在現在社會，越來越多的事務都會使用到報告，要注意報告在寫作時具有一定的格式。相信很多朋友都對寫報告感到非常苦惱吧，下面是小編精心整理的餐飲食品的自查報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
xx酒店酒店位於蘄春縣漕河鎮新四路265號，交通便利，地段繁華，營業面積200平方米。
爲了做好酒店食品衛生，確保食品衛生安全，營造良好的經營衛生環境，保障消費者身體健康，酒店將廚房、樓面、和門前屋後的衛生管理作爲日常工作重點來抓。下面就有關情況作一介紹：
一、廚房基本情況
酒店以餐飲爲主，於20年8月8日開業，衷情營業面積200平方米，廚房面積50平方米。面有做從業人員10人，其中廚師5人，招待員5人。
酒店堅持“質量第一，顧客至上”的經營理念，制度健全，職責明確，分工合理，全力打造農家菜品牌。我們成立了大堂經理牽頭，廚師長、採購部、樓層部具體負責的衛生管理領導小組，各司其職，確保安全，讓顧客高興而來，滿意而歸。
二、盡職盡責，嚴把質量關
嚴格執行國家的《食品安全法》和省食品質量安全監督管理辦法，加強食品進貨和銷售環節的質量管理，保護消費者的健康和生命安全。
一是把購進關。特別是對肉類、水產品、乾貨、調味品、蔬菜類、家禽類、冷凍品類等大衆商品、原料的採購，確定供應商，供應商必須“三證”齊全，達標後簽訂供貨合同，明確責任，明確制約辦法和違規處罰措施。採購實行專人負責，落實管理責任制。採購人員爲第一責任人，驗收、計量爲第二責任人，經理爲第三責任人，一級替一級負責，嚴把質量關。
二是合理保管存放商品、食品，倉庫保管員要做好商品、食品數量、質量、出入貨物的登記，建立臺帳，做到先進先出，易壞先用，分類存放的保管原則。定期對商品、食品的保質日期、衛生進行大檢查，對過期、黴變、異味及時報廢處理。
三、切實重視食品衛生安全工作
爲了更好加強對食品衛生安全的管理力度，酒店先後制定了《食品質量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進貨查驗制度》、《商品採購管理制度》。工作人員分工負責，從未發生過任何食品安全事故，xx的農家菜品牌已成爲蘄春人民心中的品牌。
衛生管理領導小組
爲做好酒店的食品衛生、樓面環境衛生工作，確保食品衛生安全，營造良好的經營衛生環境，保障消費者身體健康，制定一套完善的管理制度和管理領導小組：
組長：xx
副組長：xxx
成員：xx
衛生管理領導小組負責酒店食品衛生、環境衛生的全面管理，定時檢查、考覈、通報。
食品安全關係到人的生命安全，不論是城市還是鄉鎮，都不可以掉以輕心。橋龍鄉在嘉陵區區委、區政府和區食藥局的正確領導下，在食品藥品監督管理局安平所的幫助和指導下，認真按照市、區關於食品藥品安全工作的總體部署和要求，加強對食品藥品安全工作的監督與管理。現將我鄉食品藥品安全工作自查情況報告如下：
一、主要工作及成效
(一)組織及制度建設情況。
一是領導重視，機構健全。爲加強食品藥品安全工作，成立了以鄉長彭宏爲組長，分管領導副鄉長雷春燕爲副組長，鄉直各部門、各村(社區)負責人爲成員的食品藥品領導小組。成立食品藥品安全辦公室，由分管領導擔任辦公室主任，另設專職人員2名，負責食安辦的具體工作。落實了食品藥品安全責任制和責任追究制，將食品藥品安全工作納入重要議事日程和政府目標管理，與各村、社區簽訂了目標責任書，聘請了10名食品藥品安全協管員。做到了組織落實、人員落實、場所落實。
二是制定制度，按章辦事。根據市、區文件要求，制定了食品藥品安全工作各項管理制度，包括食品藥品安全協管員管理制度、農村家宴申報制度、食品藥品安全“黑名單”制度、舉報投訴受理制度、食品藥品安全工作會議制度、食品藥品安全事故報告等制度。
三是加強培訓，提高素質。食品藥品安全工作重在監管、首在宣傳。爲調動羣衆參與的積極性，提高公衆對食品藥品安全的認識，我鄉落實專項工作經費，每季度召開一次專題會議，制定了宣傳實施方案。利用廣播、標語、宣傳欄、宣傳單等載體宣傳食品安全法律法規、管理舉報辦法等,使食品藥品安全深入人心、家喻戶曉。截止今年7月，我鄉已製作宣傳標語7幅、宣傳欄2個，發放宣傳資料1000餘份、廣播宣傳15次;加大對協管員和從業人員的專題培訓，以會代訓，提高從業人員的法律意識和責任意識。先後召開了全鄉衛生室醫生業務培訓會、全鄉農村家宴廚師法規政策宣講和業務培訓會、全鄉餐飲單位負責人等專題會議。
(二)工作開展情況。
1、開展調查摸底，建立監管檔案
截止7月20日，食安辦工作人員，村(社區)協管員對轄區內的餐飲服務、藥械經營使用、食品生產、食品流通單位進行了全面摸底調查，建立了登記臺賬，開展日常巡查、做好巡查登記，全鄉食品、餐飲、藥品器械、地址、生產許可證號、許可期限、經營範圍、負責人、化妝品等41家單位和個人全部登記在冊。臺帳細化到單位名稱聯繫電話、從業人數等具體項目，做到了底子清、情況明。
