清明節節令食品有哪些

清明節節令食品有哪些，中國傳統節日有很多，而且每種節日我們吃的食物都是不一樣的，而我們在清明節這天都會祭祀祖先，同時在飲食上也會有所講究，以下分享清明節節令食品有哪些

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1、青團

上海清明節時有吃青團的風俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然後包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節最有特色的節令食品。上海也有的人家清明節愛吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛用刀魚。

2、雞蛋和冷餑餑

在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃了眼睛明亮。

晉中一帶還保留着清明前一日禁火的習慣。很多地方在完成祭祀儀式後，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習慣用白麪蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名爲“子福”。

要蒸一個很大的總“子福”，象徵全家團圓幸福。上墳時，將總“子福”獻給祖靈，掃墓完畢後全家分食之。上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾乾後存放着，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據說吃了以後不得疰夏病。

3、清明菜粑粑

清明將至，民間傳統是要吃那個清明菜粑粑的。以示對先人的悼念之情。

第一步：掐清明菜。要小清明菜的尖尖，連尖只幾片葉子。很多人掐錯了，將大清明菜掐來，那不成，一是不清香，二是老了，餵豬就不太喜歡吃。

第二步：將清明菜洗淨切細碎，在開水裏煮茸和，關火。就這菜和水(適量，不另加)，加入糯米粉，揉搓成麪糰樣。

第三步：將老鹹菜與老臘肉(煮熟了的)、野蔥兒(不是家蔥哈，有點類似，根爲小球形)，跺碎，放豬油炒香，舀起盛在盤裏作餡。第四步：將餡包入糯米糰，做成包子狀，可大可小，放入蒸籠蒸熟即可。上氣後，幾分鐘即好。

味道：清香，糯而爽口，鄉味十足。有農家樂之韻。

4、吃棗餅

清明節南方吃青團，而北方地區大多吃棗餅、麥糕、環餅、棗錮飛燕等食物爲主。

5、炒螺螄

民間在清明時常吃炒螺螄。有“清明螺，賽只鵝”之說。螺螄價廉物美，很受百姓歡迎。清明節這天，還要辦社酒，全家聚在一起聚餐。社酒的菜餚，葷以魚肉爲主，素以豆腐青菜爲主，酒以家釀甜白酒爲主。

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清明螺

到了清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最爲豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。

青糰子

每逢清明之時，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。

雞蛋

民間有句俗語說，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分爲兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。

薄餅

“清明吃薄餅”意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。

芥菜飯

一到清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。

饊子

我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。清明節吃饊子是深受到了世人的喜愛，由於南北方的差異，各地方做的'饊子用料也就各不一樣，北方饊子大方灑脫，以麥面爲主料;南方饊子精巧細緻，多以米麪爲主料。

艾粄

艾粄是清明節客家人必備的傳統小食，客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。

其他

此外，由於南北各地在過清明時節時還有許多的食品習俗，例如：蛋糕、夾心餅、清明糉、饃餈、清明粑、幹粥等多種多樣富有營養食物。

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清明節吃什麼養生

清明節前後雨水比較多，可以吃一些祛溼氣的養生湯來養生，減少時期，人的精神會更好一些。在清明節前後，飲食應以祛溼爲主，飲食宜清淡。清明前後氣溫也會高一些，注意不要貪涼，少吃涼性果蔬及生冷食物，脾胃溫養爲主。

清明節祛溼氣養生湯

清明節期間雨水多，溼氣中，可以多喝一些祛溼氣的湯，例如健脾祛溼湯、鵪鶉去溼湯、荷葉薏米煲瘦肉湯、玉米排骨湯等都不錯，祛溼氣，而且味道還非常好。很多薏米、紅豆等食材都有祛溼氣的作用，也可以單獨煮粥也有不錯的效果。

1、健脾祛溼湯

材料：淮山（幹品），土茯苓，溪黃草，豬胰（豬橫月利）300克，清水適量。

做法：淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗淨一同放進砂煲中，加適量清水煲開，然後轉小火煲1小時即可飲用。適合脾胃差者飲用。

2、荷葉薏米煲瘦肉湯

材料：荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、幹淮山適量；

做法：將蓮子、薏米、扁豆和幹淮山洗淨，浸泡一個小時；瘦肉洗淨，切塊，焯水撈出；煮開清水，把所有材料放入，煮沸後轉中小火煲一個小時；

功效：升發陽氣，健脾祛溼

3、玉米排骨湯

材料：玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。

做法：將排骨剁成塊狀，玉米去皮、切成小段，蔥切段，薑切片。砂鍋內放水，放入排骨，待水滾了以後，撈出排骨； 鍋裏倒油，爆炒一下排骨，倒水，沒過排骨（若想排骨湯更鮮，可滴兩滴醋或加2顆山楂）加玉米，姜（無需太多一兩片即可）一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。加入少許鹽調味即可。

4、鵪鶉去溼湯

由清熱去溼，潤肺化痰的功效。

材料：鵪鶉4只，薏米、百合各50克，姜3片。

做法：鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加清水適量煲1個半小時即可。