如何烤肉串好吃

如何烤肉串好吃，很多的人都是喜歡吃一些烤肉的，那滋味別提有到美味了，但是有些人就是會擔心外面的烤肉不乾淨，但其實自己在家烤的肉串，乾淨美味又環保，以下分享如何烤肉串好吃？

如何烤肉串好吃1

烤豬肉串的做法步驟

豬肉切成1.5cm見方的肉丁。

放入碗中加五香粉，孜然粉，鹽，醬油，花生油。

拌勻醃製20分鐘。

用竹籤將肉丁穿上。

放在烤架上。

再刷上一層油。

烤箱預熱，200°，上下火。

放入肉串中層烤10分鐘即可。

小竅門

1，豬肉不要切的太大。

2，要提前醃製入味再烤。

如何烤肉串好吃2

家庭版烤肉串的做法

M9+牛肋條，前一天放在冷藏，慢速解凍。

切成適當大小，備用。

青椒，洋蔥切成適當大小，備用。

加入生抽一勺，耗油一勺，油2勺，拌勻，放入冷藏，醃製30分鐘。

竹籤熱水燙過，將醃好的牛肉和青椒塊洋蔥塊串起。注意適當留出空隙，否則容易部分區域不熟。均勻刷上蜂蜜，用燒烤鋁箔包起肉串（建議一串一包）。

烤箱，180度，10分鐘預熱。放入包好的肉串。180度，15分鐘燒烤。中途克翻一下，使受熱更均勻。

成品撒上孜然粉和辣椒粉。

小貼士

醃製必不可少，蔬菜也要一起醃製，才入味，也不要太久否則太鹹，失去牛肉的香味。燒烤時間也可以稍微加長，使肉更香。油和蜂蜜刷得一定要均勻。

如何烤肉串好吃3

烤羊肉串的做法

羊肉的質量一定要買好的，我這個是我家附近清真寺羊肉，去到店裏我說做肉串用，老闆給我割的羊肉，反正就是買肥瘦相間的部位就好。可以按菜譜減半量做，這次我買了二斤羊肉。切成一個指節大的小塊放盆裏備用。

洋蔥切碎不要太碎，生薑片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽。鹽和孜然烤的'時候可以根據自己口味再放。戴一次性手套抓拌均勻，醃製五分鐘後打入雞蛋。

我減半肉量做的，打入了二個雞蛋。雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑。戴上一次性手套攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面。

醃製一個小時後，就可以串烤肉串了。

醃好後開始穿串，二三塊瘦肉相間一塊肥肉，肥肉夾在中間。烤肉串沒有肥肉就會缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串，我這2斤肉穿了25串。這裏必須說明一下，我這一串的肉量能穿外面賣的三四串了。然後就可以烤了，也可以放冰箱冷藏第二天烤，或者放冰箱冷凍分成幾小份保鮮膜包好，隨解化隨吃。我試過，味道特別入味，肉一點不會硬。

我用我家電烤肉串爐烤的。可以在室外用碳烤爐。

烤的時候根據自己口味調整鹽量，鹽在肉變色時候加就可以 如果煨肉時候鹽量夠就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜歡辣的可以不加辣椒粉。可以撒點熟白芝麻粒，我今天忘了哈哈

烤的時候不需要再刷油，羊肉串本身的油已經足夠了。。。今晚下班回家把冰箱裏凍的肉串解化又烤的，非常入味，而且肉的口感更嫩了。還放了芝麻完美

烤肉串口訣：硬火上爐少翻面，外焦裏嫩撒料面，烤到肉串滋滋響，再放孜然辣椒麪。

烤箱上下火200—230度之間烤10分鐘，撒孜然辣椒麪芝麻再烤五分鐘。每家烤箱脾氣不同，請按自家烤箱溫度適當選擇調整溫度。

還有就是烤箱底層放上托盤，鋪好錫紙，否則烤完肉串收拾烤箱的過程會讓你懷疑人生也有一些小夥伴問竹籤子在烤箱會不會燃燒的問題，如果擔心這個問題，烤箱設定230度以內應該是比較安全的，我查過一些相關信息竹籤子的燃燒點應該在230—270度

小貼士

1、羊肉串不用放過多的調料，這些就足夠了，不要失去羊肉本身的味道。

2、烤的時候不需要刷油。

3、羊肉的質量非常關鍵，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的靈魂所在。