錫紙烤不能超過20分鐘嗎？我們在燒烤食物的時候，通常會用到錫紙或者鋁箔紙，金屬錫本身是沒有毒性的，但也只是簡單的錫化合物和錫鹽的毒性較低，如果是有機錫化物還是會有毒性的。
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錫紙烤可以超過20分鐘
錫紙錫紙主要成分：鋁含量96.91%其他的成分有氧、硅、鐵、銅等，它只有薄薄的一層，厚度通常不超過0.2mm，導熱、耐高溫性卻很強。
用它來包裹食物，不僅受熱快，防止烤焦，受熱均勻且容易鎖住湯汁，並保持鮮嫩的口感，也能避免油污沾在烤爐上，一般加熱時間在20分鐘以內爲宜，加熱過久容易導致食物外觀和口感不好，因爲長時間悶在錫紙里加熱，烤制的食物會釋放更多的水汽，口感也會發生變化。
錫紙的主要用途有：
1、燒烤
有些食物（例如：地瓜、金針菇等）必須用鋁箔紙包著來燒，避免燒焦。用鋁箔紙包著來燒海鮮、金菇菜等，可保留鮮味。
2、電發
有些髮型師會用鋁箔紙包著頭髮，來加熱頭髮，有較好的傳熱效果。用鋁箔紙電發不當會引至灼傷、髮質差等問題。
3、吸油
把鋁箔紙搓成一團後打開，可以吸取湯裏的油。原理是弄皺鋁箔紙的過程中，會把鋁箔紙的表面張力放大。
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錫紙烤食物有毒嗎
錫紙燒烤食物並不會有安全上的隱患，但是一定要買正規廠商生產的錫紙，以免含鉛超標。烹飪時用的錫紙其實就是鋁箔紙，在製作鋁箔紙的過程中，在紙張表面都會添加一層塗層以防止鋁泄漏，而且並不是每天都會使用鋁箔來烹飪的，因此無需擔心鋁會導致鋁攝入過多。而且鋁也已經使用了很多年，它被廣泛用於食品包裝，例如：易拉罐，軟飲料包裝，薯片包裝袋襯裏，閃閃發光的糖果紙等。
錫紙和鋁箔紙哪個安全
其實錫紙和鋁箔紙是一樣的，”錫紙“其實是香港對鋁箔紙的稱呼，是由鋁箔軋機加工的厚度小於0.2mm的薄片。錫紙雖然名字裏面有“錫”，但是它其實就是鋁箔紙，超市裏面賣的錫紙也都是鋁箔紙，成分大多數是鋁，然後是氧、硅、鐵、銅等，並不含有錫。鋁的熔點爲660度，遠高於大多數家用烤箱的溫度，在使用過程中不會熔化。而錫的熔點只有232度，許多烤箱都是能達到250度以上，如果使用錫作爲材料，它將熔化。
所以超市買的不管是錫紙還是鋁箔紙也好，都是可以用來廚房做飯，盛裝食物，或者燒烤，燒烤時包裹食物用。
燒烤使用錫紙的方法
錫紙的兩面是不同的。 一面非常有光澤，另一面顏色更深。明亮的一面稱爲感光面，而較暗的一面稱爲啞光面。使用時，應使用啞光面觸摸食物，感光面則朝外。 如果不小心將其倒置使用，光敏表面接觸到食物，則可能導致食物粘在錫紙上。
錫紙燒烤是將加工過的食物和材料用錫紙包裹，然後將它們放入電烤箱或火爐中進行烘烤。
用錫紙燒烤食物會中毒嗎
正常情況下，用於菜餚製作的錫紙應該是食品級“錫紙”，它的本質其實是鋁箔。專家指出，俗稱“錫紙”的鋁箔用來烤肉烤魚，只要產品質量合格，其實比直接燒烤要安全。然而，據媒體報道，市場上近六成錫紙含鉛量超標，且錫紙高溫加熱後會釋放重金屬元素，對大腦和腎臟會產生損傷。
