春季食用野菜有什麼講究，現在很多人都喜歡吃野菜，認爲其新鮮沒有污染，對身體有好處，吃野菜固然好，但是要有很多講究，不注意反而會適得其反，那麼春季食用野菜有什麼講究？
春季食用野菜有什麼講究1
馬齒莧
性味酸、寒，可清熱利溼，涼血解毒。用於細菌性痢疾，急性胃腸炎，急性闌尾炎，乳腺炎，痔瘡出血等。外用治疔瘡腫毒，溼疹、帶狀皰疹等。現代藥理研究其具有抑菌的功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用，對常見致病性皮膚真菌也有抑制作用。
香椿
性味溫苦、澀、溫，具有祛風利溼，止血止痛的功效，其全身都有藥用功效，例如根皮可用於痢疾，腸炎，泌尿道感染，便血，血崩，白帶，風溼腰腿痛等證；葉及嫩枝可用於痢疾；果實可用於胃、十二指腸潰瘍，慢性胃炎等。
薺菜
性味甘、平，具有涼血止血，清熱利尿的功效，可用於腎結核尿血，產後子宮出血，月經過多，肺結核咯血，高血壓病，感冒發熱，腎炎水腫，泌尿繫結石，腸炎等。具現代藥理研究薺菜中含薺菜酸，有止血作用。
苦菜
苦菜又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清熱解毒，破瘀活血，排膿的功效，可用於闌尾炎，腹腔膿腫，腸炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺熱咳嗽，肺結核，吐血。外用治跌打損傷，瘡癤腫痛，陰囊溼疹等。
食用野菜注意事項
1、不認識的野菜不要吃，吃前確定其有無毒性，有些野生植物含有劇毒，誤食後輕者會胸悶、腹脹、嘔吐，重者會危及生命；
2、由於生長環境的污染，因此工廠旁、垃圾堆、被污染的河道附近、廢水邊生長的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
3、苦味野菜屬性多偏寒涼，具有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃，因此脾胃虛寒的.人羣不宜過量食用。
春季食用野菜有什麼講究2
曲曲菜
首先吃野菜一定要認清楚野菜，什麼野菜能吃?什麼野菜不能吃?這是最關鍵的。有的人自認爲認識很多種野菜，只看書本上的野菜圖片，看的再多也不一定能夠記住，一定要到大自然中實地觀察野菜從發芽到長大的過程，這並不是一朝一夕的事情，做任何事情都需要積累知識，以免誤食野菜。
馬齒莧
瞭解野菜的藥用功效，有的野菜並不適合有的人吃，體質的不同，人對野菜的耐受性也不同，對於有些人來說吃的同一種野菜，有的人會拉肚子以及不適應症，所以野菜不能大量進食。瞭解野菜的藥用功效，適量進食。
薺菜
吃野菜一定要記住經常吃的野菜品種，對於不認識，不經常吃的野菜不能盲目食用。很多種野菜是在人們的日積月累中熟知了野菜的性能，對於不認識的野菜品種一定要多問，多上網瞭解。
播娘蒿
認識了很多種野菜，瞭解了野菜的功效，採摘到家的野菜一定要清洗乾淨。很多種葉菜都是生長在溝渠邊，馬路邊，也有生長在陰暗潮溼的地方。採摘野菜時大家都可以看到野菜體表有大量的浮塵，這個一定要起洗乾淨，有的表面看起來很乾淨，葉柄後面也許會藏污納垢。採摘到家之後放冷水裏加鹽浸泡二十分鐘，就可以有效去除蟲卵之類的隱患。
