烤冷麪是冷麪，烤冷麪深受大家的喜歡，烤冷麪，東北一帶地方特色小吃。使用特製冷麪（比平常市面常見的冷麪要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。下面是烤冷麪是冷麪。
烤冷麪是冷麪1
不是。烤冷麪和冷麪是不同的美食。烤冷麪是黑龍江雞西市的特色小吃，別名東北烤冷麪，是由冷麪餅、蘸料、醬汁、芝麻、白砂糖、香菜、雞蛋、香腸、雞胸肉等食材烤制而成。冷麪是傳統的漢族食品，是有冷麪條、雞蛋、辣白菜、香菜、黃瓜絲、大蒜、辣椒油等食材製作而成。
這兩道面都是東北民間的特色小吃，但烤冷麪卻火遍大江南北，知名度比冷麪高出不少。實際上，冷麪與烤冷麪之間，一字之差差萬里。它們不但味道截然不同，在餐桌上扮演的角色也大相徑庭。
烤冷麪起源於黑龍江省雞西市密山市，與其說是面，不如說是餅。起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良爲鐵板成塊煎烤。我們來看一道正宗的醬香烤冷麪是如何誕生的。畢竟是小吃，所以烤冷麪力求簡單、低成本地製作。
首先是重頭戲——冷麪。冷麪的選材一般分兩種，一種是臨時製作，將散面整齊排成一面，再進行烤制；另一種時間成本更低，則是直接購入量產的板面。無論是哪一種冷麪，煎烤後有一個共同的特徵：非但不是硬脆的口感反而是又鬆又軟，吃起來絲絲分明。
冷麪鋪上鐵板刷油之後，便輪到各種醬佐料大顯身手。市面上的大多烤冷麪都是酸甜味，是因爲放了醋精和酸甜醬，其他情況下還會輔以辣椒醬，但分量並不多。其次，加上芝麻和孜然使其食之開胃。最最讓口感增色的是雞蛋！加上雞蛋後。
中和了冷麪較乾的口感，吃起來滑嫩鬆軟。由於醬料刷在雞蛋層的另一面，吃起來同時還有雞蛋的香味，蛋香四溢。除了冷麪之外，一般的商家還會設置套餐，可以往里加烤腸、培根、肉串之類的`肉食，小小的一碗裏可以裝不少東西。
當想吃點小吃但又打不定主意的時候，烤冷麪便是很多人的選擇。
再來看冷麪。冷麪，顧名思義，是冷食。論其在世界的起源，要從朝鮮說起。而它在中國的歷史，則開始於吉林延邊。“用蕎麥面沈清和豬肉名曰冷麪”，一句短短的話概括了冷麪烹製的精髓。蕎麥麪是重點。
冷麪口感獨特，離不開其用牛肉熬製的湯底。講究的，不用牛肉而用狗肉。牛肉熬製出的湯底澄清澄黃，並不渾濁，如清水般透明可見碗底。麪條經過特殊冷卻後，將其放入湯中。
佐以雞蛋、雞湯、辣椒、香油、醬、白醋、芝麻、朝鮮泡菜等諸料，香辣酸甜兼而有之。冷麪風味獨具一格，與普通的麪食比，一般還會加入黃瓜絲、蘿蔔絲、切好的番茄或蘋果等果蔬，口感清涼，對於南方朋友來說是消暑的好選擇。
發源於中國東北地區截然相反、名字相似的冷麪與烤冷麪之間實際上有些千絲萬縷的聯繫。淺顯地說，它們都是由蕎麥麪粉而來，發展成不同的形態。其次，它們都代表着東北的飲食文化，凝聚着東北人民的智慧和生命力。有機會一定要嘗一嘗這兩種特色小吃。
烤冷麪是冷麪2
烤冷麪做法
原料：冷麪、雞蛋、香菜、黑芝麻、冷麪醬。
做法步驟：
第1步、鍋內加少許油，放入一片冷麪片，面片上淋少量清水。
第2步、略煎一下，打入一個雞蛋，用鍋鏟鋪開。
第3步、待雞蛋凝固，翻面，麪皮上淋少量清水，抹一層冷麪醬，撒上香菜、黑芝麻。
第4步、捲起冷麪片，用鍋鏟鏟成小段。
第5步、盛盤。
小貼士：
冷麪皮上撒少量清水，使麪皮變軟，口感更好。
烤冷麪是冷麪3
烤冷麪簡易做法
原料：烤冷麪、洋蔥、香菜、烤冷麪醬、烤冷麪的燒烤料。
做法步驟：
第1步、冷麪撕成條，火腿腸切成小段，圓蔥和香菜切段。
第2步、鍋裏放油，炒蛋，不要炒太老。盛出備用。
第3步、不用從新刷鍋直接倒油即可，先下火腿腸，把火腿腸稍微煎成微焦，之後把洋蔥的一半下鍋炒出味道，放冷麪條，翻炒幾下加水，大概1碗半或者2碗水，我加了兩碗，感覺有點多。
第4步、之後把雞蛋，烤冷麪的調料和醬都倒進去，翻炒幾下，等待水蒸氣把冷麪蒸軟。
第5步、等水快沒有的時候倒點醋，再把另外的洋蔥和香菜倒入，翻炒幾下，烤冷麪的靈魂就出來了！
第6步、成盤，吃飯！心情很好！