質量合格的食品級“錫紙”其實不含鉛，也不含錫。它是用壓平壓薄的金屬純鋁製造的，主要用於蒸煮燒烤及包裹、盛放食物。最初的“錫紙”的確是錫造的，但隨着鋁價的降低，性能更優越的鋁箔取代了錫箔，成爲各類軟包裝的首選。
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錫紙對人體有害嗎
現在市面上賣的錫紙，很多都是鋁箔紙，紙張兩邊由塑料或特殊塗料製成，中間一層就是鋁。如果僅僅是作爲包裝食品用是可以的，但是如果包住食品，直接火烤，那對人體的危害就是直接的。
用油炸、燒烤、煙燻等方式加工食品時，容易產生苯丙芘、二英等致癌物質，確實不宜多吃。
而用錫紙包着烤，是否可以隔絕防致癌物的產生，目前還沒有得到確認。但無論是否具有隔絕致癌物的作用，錫紙都容易造成重金屬污染。
由於鋁中含有大量的鉛元素，一旦鋁箔紙穩定性不達標或直接與明火接觸，便極有可能導致鉛溶出。
人們如果經常吃這種被污染的食物，會影響人體神經系統、造血系統、心血管系統、消化系統的正常運作。其中，神經系統最易受鉛的損害，可導致疲勞、失眠、煩躁、頭痛及多動等症狀。
鉛還可以抑制血紅素的合成與鐵、鋅、鈣等元素拮抗，誘發貧血，並隨鉛中毒程度加重而加重。雖然錫紙烤東西不會對人體造成中毒，但是，如果使用明火烤就會對人體產生影響。
也就是說如果你是在烤箱裏面烤東西的時候包上錫紙，那麼是沒有問題的。但是如果直接在燒烤架子上面用錫紙的話，就會有害健康。
真正有害的並不是錫紙本身，而且有一些不知道錫紙的正確使用方法，用錯誤的方法去用錫紙，當然會有一些問題產生了。
那麼錫紙除了可以用在烤箱裏面之外，是不是還有別的一些用處呢?沒錯!錫紙還有不少的妙用，可以說是生活小幫手，趕緊往下看吧。
錫紙的妙用
1、錫紙的烤盤墊功能
平時在家中用烤箱烘烤食材時，牛排、雞翅等食物在烤制的.時候容易有湯汁流出，這時候就可以在烤盤上墊上一層錫紙，這樣流出來的湯汁就會乖乖地呆在錫紙上，不會滲透到餐盤中，同時也方便餐盤的清洗。
一般用錫紙的時候是將啞光一面用來接觸食物，感光面朝外，這樣食物才能夠均勻受熱，防止烤焦。錫紙在鋪烤盤的時候注意要包到烤盤的邊緣。
2、錫紙包裹烤制食物
錫紙的兩面性和很好的吸熱性，讓它成爲包裹食物進行烹飪的好工具，像西餐中就會經常用到，如烤土豆、烤排骨、烤火雞等，不容易熟的食物用錫紙包裹起來放入烤箱內，錫紙的感光面可以吸收烤箱內的熱量，均勻地散發在食物的表面，縮短烹飪時間。
3、錫紙保溫食物
錫紙分爲感光面和亞光面，感光面具有良好的吸熱性能，而亞光面則有良好的保溫效果。如果平時在家中煮完飯菜後，客人們還不能及時趕到，就可以用錫紙把盤子包住，可以起到很好的保溫食物的效果。
4、錫紙磨剪刀
將錫紙對摺五至六次有一定厚度後，然後用剪刀剪幾下摺疊過的錫紙，在剪錫紙的過程中就輕鬆將剪刀磨好了。同時用過的錫紙，揉成團可以擦洗廚房難洗的水池。錫紙價格不便宜，好好再利用不要浪費了。
