，並捏成小圓餅形烤箱預熱160度，18至20分鐘即可。
2、南瓜肉丸燕麥粥
材料：
大米2把、燕麥1把、南瓜80克、熟肉丸2個
做法：
(1)、準備好食材，將大米、燕麥洗淨，放入砂鍋，加入適量涼水;
(2)、大火煮開，轉小火慢煮;
(3)、南瓜去皮、洗淨，切小塊，肉丸切小塊，蔥切粒;
(4)、粥煮15分鐘後，加入南瓜，煮開後，加入適量鹽，再煮2分鐘;
(5)、倒入肉丸，煮3分鐘，快煮好的粥，淋入適量香油，熄火，加蓋燜10分鐘即可。
3、果仁牛奶燕麥粥
材料：
牛奶、燕麥、核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻、枸杞、葡萄乾各適量
做法：
(1)、將所需要的原材料準備好;
(2)、將牛奶加熱到70度左右;
(3)、加入適量燕麥片煮一小會;
(4)、加入堅果果仁;
(5)、快好時候撒入枸杞和葡萄乾;
(6)、出鍋時候撒上黑芝麻即可。
