醬鴨的壞處有哪些。醬板鴨是我國的特色美食之一，醬板鴨是湖南特產，味道非常好，色澤深紅，餘味悠長。嚼一口，油而不膩，它是近年來風靡大江南北的一種風味美食，以下看看醬鴨的壞處有哪些。
無副作用 禁忌人羣 無特殊禁忌 如果吃了一些不適合自己身體的食物,就會導致身體出現一些不舒服
如果吃了一些不適合自己身體的食物，就會導致身體出現一些不舒服，所以多瞭解一些哪些人不適合吃醬鴨這樣的常識，也是對身體健康的一種幫助，另外我們想要身體健康飲食也要注意營養的均衡。
建議孕婦少吃或不吃醬鴨，因爲醬鴨屬於熟食，可能存在衛生不達標以及過鹹的問題，可能引起孕婦腹瀉、血壓升高，同時可能危害胎兒的生長髮育。
1、引發腹瀉：孕婦腸胃虛弱，而醬鴨比較油膩，還可能不衛生，食用可能對腸胃造成刺激甚至感染，進而引發腹瀉、宮縮等症狀。當孕婦由於飲食因素導致腹瀉時，應注意及時補充丟失的水分，避免引起脫水，飲食上，可選擇容易消化的流食、半流食，如米湯，粥類，減少辛辣、油膩、生冷食物的攝入，嚴重腹瀉，可口服蒙脫石散止瀉；
2、對胎兒造成不良影響：很多商家在製作醬鴨時，會使用色素、香精以及過量的食用鹽，以增添風味，如果孕婦經常食用，可能導致血壓升高，進而不利於胎兒的生長髮育，可能出現發育遲緩、畸形等。因此，爲避免胎兒發育遲緩，應避免食用醬鴨。
懷孕後應少吃或不吃滷製、醬制類食物；建議多吃新鮮、富含膳食纖維的蔬果，如芹菜、蘋果等；懷孕後應定期去醫院進行產檢，以瞭解胎兒的發育情況。孕婦若對飲食有疑問，可以到孕期營養科進行諮詢，讓醫生根據孕婦個人情況給出具體指導意見。此外，日常生活中，學會數胎動、關注宮高腹圍，間接地觀察胎兒發育情況，定期產檢，如唐氏篩查、四維彩超等，可以及時發現胎兒的異常。
醬鴨的做法
製作方法
1、鴨空腹宰殺，洗盡後在肛門處開膛挖出內臟，除去氣管、食管，再洗盡後斬去鴨掌，用小鐵鉤住鼻孔，浸在醬油裏，掛在通風處晾乾。
2、將精鹽和火硝拌勻，在鴨身外均勻地擦一遍，再在鴨嘴、宰殺開口處內各塞入5克拌料，將鴨頭扭向胸前夾入右腋下，平整地放入缸內，上面用竹架架住，大石塊壓實，在0度左右的氣溫下醃12小時即出缸，倒盡肚內的滷水。
3、將鴨放入缸內，加入醬油以浸入爲度，再放上竹架，用大石塊壓實，在氣溫0度左右浸24小時將鴨翻身，再過24小時出缸。然後在鴨鼻孔內穿細麻繩一根，兩頭打結。
再用50釐米長的竹子一根，彎成弧形，從腹部刀口處放入肚內，使鴨腔向兩側撐開。然後將醃過的醬油加水50%放入鍋中煮沸，去掉浮沫，將將鴨放入，用手勺將滷水不斷澆淋鴨身，至鴨成醬紅色時澇出瀝乾，在日光下曬兩至三天即成。
4、食用前先將鴨身放入大盤內(不要加水)，淋上紹酒，撒上白糖、蔥、姜，上籠用旺火蒸至鴨翅上有 細裂縫時即成，倒入腹內的`滷水，冷卻後切塊裝盤。
醬鴨的營養價值有哪些
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，各式醬鴨成品(20張)對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
適用人羣:一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便祕、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
食用效果;鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。
每到一座城市，我們最愛去做的事情我想就是吃遍那些的小吃，因爲不同地方即使是同一種食物，它們的特色也是各不相同的。所以纔會出現了每個地方都會有一道特色菜。就拿上面介紹的醬鴨來說吧，它是江南的名菜，所以只要去江南的遊客肯定不會錯過一品它的美味何況它還有不錯的營養價值何樂而不爲。
醬鴨的營養價值體現在哪呢?
醬鴨是江南等地傳統風味名菜之一。醬鴨皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質筋道、鮮嫩誘人，看起來不起眼，聞起來卻很香，讓人急於品嚐;其因色澤黃黑而得名，其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘。
祖國醫學認爲，鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚”等，即有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，特別是對麻疹患者、熱症的治療有明顯療效。還有鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具藥用價值。如鴨肉，人們經常食用除能補充人體必需的多種營養成分外，還可祛除暑熱，
醬鴨別名：分類：鴨肉熱量：266.00千卡/百克
食材介紹:醬鴨肉色棗紅，芳香油潤，富有回味，是一道佐酒佳餚。鴨子先醃後醬，肉色棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統的風味名菜。
營養價值;
鴨肉中的脂肪酸熔點，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富煙酸，它構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，各式醬鴨成品(20張)對心肌梗死等心臟疾病患者保護作用。
適用人羣:一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便祕、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
食用效果;鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主補虛勞。滋五臟之陰，虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。
每到一座城市，我們最愛去做的事情我想就是吃遍那些的小吃，因爲不同地方即使同一種食物，它們的特色也是各不相同的。所以纔會出現了每個地方都會有一道特色菜。就拿上面介紹的醬鴨來說吧，它是江南名菜，所以只要去江南的遊客肯定不會錯過一品它的美味何況它還有不錯的營養價值何樂而不爲。