2、突出重點，開展好專項整治活動。
一是加強節假日期間食品藥品安全檢查。以元旦、春節、“五一”、端午等節假日爲重點時段，加強對學校食堂、建築工地食堂、農村家宴、農貿市場、小餐館等重點巡查對象，協同食品藥監、衛生、農業等部門，認真開展食品藥品安全聯合執法大檢查。真正做到及時處理、排除各種食品安全隱患，嚴防羣體性食物中毒事件發生，確保人民羣衆的飲食安全。
二是在重點領域開展各項專項整治活動。
第一，鄉食安辦和安平食品藥品監管所、派出所、橋龍衛生院等部門人員進行大排查。
第二，加強對校園食品藥品安全進行專項整治。
第三，對農村家宴進行登記備案和專項整治。截止目前，我鄉無一例農村家宴事故發生
二、存在的困難和不足。
雖然我鄉食品藥品安全工作取得了一定的成效，但還存在一些困難和不足之處，主要體現在：
一是各村轄區內經營店普遍沒有經營許可證，協管員對於日常巡查記錄不明細。
二是部分協管員食品藥品安全知識積累不多，培訓沒有完全跟上，部分協管員認識不到位
三是專項資金不足，對於有些整治活動不能很好的開展。
四是對場鎮的臨時茶館跟蹤不到位，主要是人員少。
三、下一步改進措施
(一)加強協管員日常巡查管理機制，做好每季度兩次巡查並要求巡查記錄詳實，讓各經營場所正規有序的經營各種產品。
(二)努力提高業務素質。加強協管員業務知識培訓，進一步提高全鄉人員對食品藥品安全的認知水平和和村協管員的責任意識。
爲了貫徹執行道食安辦發【xx】7號文件精神，xx年全國食品安全宣傳週的主題爲：“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”，6月18日上午，我局在道縣步步高超市進行了“道縣食品安全宣傳週廣場宣傳活動”。我局食品安全工作着重從發放糧食質量安全科普宣傳手冊，組織“放心糧油”企業展示符合質量安全標準的糧油產品，開展諮詢服務，普及科學知識。提高酒類經營者依法經營酒類的自覺性，爲確保廣大人民消費者吃上“安心米”，喝上“放心酒”做了大量工作，取得了一定的成績。現將工作情況總結如下：
一、酒類管理工作
(一)加強了酒類法律法規的宣傳
1、加強宣傳發動，規範酒類市場管理、安全飲酒深入人心。爲貫徹和落實商務部《酒類流通管理辦法》和《湖南省酒類管理條例》，通過發放宣傳資料、網絡、電視等媒體在縣城及鄉鎮集市大力宣傳酒類法規。xx年6月18日開展食品安全宣傳活動共發放宣傳資料1300餘份，宣傳冊300餘份，製作板面6塊、宣傳橫幅2條。讓廣大消費者對一些酒類真僞的識別以及對酒類知識有了更多的瞭解。
2、通過這次宣傳，使酒類經營戶基本瞭解了酒類法規政策和酒類生產、銷售活動中必須遵守的經營規則以及辦理酒類批發許可證和零售備案登記證的'程序和要求，爲下一步辦證和整治規範工作打下了良好基礎。
3、加大了酒類零售備案登記證的辦證力度。目前，我縣縣城辦證率爲98%，鄉鎮辦證率爲90%。同時，完善了酒類流通隨附單溯源制度和建立臺賬制度，普及率達到90%以上。
(二)開展了酒類市場執法檢查專項行動
爲加大酒類稽查力度，確保酒類市場規範有序，全面推行酒類市場準入機制，堅決打擊無證經營行爲，營造一個誠信經營、安全放心的酒類市場環境，開展“選購放心酒”日活動。我局集中力量對我縣酒類經營戶進行了檢查和整治。重點檢查了大型超市、名煙名酒店、酒類批發零售店。開展專項執法的內容：執行酒類批發許可制度、酒類零售備案登記制度、《酒類流通隨附單》的使用及辦理情況，不得向未成年人銷售酒類商品的執行情況。
二、市場監管工作
1.食品安全宣傳資料進商場、進超市。按照商務部門職能的食品安全，印發400餘份宣傳資料發至各大小商場、超市、門店，要求各商場、超市、門店時刻不能忘記食品安全，並向顧客宣傳和講解食品的安全性能。
2、加大商場、超市的巡查力度。商務局安排市場運行股的所有工作人員，每兩天進行一次巡查。查閱進貨票證、進貨渠道、貨源產地及有效期。一旦發現不符合國家規章標準的一律封存，不得出售。
3、加大市場監管執法力度。開通12312舉報投訴熱線，歡迎廣大市民積極舉報各商場、超市銷售假冒僞劣食品。
三、下階段工作打算
4、進一步加強食品安全體系建設，實行公開承諾制度，提高酒類經營安全意識和管理水平。通過組織引導和制度建設，加大執法監管力度，使糧油、酒類生產者和經營者的誠信度有明顯提高。
5、利用“12312”舉報投訴中心，及時解決羣衆舉報各類食品安全問題。
這次活動的開展爲今後的酒類流通管理工作及生豬定點屠宰工作打下了良好的基礎，對不符合規範的酒類生產批零企業堅決不予辦證。
