蝦屬於寒性食物嗎，蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，蝦的外表和大小有所不同，但是所含營養比較接近，比如蛋白質的含量就很高，下面就來看看蝦屬於寒性食物嗎。
蝦不屬於寒性的!從中醫的角度上看,蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經。所以不屬於寒性的食物。
蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效,它適宜於腎虛陽痿、遺 精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
蝦是發物嗎
是發物。
海物都是發物。所謂發物,是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下,發物也是食物,適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病纔會誘使發病。
蝦的選購方法
看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度。
察色澤。新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦略成紅色或灰紫色。
觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩,有彈性。
聞氣味。新鮮蝦氣味正常,無異味。
此外,冰蝦仁比鮮蝦更容易保存,凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色,手感飽滿並富有彈性的;那些看上去個大、色紅的最好別挑。
吃蝦的注意事項
1、蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,假如吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。
2、色發紅,身軟,掉頭的蝦不新鮮,儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時吃時應注重,蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸,惹起不適,出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。
4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒,因爲那樣會產生過多的尿酸,而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒,因爲其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
5、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病,如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患着,應慎食。
蝦屬於溫補食物,既不屬於熱性食物也不是寒性食物。
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、化瘀解毒、養血固精、益氣滋陽、通絡止痛以及開胃化痰等功效;蝦肉富含蛋白質、維生素A、B族維生素、以及維生素D、維生素E、鈣、鎂、磷、鉀、鋅、鐵、銅等礦物質，是人體補充營養的好食材。
蝦肉當中還含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就會越高。蝦當中豐富的氨基酸很容易易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用。蝦肉一般人羣均可食用。但是宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;同時患過敏性鼻炎、支氣管炎以及反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;此外蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
蝦可以與燕麥、韭菜花、枸杞子、蔥、香菜、白菜、豆苗、豆腐同食，注意不要一次食用太多的蝦，避免引起消化不良的狀況。
蝦的功效和作用
1、補腎入肝：蝦有壯陽，補腎入肝的作用，對治療男士陽痿、早泄有療效。
2、開胃化痰：蝦有開胃化痰的作用，用餐時先食幾隻蝦能吊起胃口，能幫助羸瘦者增肥。
3、增強免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能。
4、通乳：汁蝦能起催乳作用。
5、緩解神經衰弱：蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
6、利於病後恢復：蝦易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
7、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，更能減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
8、消除“時差症”：蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
蝦類雖屬海產,但性質相對溫和,而蝦又可分爲海水蝦與淡水蝦,無論哪一種蝦都是溫性食物。蝦子中含有相當多的蛋白質,所以它既不涼,也不熱。蝦皮中含有豐富的鋅元素和碘元素、鈣等微量元素,這些都是人體所需的營養素,而且吃太多對身體沒有危害,也不會引起胃腸道的.不適。蝦肉是非常低熱量和脂肪的,也比較適合在減肥期間食用。
蝦子是一種海產食品,有些人吃了蝦後就會有噁心、嘔吐等不良反應,如果出現上述症狀,一定要及時去醫院進行治療。吃蝦子或其它海鮮類食品時,千萬不能與維生素C含量比較高的食物一起吃,以免引起食物中毒。
營養價值
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
選購技巧
1、體形彎曲：目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因爲這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家並不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經是死蝦了。
2、體表乾燥：鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
3、顏色鮮亮：蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
4、肉殼緊連：新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現鬆離現象，則表明蝦不新鮮。
5、沒有異味：新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。此外，吃蝦時要注意安全衛生。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們，因此建議熟透後食用。吃不完的蝦要放進冰箱冷藏，再次食用前需加熱。
