商販一般用什麼催熟香蕉，香蕉是一種後熟水果，這種水果的明顯特點就是隻有采摘下來之後進行催熟。進行香蕉催熟的過程中，當然也有許多方法可以選擇，下面分享商販一般用什麼催熟香蕉。
商販一般用什麼催熟香蕉1
一、薰香催熟
選用普通的棒香，點燃後插置在催熟房中或直接插在蕉頭上，關閉門窗10-24小時後打開門窗通氣，5-6天左右香蕉就會逐漸變黃成熟。棒香的用量視香蕉的數量及催熟的溫度高低來決定。
容量爲2500千克的催熟房，催熟溫度約30℃時，用棒香10支密閉10小時。溫度在25℃時，用香15支密閉20小時。溫度降到20℃時，要用香20支密閉24小時後才能打開通氣。薰香催熟的方法簡單易行，但是薰蕉的數量會受到限制，成熟不均勻，時間較長。
二、乙烯催熟
在密閉的催熟房裏，把香蕉堆碼好，按容積0.1%-0.2%的乙烯氣濃度充氣。密閉1-2天后取出香蕉，2-3天左右香蕉逐漸黃熟。
乙烯催熟的方法一種是採用專門的乙烯氣瓶經過減壓閥，通入催熟房，根據催熟香蕉的量，控制進入的乙烯量，在催熟房內，利用小風扇來使房內的乙烯混合均勻，達到催熟的.效果。
另一種方法則是利用乙烯發生器來產生乙烯，對香蕉進行催熟。乙烯發生器是由乙烯利或酒精產生乙烯氣體的一種設備，使用方便，產生的氣體可以控制。乙烯催熟的缺點是要求密閉嚴格，充氣濃度不易掌握，數量也有限。
三、乙烯利催熟
乙烯利是一種人工合成的植物激素，在pH值高於4.1時分解放出乙烯氣體。由於植物細胞一般PH值都高於4.1，因此當乙烯利的水溶液進入組織後，即被分解，釋放出乙烯氣體，促進果實成熟。
這種方法簡便，並且易於操作。香蕉數量少時，可以直接放入乙烯利溶液裏浸泡一分鐘，瀝去藥液，裝入塑料袋，放到適宜的溫度下;香蕉數量多時，可用噴淋的方法，再用塑料布覆蓋香蕉，使其產生乙烯，起到催熟作用，1-2天后揭除塑料布，2-3天即黃熟。乙烯利催熟的優點是不要求催熟房的氣密性。
香蕉最佳的催熟濃度爲500-1000毫克/千克，催熟後4-5天可上貨架銷售。在實際操作中，要根據乙烯利商品含量及所需乙烯利稀釋液的量，計算所需乙烯利的量。
四、其他催熟方式
香蕉除了以上催熟方法外，還有電石氣法、煤氣催熟法、乙炔催熟法、酒精催熟法、混果法、保溫催熟法、糧食催熟法等。
以上就是香蕉的催熟方法，無論採用哪一種方法，要獲得顏色鮮黃、優質高檔的香蕉，都必須控制好催熟房的溫度、溼度，最好使用能控制溫度、溼度的冷庫。
商販一般用什麼催熟香蕉2
香蕉催熟方法一：蘋果催熟法
用紙箱或膠袋，香蕉加2-3個成熟蘋果(或1個成熟木瓜)，用塑料袋密封，常溫下2/3天可催熟(勿放置在空調房)，蕉皮略泛黃，肉質清甜可口。靜置，第二晚過去了，香蕉顏色沒有怎麼變黃，但香蕉已經軟軟的了，而且灰常清甜了。
香蕉催熟方法二：大米催熟法
粉蕉用塑料袋裝好(無需密封)，放置於存米容器內，2/3天即可催熟，略帶米香喲。或者將青香蕉和大米一起放進保鮮袋裏，把蕉頭用紙巾包住再密封。
香蕉催熟方法三：香蕉皮催熟法
用水果泡沫箱，將大蕉放些黃熟蕉或吃完後的黃蕉皮一同密封，放置正常溫度下，2/3天即可催熟。如果將青果(香蕉、木瓜、蕃茄、蕃荔枝、雞蛋果、芒果、柿子等)放太陽下曬幾個鍾，再按以上方法會更快催熟。
香蕉催熟方法四：化學催熟
有條件的話，可以買乙烯利回家用在香蕉上，香蕉就很容易成熟了，專家也證明乙烯利是可以用的，對人體是無害的。
催熟的香蕉能吃嗎
催熟的香蕉其實是可以吃的，但都大家知道，吃新鮮自然熟透的香蕉是更健康的，所以能避免吃就最好不吃催熟的香蕉。
凡是在我國批准使用的植物生長調節劑，都需要經過安全性評價，國家對生長調節劑的使用量和時間有嚴格標準。不同水果是不一樣的，國家標準GB2763規定。
乙烯利在獼猴桃、香蕉、菠蘿、荔枝的殘留量均爲不超過2毫克/千克，氯吡脲在獼猴桃、葡萄中的殘留量不超過0.05毫克/千克。只要按照國標使用、在批准範圍內使用，是可以保證食用安全的。
香蕉沒熟最好先別吃
香蕉沒熟透是綠色的，吃起來是一種澀味，澀味原因含有大量鞣酸的緣故，這種香蕉不能吃。因爲鞣酸具有很強的收斂作用，可以將糞便結成乾硬的糞便，從而造成便祕。
商販一般用什麼催熟香蕉3
香蕉用什麼藥催熟
香蕉冷藏後催熟的環境條件是20～25℃，初期的相對溼度爲90%，中後期爲75%～80%。催熟方法有以下4種：
①乙烯利催熟：17～19℃時，用2000～3000μg/g乙烯利，70小時後果皮大黃;20～25℃時，1500～2000μg/g乙烯利，60小時後果皮大黃;25℃以上時，1000μg/g乙烯利，48小時後果皮大黃。方法是隻要把香蕉的每個蕉果蘸到藥液(不用整個蕉果浸溼)即可，然後放入塑料袋中紮緊袋口，3～4天便會黃熟。
②薰香催熟：用普通的衛生棒香，點燃後放在能密封的催熟容器或小室內。棒香用量的多少以及密封時間的長短，要根據氣溫和香蕉成熟度而定。如容納2500kg的催熟室，氣溫30℃左右時，用棒香10支，密封10小時;氣溫25℃，用棒香15支。
密封20小時;氣溫20℃時，用棒香20支，密封24小時;氣溫更低時，則應同時在室內生火爐，提高室溫到20℃以上。成熟度較高的香蕉可少用棒香，縮短密封時間。
反之，多用棒香，延長密封時間。經過密封薰香之後，將香蕉移至20℃左右，空氣流通的地方讓其成熟。
③乙炔催熟：將香蕉置於能密封的室內，將電石放在鉢中，然後裝一個能使水慢慢滴入鉢中的滴瓶，滴瓶中的水量以不超過鉢的容積爲度。這樣，電石遇水反應，產生乙炔氣體。
如1500kg香蕉在30℃左右，需電石1.5～2kg，密封16～18小時;20℃左右時，需電石2～3.5kg，密封4～5天。然後移至20℃左右，空氣流通處放3天，即可使香蕉黃熟。
④乙烯催熟：把香蕉放在不通風的密室或塑料帳內，通進乙烯氣體。乙烯與香蕉的量爲1∶1000。
